Supermarkt of speciaalzaak
Introductie in de Marketing
Marketing-taal:
Wat bedoelt men met onderstaande woorden en begrippen. Zoek op in boeken, via internet, of vraag een expert.
|
· Doelgroep
|
· Winkelformule
|
|
· Merkimago
|
· Marketingmix
|
|
· A-merk, B-merk
|
· Huisstijl
|
|
· Promotie
|
· Manipulatie
|
|
· Stuntprijzen
|
· Discountwinkel
|
|
· Psychologische prijzen
|
· A-locatie, B-locatie
|
|
· Klanttevredenheid
|
· Naamsbekendheid
|
|
· Herhalingsaankoop
|
· Marketingplan
|
|
· Push- marketing
|
· Pull- marketing
|
|
· Aankoopproces
|
· Consument
|
|
· Impulsaankoop
|
· Productdifferentiatie
|
|
· Massa-individualisering
|
· Assortiment
|
|
· Potentiële klant
· Marktleider
|
· Distributiekanaal
|
Kijken en vergelijken
Er zijn oneindig veel producten op de markt, te koop in allerlei soorten winkels. Maar waarom koop je nu juist dat ene product en niet het andere? Dat heeft alles te maken met de ‘Marketingmix’. In de opdracht 'Marketingmix in de praktijk' wordt duidelijk wat hier achter steekt. De 6 P’s van de marketing komen aan bod, in theorie en in de praktijk.
Marketingmix:
1. Product: kwaliteit, verpakking, assortiment, service.
2. Prijs: Wat betaal je voor een product, betalingsvoorwaarden.
3. Plaats: distributiebeleid en de kanaalkeuze, welke winkels doen je verkoop?
4. Promotie: reclame, vertegenwoordigers, salespromotie , sponsering, PR
5. Personeel: vooral bij diensten en retail
6. Presentatie:vooral retail/ detailhandel
Hieronder volgt info over het gebruik van de 6 P's in de praktijk. De voorbeelden die men geeft zijn vaak producten in de Horeca. Maar, de uitleg geldt natuurlijk ook voor alle andere producten, als levensmiddelen, spijkerbroeken en mobiele telefoons.
(bron: SvH, passie voor horeca)
1. De marketingmix: Product
Een van de zes marketingmixinstrumenten is het instrument product.
Producten kunnen onderverdeeld worden in fysieke (tastbare) en niet-fysieke producten. Dienstverlenende bedrijven, waaronder dus ook de horeca, leveren vooral een niet-tastbaar product. Industriële bedrijven echter, leveren producten die men kan ‘vastpakken’. Deze producten komen ook los van de afnemers tot stand, terwijl het product van dienstverlenende bedrijven (de dienst) tot stand komt samen met de afnemer. In de marketing van de tastbare producten wordt vaak ingespeeld op niet-tastbare zaken.
Lees verder: http://passie.horeca.nl/fav/16%20De%20marketingmix-product.pdf
2. De marketingmix: Prijs
De bedrijfsformule wordt onder andere bepaald door de prijs die voor een product of dienst gevraagd wordt.
De prijs is misschien wel het bekendste marketinginstrument van de marketingmix voor de horeca. Er zijn bedrijven die zich speciaal richten op mensen die niet zoveel te besteden hebben. Deze bedrijven richten zich op de zogenoemde ‘onderkant’ van de markt.
Lees verder: http://passie.horeca.nl/fav/13%20De%20marketingmix-prijs.pdf
3. De marketingmix: Plaats
In het onderdeel Marketing komen de verschillende benaderingswijzen van de markt aan bod, de product- en marktpositionering, en de marketinginstrumenten.
Wanneer een bedrijf zijn product aanbiedt voor de gehele markt, spreken we van massamarketing. Hierbij wordt de markt dus niet onderverdeeld in segmenten: men richt zich niet speciaal op bijvoorbeeld tweeverdieners, vegetariërs of toeristen. Doet het bedrijf dit juist wel, dan spreken we van doelgroepenmarketing ofwel marktpositionering.
