Voeding

Voeding

Introductie

Tijdens je stage of je werk in de zorg of horeca moet je weten wat gezonde voeding is.

Je vindt hier achtergrondinformatie over voeding.

Volg de links , bekijk de video's en test jezelf met de oefeningen.

 

Voedingsmiddelen
Voedingsmiddelen

Informatie over voeding

Op internet vind je veel informtie over voeding.
Kijk op de volgende sites.

 

In het volgende Belgische filmpje leer je alles over gezonde voeding aan de hand van 10 tips.
Bekijk het filmpje. Daarna kun je jezelf testen en wordt je gezondheidsquotiënt berekend.


Gezonde voeding - Animated Explanations

10 tips voor gezonde voeding

Vaardigheden in de keuken

Het is belangrijk dat je in de keuken netjes en schoon werkt.

In de video's zie je hoe je dit doet.

In de toets aan het einde van deze les krijg je er vragen over.

Hoe vul je een koelkast?

Houdbaarheidsdatum

Groenten snijden

Groenten invriezen

Regels voedselhygiëne

Regels voor voedselhygiëne

Wanneer je werkt met voedsel, moet je enkele regels in acht nemen. Je voorkomt hiermee dat je bijvoorbeeld ziek wordt omdat je een voedselvergiftiging hebt opgelopen.

  1. Let op houdbaarheidsdatum van de voedingsmiddelen (de houdbaarheidsdatum op de verpakking).
  2. Berg bederfelijke producten meteen op in de koelkast. Bijvoorbeeld vlees, vis, en melk.
  3. Maak het voedsel goed gaar. 
  4. Voorkom kruisbesmetting: zorg dat rauw voedsel en klaargemaakt voedsel niet met elkaar in contact komen.
  5. Was of schil groenten en fruit.
  6. Houd voedsel niet onnodig warm.
  7. Koel gerechten die koud gegeten worden snel af. Bewaar ze zo nodig in de koelkast.
  8. Wees voorzichtig met voedselrestjes: bewaar ze afgedekt en nooit langer dan twee dagen in de koelkast.
  9. Verhit restjes altijd tot op het kookpunt. Restjes van gerechten met bladgroente mag je niet opwarmen.
  10. Was je handen regelmatig met water en zeep. Zeker voor het koken, na het aanraken van rauw vlees en natuurlijk na toiletgebruik en hoesten.
  11. Zorg voor schoon keukenmateriaal en bestek. Gebruik heet sop en pak elke dag een schone vaatdoek, theedoek en keukenhanddoek.
Het voedingscentrum heeft nog meer tips voor veilig omgaan met je eten. Kijk op 

Eten en veiligheid
Het Voedingscentrum geeft je informatie over hoe je hygiënisch omgaat met je voeding.

Game: Vechten met bacteriën

Op de site van het Voedingscentrum kun je het spel Bac-vechten spelen.
Volg de instructies en ga de strijd aan met de bacteriën in de keuken.

Als je het spel gespeeld hebt, kies je links voor menukeuze 'Oefenen'.
Je kunt jezelf testen of je deze les voldoende geleerd hebt.

Start hier het spel.

Oefenen

Als afsluiting kun je een paar oefeningen maken om te controleren of je deze les voldoende hebt geleerd:

Succes!

 

  • Het arrangement Voeding is gemaakt met Wikiwijs van Kennisnet. Wikiwijs is hét onderwijsplatform waar je leermiddelen zoekt, maakt en deelt.

    Auteur
    Florina Blokland Je moet eerst inloggen om feedback aan de auteur te kunnen geven.
    Laatst gewijzigd
    2011-11-09 11:16:05
    Licentie

    Dit lesmateriaal is gepubliceerd onder de Creative Commons Naamsvermelding 3.0 Nederlands licentie. Dit houdt in dat je onder de voorwaarde van naamsvermelding vrij bent om:

    • het werk te delen - te kopiëren, te verspreiden en door te geven via elk medium of bestandsformaat
    • het werk te bewerken - te remixen, te veranderen en afgeleide werken te maken
    • voor alle doeleinden, inclusief commerciële doeleinden.

    Meer informatie over de CC Naamsvermelding 3.0 Nederland licentie.

    Aanvullende informatie over dit lesmateriaal

    Van dit lesmateriaal is de volgende aanvullende informatie beschikbaar:

    Toelichting
    Les met informatie voor leerlingen die tijdens stage of werk in de zorg of horeca te maken krijgen met bewaren en bereiden van voeding. Deze les bevat achtergrondinformatie over op een juiste manier omgaan met voeding in de vorm van tekst, video's, een spel en een invuloefening.
    Leerniveau
    VMBO basisberoepsgerichte leerweg, 4; VMBO gemengde leerweg, 3; Volwasseneneducatie, Niveau 4; VMBO theoretische leerweg, 4; VMBO theoretische leerweg, 2; Volwasseneneducatie, Niveau 3; VMBO theoretische leerweg, 3; VMBO basisberoepsgerichte leerweg, 3; VMBO kaderberoepsgerichte leerweg, 4; VMBO gemengde leerweg, 4; VMBO kaderberoepsgerichte leerweg, 3;
    Leerinhoud en doelen
    Sociaal-maatschappelijk burgerschap; Verwerking agrarische producten;
    Eindgebruiker
    leerling/student
    Moeilijkheidsgraad
    gemiddeld
    Studiebelasting
    0 uur en 50 minuten
    Trefwoorden
    voeding, voedingsmiddel, voedingsstof, voedselbereiding

    Bronnen

    Bron Type
    10 tips voor gezonde voeding
    http://www.animatedexplanations.com/player.aspx?MovieID=386     		Video
    Hoe vul je een koelkast?
    https://www.youtube.com/v/B0FO7xitS2Q&hl=nl_NL&fs=1&     		Video
    Houdbaarheidsdatum
    https://www.youtube.com/v/7vT62EcHRRA&hl=nl_NL&fs=1&     		Video
    Groenten snijden
    https://www.youtube.com/v/EutTd1cELYI&hl=nl_NL&fs=1&     		Video
    Groenten invriezen
    https://www.youtube.com/v/afrQ5nVbxkg&hl=nl_NL&fs=1&     		Video
    Eten en veiligheid
    http://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/veiligheidsnormen.aspx     		Link
  • Gebruik
    Weergave
  • Wikiwijs is een dienst van