Kijken en vergelijken
Er zijn oneindig veel producten op de markt, te koop in allerlei soorten winkels. Maar waarom koop je nu juist dat ene product en niet het andere? Dat heeft alles te maken met de ‘Marketingmix’. In de opdracht 'Marketingmix in de praktijk' wordt duidelijk wat hier achter steekt. De 6 P’s van de marketing komen aan bod, in theorie en in de praktijk.
Marketingmix:
1. Product: kwaliteit, verpakking, assortiment, service.
2. Prijs: Wat betaal je voor een product, betalingsvoorwaarden.
3. Plaats: distributiebeleid en de kanaalkeuze, welke winkels doen je verkoop?
4. Promotie: reclame, vertegenwoordigers, salespromotie , sponsering, PR
5. Personeel: vooral bij diensten en retail
6. Presentatie:vooral retail/ detailhandel
Hieronder volgt info over het gebruik van de 6 P's in de praktijk. De voorbeelden die men geeft zijn vaak producten in de Horeca. Maar, de uitleg geldt natuurlijk ook voor alle andere producten, als levensmiddelen, spijkerbroeken en mobiele telefoons.
(bron: SvH, passie voor horeca)
1. De marketingmix: Product
Een van de zes marketingmixinstrumenten is het instrument product.
Producten kunnen onderverdeeld worden in fysieke (tastbare) en niet-fysieke producten. Dienstverlenende bedrijven, waaronder dus ook de horeca, leveren vooral een niet-tastbaar product. Industriële bedrijven echter, leveren producten die men kan ‘vastpakken’. Deze producten komen ook los van de afnemers tot stand, terwijl het product van dienstverlenende bedrijven (de dienst) tot stand komt samen met de afnemer. In de marketing van de tastbare producten wordt vaak ingespeeld op niet-tastbare zaken.
Lees verder: http://passie.horeca.nl/fav/16%20De%20marketingmix-product.pdf
2. De marketingmix: Prijs
De bedrijfsformule wordt onder andere bepaald door de prijs die voor een product of dienst gevraagd wordt.
De prijs is misschien wel het bekendste marketinginstrument van de marketingmix voor de horeca. Er zijn bedrijven die zich speciaal richten op mensen die niet zoveel te besteden hebben. Deze bedrijven richten zich op de zogenoemde ‘onderkant’ van de markt.
Lees verder: http://passie.horeca.nl/fav/13%20De%20marketingmix-prijs.pdf
3. De marketingmix: Plaats
In het onderdeel Marketing komen de verschillende benaderingswijzen van de markt aan bod, de product- en marktpositionering, en de marketinginstrumenten.
Wanneer een bedrijf zijn product aanbiedt voor de gehele markt, spreken we van massamarketing. Hierbij wordt de markt dus niet onderverdeeld in segmenten: men richt zich niet speciaal op bijvoorbeeld tweeverdieners, vegetariërs of toeristen. Doet het bedrijf dit juist wel, dan spreken we van doelgroepenmarketing ofwel marktpositionering.
De Gauchos grillrestaurants richten zich bijvoorbeeld op mensen tussen de 25 en 40 jaar, die in grote steden wonen en meer dan gemiddeld verdienen.
Wanneer het bedrijf zijn plaats in de markt heeft bepaald, is het tijd zijn product of dienst te positioneren ten opzichte van de concurrent. Dat kan bijvoorbeeld door het aanbieden van een goedkoop dagmenu, pianomuziek tijdens het diner, tafels met veel privacy of een zeer gastvriendelijke benadering. Het betreft dus aandachtspunten die de mensen uit de doelgroep belangrijk vinden en waarmee het bedrijf zich onderscheidt van de concurrent. Dit noemen we productpositionering.
Lees verder: http://passie.horeca.nl/fav/12%20De%20marketingmix-plaats.pdf
4. De marketingmix: Promotie
Het marketinginstrument promotie wordt gebruikt om zo goed mogelijk op verschillende
momenten en manieren met een commerciële intentie te communiceren met de buitenwereld. Dit is een ruime omschrijving van het begrip promotie. Daarom zullen we wat dieper ingaan op de elementen hieruit. Als gastheer heb je de taak ideeën aan te dragen ten behoeve van de ondernemer en daarom is het belangrijk enkele begrippen te kennen.
Lees verder: http://passie.horeca.nl/fav/19%20De%20marketingmix-pomotie.pdf
5. De marketingmix: Personeel
Bij dienstverlenende bedrijven wordt personeel (daaronder worden hier alle in een bedrijf
werkzame personen verstaan, inclusief de meewerkend manager) als een aparte en misschien zelfs wel de belangrijkste P van de marketingmix beschouwd. In dit hoofdstuk maken we duidelijk waarom dat zo is.
Lees verder: http://passie.horeca.nl/fav/18%20De%20marketingmix-personeel.pdf
6. De marketingmix: Presentatie
Presentatie omvat alle activiteiten van het bedrijf die erop gericht zijn het product zodanig te verpakken of ‘aan te kleden’ dat de doelgroep zich hierdoor aangesproken voelt. Voor een horecabedrijf spelen hierbij vooral sfeer en stijl een belangrijke rol. Bij de presentatie van het bedrijf waar je werkt zijn bijvoorbeeld het exterieur en het interieur van belang. Deze aspecten zullen we, aan de hand van voorbeelden, nader toelichten.
Lees verder: http://passie.horeca.nl/fav/15%20De%20marketingmix-presentatie.pdf