De Gauchos grillrestaurants richten zich bijvoorbeeld op mensen tussen de 25 en 40 jaar, die in grote steden wonen en meer dan gemiddeld verdienen.
Wanneer het bedrijf zijn plaats in de markt heeft bepaald, is het tijd zijn product of dienst te positioneren ten opzichte van de concurrent. Dat kan bijvoorbeeld door het aanbieden van een goedkoop dagmenu, pianomuziek tijdens het diner, tafels met veel privacy of een zeer gastvriendelijke benadering. Het betreft dus aandachtspunten die de mensen uit de doelgroep belangrijk vinden en waarmee het bedrijf zich onderscheidt van de concurrent. Dit noemen we productpositionering.
Lees verder: http://passie.horeca.nl/fav/12%20De%20marketingmix-plaats.pdf
4. De marketingmix: Promotie
Het marketinginstrument promotie wordt gebruikt om zo goed mogelijk op verschillende
momenten en manieren met een commerciële intentie te communiceren met de buitenwereld. Dit is een ruime omschrijving van het begrip promotie. Daarom zullen we wat dieper ingaan op de elementen hieruit. Als gastheer heb je de taak ideeën aan te dragen ten behoeve van de ondernemer en daarom is het belangrijk enkele begrippen te kennen.
Lees verder: http://passie.horeca.nl/fav/19%20De%20marketingmix-pomotie.pdf
5. De marketingmix: Personeel
Bij dienstverlenende bedrijven wordt personeel (daaronder worden hier alle in een bedrijf
werkzame personen verstaan, inclusief de meewerkend manager) als een aparte en misschien zelfs wel de belangrijkste P van de marketingmix beschouwd. In dit hoofdstuk maken we duidelijk waarom dat zo is.
Lees verder: http://passie.horeca.nl/fav/18%20De%20marketingmix-personeel.pdf
6. De marketingmix: Presentatie
Presentatie omvat alle activiteiten van het bedrijf die erop gericht zijn het product zodanig te verpakken of ‘aan te kleden’ dat de doelgroep zich hierdoor aangesproken voelt. Voor een horecabedrijf spelen hierbij vooral sfeer en stijl een belangrijke rol. Bij de presentatie van het bedrijf waar je werkt zijn bijvoorbeeld het exterieur en het interieur van belang. Deze aspecten zullen we, aan de hand van voorbeelden, nader toelichten.
Lees verder: http://passie.horeca.nl/fav/15%20De%20marketingmix-presentatie.pdf
Opdracht Termen & Begrippen
Marketingmix in de praktijk
In deze module gaan de leerlingen in groepjes van drie de marketingmix van drie bedrijven onderzoeken en vergelijken
Consumentengedrag
Info
Verpakken van voedsel
Leerdoelen
Stappenplan
Leerversterkers
Bronnen
Evaluatie en beoordeling
Evaluatie
Je hebt het goed gedaan als:
- Woordenschat en woordgebruik
Je met uit het hoofd geleerde uitdrukkingen en kleine groepen van woorden beperkte informatie hebt overgebracht in eenvoudige alledaagse situaties (je hebt kunnen vertellen waarom je voor de sector Groen gekozen hebt; je hebt daarvoor onder andere de woorden- en zinnenlijsten gebruikt)
Je maakt op de juiste wijze gebruik van eenvoudige constructies, maar je maakt daarbij nog wel regelmatig fouten
Je gebruikt korte zinnetjes, maakt veel gebruik van pauzes, je maakt soms fouten waardoor je opnieuw moet beginnen
Je uitspraak is duidelijk genoeg om je te kunnen volgen. Je hebt nog wel een accent en soms moeten luisteraars om herhaling vragen.
