Het arrangement De VWA en hygiene in keuken en bakkerij is gemaakt met Wikiwijs van Kennisnet. Wikiwijs is hét onderwijsplatform waar je leermiddelen zoekt, maakt en deelt.

Auteur

rob zoon

Laatst gewijzigd

2015-07-01 10:51:06

Licentie

Dit lesmateriaal is gepubliceerd onder de Creative Commons Naamsvermelding 3.0 Nederlands licentie. Dit houdt in dat je onder de voorwaarde van naamsvermelding vrij bent om:

• het werk te delen - te kopiëren, te verspreiden en door te geven via elk medium of bestandsformaat
• het werk te bewerken - te remixen, te veranderen en afgeleide werken te maken
• voor alle doeleinden, inclusief commerciële doeleinden.

Meer informatie over de CC Naamsvermelding 3.0 Nederland licentie.

Bij het bereiden van voedsel is een goede hygiene nodig. Bekijk het volgende filmpje over de smaakpolitie en geef aan welke ernstige vervuiling Rob de Geus tegen komt in de schoolkeuken van een MBO horeca opleiding

Van dit lesmateriaal is de volgende aanvullende informatie beschikbaar:

Toelichting

Deze Wiki is te gebruiken bij de lessenserie hygiëne in keuken en bakkerij voor VMBO 1 Consumptief Breed

Leerniveau

VMBO basisberoepsgerichte leerweg, 1;

Leerinhoud en doelen

Verzorging;

Eindgebruiker

leerling/student

Moeilijkheidsgraad

makkelijk

Trefwoorden

horeca voedselveiligheid hygiene