Vetbepaling

Vetbepaling

Soxhletextractie

Het bepalen van het vetgehalte kun je doen met behulp van een Soxhlet-extractie. Bij extraheren haal je vet uit een product. Vet is apolair oftewel waterafstotend. Water is polair. Daarom kun je vet niet oplossen in water. Bij de soxhletbepaling lossen we vet op in petroleumether. Petroleumether is ook apolair waardoor het vet hier wel in oplost.

Hier is duidelijk te zien dat vet waterafstotend is
Hier is duidelijk te zien dat vet waterafstotend is

Colofon

Het arrangement Vetbepaling is gemaakt met Wikiwijs van Kennisnet. Wikiwijs is hét onderwijsplatform waar je leermiddelen zoekt, maakt en deelt.

Auteur
Martine Leuvelink Je moet eerst inloggen om feedback aan de auteur te kunnen geven.
Laatst gewijzigd
2016-03-04 09:54:58
Licentie

Dit lesmateriaal is gepubliceerd onder de Creative Commons Naamsvermelding 3.0 Nederlands licentie. Dit houdt in dat je onder de voorwaarde van naamsvermelding vrij bent om:

  • het werk te delen - te kopiëren, te verspreiden en door te geven via elk medium of bestandsformaat
  • het werk te bewerken - te remixen, te veranderen en afgeleide werken te maken
  • voor alle doeleinden, inclusief commerciële doeleinden.

Meer informatie over de CC Naamsvermelding 3.0 Nederland licentie.

Aanvullende informatie over dit lesmateriaal

Van dit lesmateriaal is de volgende aanvullende informatie beschikbaar:

Eindgebruiker
leerling/student
Moeilijkheidsgraad
gemiddeld
close
Colofon
gemaakt met Wikiwijs van kennisnet-logo
open