Beoordeling
Beoordelingsformulier Taak 1 Going Green leerjaar 3
|
Naam:
Klas:
|
Totaal aantal te behalen punten
|
Aantal behaalde punten
|
|
Film op tijd klaar: planning
(niet op tijd klaar = 0 punten)
|
2 punten
(6,7%)
|
|
|
Spreektijd
- Aan de spreektijd van 1½ minuut is voldaan: 2 punten
- Minder dan 1- 1½ minuut: 1 punt
- Minder dan 1 minuut: 0 punten
|
2 punten
(6,7%)
|
|
|
Spreken: Woordenschat ondersteunend
- voor de overhoringen is een gemiddeld cijfer tussen 8,1 - 10 gescoord: 4 punten
- voor de overhoringen is een gemiddeld cijfer tussen 6,1 - 8 gescoord: 3 punten
- voor de overhoringen is een gemiddeld cijfer tussen 4,1 - 6,0: 2 punten
- voor de overhoringen is een gemiddeld cijfer tussen 2,1 - 4,0 gescoord: 1 punt
- voor de overhoringen is een gemiddeld cijfer van 2 of lager gescoord: 0 punten
|
4 punten
(13,3%)
|
|
|
Spreken: woordgebruik
- Je gebruikt de taal ‘creatief”: je hebt nieuwe woorden
opgezocht en gebruikt en je maakt lange(re) zinnen: 4 punten
- Je gebruikt korte zinnen, maar deze zijn logisch aan elkaar
geplakt: 3 punten
- Je gebruikt veel korte uit het hoofd geleerde, zinnen: 2
punt
- je woordenschat is niet voldoende om duidelijk te maken wat bedoeld wordt: 1 punt
|
x 2=
8 punten
(26,7%)
|
|
|
Spreken: Grammaticale correctheid
- Je maakt nauwelijks fouten in de basisgrammatica; er zijn
geen fouten die de communicatie verstoren:3 punten
- Je maakt fouten in de basisgrammatica maar zij verstoren
de communicatie niet: 3 punt
- Je maakt veel fouten in de basisgrammatica. Je gebruikt
veel ‘losse’ woorden, waardoor niet duidelijk is wat je
bedoelt: 1 punten
|
3 punten
(10%)
|
|
|
Spreken: Vloeiendheid en uitspraak
- Je bent duidelijk verstaanbaar en je klinkt tamelijk
natuurlijk: 4 punten
- Je bent duidelijk en goed verstaanbaar; je spreekt wel
langzaam en een accent is hoorbaar: 3 punten
- Af en toe maak je storende fouten: 2 punten
- De uitspraak van sommige woorden is onjuist en daardoor
wordt onbegrijpelijk wat je wilt zeggen 1 punt
|
x 2=
4 punten
(26,7%)
|
|
|
Script (schrijven --> woordenschat en woordgebruik):
- het woordgebruik past goed bij de opdracht en is soms boven niveau: 3 punten
- het woordgebruik past goed bij het niveau van de opdracht: 2 punten
- het woordgebruik sluit matig aan bij het niveau van de opdracht (je hebt bijvoorbeeld te veel gebruik gemaakt van een vertaalmachine) : 1 punt
- Het woordgebruik is onvoldoende voor het niveau van de opdracht: 0 punten
|
3 punten
(10%)
|
|
|
totaal aantal punten
|
30
|
|
|
|
:3
|
|
|
|
Cijfer
|
|
Docenten
Consumentengedrag, een definitie.
Alle handelingen van personen die te maken hebben met het verwerven, gebruiken en afdanken van producten en diensten ter bevrediging van behoeften, (bron: Consumentengedrag, E.F Boom & A.A. Weber).
Hoewel 'het gebruik' en 'het afdanken' natuurlijk ook belangrijk is, denk aan herhalingsaankopen, gaan we nu alleen in op het 'verwerven' van de aankoop. Dus het aankoopproces, van motivatie tot aanschaf van een product tot de daadwerkelijke aankoop.
Consumentengedrag, wat zit erachter.
Iedereen vraagt zich wel eens na een aankoop van een product af, waarom heb ik dit ook al weer gekocht? Wat waren de drijfveren die mij deden besluiten dit product te kopen. Dit is een interessant verschijnsel, zeker in de economische maatschappij waarin we leven.
Maken we onze keuze tot een aankoop rationeel, of emotioneel? Onderzoekers hebben bewezen dat we eenvoudige beslissingen beter bewust of rationeel kunnen nemen. Bijvoorbeeld bij de keuze tussen twee soorten broodbeleg, pasta of pindakaas, is het beter om er bewust en rationeel over na te denken om tot de beste keuze te komen. Het is een relatief eenvoudig probleem, we zijn in staat om hierbij alle voor- en nadelen op een rijtje te zetten en te beoordelen. Moeten we echter gaan kiezen uit 8 verschillende auto's is het voor ons als mens, niet meer mogelijk om alle voor- en nadelen op een rijtje te zetten en de juiste beslissing te nemen. Puur omdat onze hersenen zo'n grote opdracht niet aankunnen. Het is hier dus beter om onbewust zonder er echt over na te denken een keus te maken.
Lees verder:
http://mens-en-samenleving.infonu.nl/psychologie/26188-consumentengedrag.html
Beslissingsproces consument
Aan elke aankoop gaat een beslissingsproces vooraf, of je je daar nu van bewust bent of niet. De stappen die je doorloopt zijn de volgende:
1. Probleem-onderkenning. Je hebt een probleem, je moet de afwassen maar het afwasmiddel is op. Je hebt een behoefte, je hebt honger maar het brood is op. Of je ziet een reclame van een merk schoenen en denkt, die moet ik ook hebben!
2. Informatie-zoekproces. Je gaat te rade bij jezelf, wat koop normaal gesproken voor een product/ merk. Je vraagt het aan een ander uit het gezin, verkoper. Je zoekt info op internet.
3. Evaluatie van de alternatieven. Je hebt de info, nu ga je bedenken welk product het best is. Deze afweging maak je rationeel (bewust) en emotioneel (vaak onbewust).
4. Keuze maken, beslissen wel of niet kopen. De keuze maak je op basis van de vorige stappen.
5. Beoordeling bij gebruik, evaluatie aankoop. Bevalt het product. Zou je het de volgende keer weer kopen?! Is je aankoop ‘gelukt’ of was het een ‘kat in de zak’, ben je tevreden over je beslissing? Als deze dingen zijn belangrijk voor een eventuele volgende aankoop. Het beïnvloedt stap 2, 3 en 4 (en zelfs misschien wel 1, had je het product eigenlijk wel nodig?)
Opdracht 'Mijn koopgedrag'
'Mijn koopgedrag'
In de radiofragmenten en in de info is veel gezegd over hoe we beslissingen maken, hoe onze beslissingen worden beïnvloed door anderen. In radiofragment 3 vertelt marketinggoeroe Marting Lindstrom het nemen beslissingen bij de aankoop van producten. Hij maakt duidelijk dat we dat vaak veel minder rationeel en bewust doen dan we denken. Hoeveel weten we over ons koopgedrag? Wat stuurt werkelijk ons koopgedrag in een wereld waarin we constant door de media worden bestookt met boodschappen? Een opvallende advertentie, een catchy slogan, een aanstekelijke jingle? Of nemen we koopbeslissingen zo diep in ons onderbewustzijn dat we er ons nauwelijks bewust van zijn?
In zijn boek 'Koop mij' presenteert Martin Lindstrom de resultaten van een zeer ambitieus onderzoeksproject waarin de meest geavanceerde hersenscanmethoden werden gebruikt en waaraan wereldwijd meer dan 2000 vrijwilligers deelnamen. De verrassende en grensverleggende conclusies tonen aan dat we onszelf regelmatig voor de gek houden als we een bewuste beslissing denken te nemen.
Wij kunnen zelf natuurlijk geen hersenonderzoek doen om te zien hoe wij in het algemeen tot onze aankoopbeslissing komen. Maar we kunnen wel een keer op onderzoek uitgaan naar ons eigen koopgedrag.
Opdracht 1
Bedenk twee product die je niet zou kopen. Een Food-product en een niet-Food product (bv kleding).
Probeer de producten zo volledig mogelijk te beschrijven aan de hand van de 6 P's.
Geef aan waarom jij dit product niet zou kopen. Wat is er mis mee, waarom past het niet bij jou?
Geef aan waarom een ander dit misschien wel zou kopen.
Zorg ervoor dat de antwoorden overzichtelijk en gestructureerd op papier komen.
Opdracht 2
Maak een lijst van 10 producten die regelmatig koopt, food en non-food. Geef naam en merk (indien van toepassing) van het product dat je koopt. Geef per product de volgende dingen aan.
|
1.
|
Product
|
Let je op kwaliteit, functionaliteit of op imago?
|
|
2.
|
Prijs
|
Is prijs belangrijk, neem je de goedkoopste?
|
|
3.
|
Plaats
|
Koop je het in een specifieke winkel? Zo ja welke?
|
|
4.
|
Promotie
|
Koop je het wanneer je het nodig hebt of wanneer het in de reclame is?
|
|
5.
|
Personeel
|
Je laat je je adviseren door een verkoper?
|
|
6.
|
Presentatie
|
Je koop graag een speciale, luxe, limited addition uitgave, of de gewone.
|
· Wat was je laatste impulsaankoop?
· Wat was een echte mislukte aankoop, een kat in de zak?
· Als je gaat shoppen, koop je dan wat je nodig hebt, of kom je altijd met meer thuis dan je van plan was? Geef een voorbeeld. Beschrijf jouw kooppatroon.
· Maak je gemakkelijk zelf een keuze bij een aankoop, of heb je graag het advies van een ander, vriend/ vriendin, broer/ zus, ouder. Geef een voorbeeld.
Opdracht 'Andermans koopgedrag'
Merken, Imago & Media
Info
Bekijk de uitzending: HELDER, Hoe verleidt reclame?
In de uitzending komt het volgende aan de orde:
· de invloed van reclame op koopgedrag, 3000 reclameboodschappen per dag, kosten 7 miljard euro per jaar
· stimuleren impulsaankopen in de supermarkt, kosten 2 miljard euro per jaar
· trucs van reclamemakers
· bewust en onbewust aankoopgedrag
· misleidende reclame
· websites over reclame
Aan het woord komen:
· Eugne Roorda, reclamemaker/communicatiestrateeg, verantwoordelijk was voor de BOB-reclame(Bewust Onbeschonken Bestuurder)
· Hans Bouwens, redactie 'Helder', over websites over reclame www.reclamearsenaal.nl - www.ster.nl - www.reclamerakkers.nl
· Jasmijn Prinsen, supermarktinrichter, het idee achter de inrichting en het creëren van de sfeer in de supermarkt
· Marcel van Beusekom, consumentenbond, het effectief inrichten van de supermarkt
· Helma van den Berg, psycholoog, psychologische processen bij koopgedrag
HELDER : Hoe verleidt reclame?
Aan de orde komen: de invloed van reclame op koopgedrag; trucs van reclamemakers; reclamemaker Eug??ne Roorda, die verantwoordelijk was voor de BOB-reclame (Bewust Onbeschonken Bestuurder); misleidende reclame; websites over reclame; het effectief inrichten van de supermarkt; psychologische processen bij koopgedrag.
STUDIOGESPREKKEN met:
- Eug??ne Roorda, reclamemaker/communicatiestrateeg;
- Hans Bouwens (redactie 'Helder') over websites over reclame;
- Jasmijn Prinsen, supermarktinrichter;
- Helma van den Berg, psycholoog.
ARCHIEFMATERIAAL: fragmenten uit commercials.
*
00:15:31 SCHAPINDELING VAN SUPERMARKTEN
INTERVIEW met Marcel van Beusekom (Consumentenbond) over o.a. de schapindeling van supermarkten, gezonde/ongezonde producten op ooghoogte (van kinderen) en de 'zeurkassa' (kassa met snoep).
*
00:18:06 EXPERIMENT
Experiment in het publiek dat gevraagd wordt te kiezen tussen drie plaatjes van wilde dieren om te zien of men be??nvloed is door een plaatje bij de ingang van de studio. : Informatieve talkshow waarin praktische tips worden gegeven bij alledaagse onderwerpen.
Het programma wordt van maandag tot en met donderdag uitgezonden. Presentatie: Pernille la Lau.
Deze eerste aflevering over de verleiding van reclame.
