Wanneer je begint met koken, is het vaak noodzakelijk om een recept te volgen. Een recept is doorgaans opgedeeld in verschillende secties:
Naam van het recept: Dit geeft aan welk gerecht je gaat bereiden en helpt je om snel het gewenste recept te vinden.
Ingrediënten en benodigdheden: Hier vind je een lijst van alle benodigde ingrediënten, evenals de benodigde keukengerei en apparatuur.
Werkwijze: Dit gedeelte beschrijft stap voor stap hoe je het gerecht moet bereiden, inclusief de volgorde van handelingen.
Als je naar de lijst met ingrediënten kijkt, zie je ook hoeveel je ervan nodig hebt. Soms moet je meten of wegen om erachter te komen hoeveel precies. Dat doe je met dingen zoals een weegschaal, een maatbeker of met andere spullen om te meten. Dit helpt je om het gerecht goed te maken.
Meten
Voor het meten gebruik je een maatbeker. In de maatbeker meet je vloeibare ingrediënt en zoals water, melk of room. Werken met de maatbeker is niet altijd even makkelijk, maar hoe meer je hem gebruikt hoe makkelijker het wordt!
In de meeste maatbekers past juist 1 liter. 1 liter kan je vergelijken met een volle fles water.
In recepten wordt vaak gewerkt met milliliters (ml) of met deciliters (dl).
1 liter = 1000 ml
1 ml = 0,001 liter
1 liter = 100 cl
1 cl = 0,01 liter
1 liter = 10 dl
1 dl = 0,1 liter
Het bovenste streepje op de maatbeker geeft 1 liter aan. Daarnaast is de maatbeker ook verdeeld met allerlei kleine streepjes. Deze kunnen deciliters en centiliters of milliliters aanduiden.
Wegen
Wegen doe je altijd met vaste stoffen zoals bloem, boter, pasta, suiker. Gebruik je een weegschaal zorg er dan voor dat hij in het begin altijd op 0 staat voordat je gaat wegen.
Wanneer je een recept gaat lezen ga je merken dat je ook enkele ingrediënt en zal moeten wegen met de weegschaal.
Plaats een kom op de weegschaal.
Zet de weegschaal op door op de ON-knop te drukken.
Doe je ingrediënt dat je moet afmeten in de kom.
Lees op het scherm het gewicht van je ingrediënt af.
Zet de weegschaal uit door op de OFF-knop te drukken.
De meeste recepten die je gaat gebruiken gaan hun ingrediënt en uit drukken in gram. Wanneer dit niet gebeurt kan je de weer gebruik maken van een omzettingstabel. Hij werkt hetzelfde als de tabel voor het omzetten van inhoudsmaten.
1 kilogram is 1000 gram
1 gram is 1000 milligram
Je doet dus bij elke stap het getal keer of delen door duizend of je zet 3 nullen achter het getal of je schuift de komma 3 cijfers naar links.
Omrekenen
Gewichten en liters omrekenen in de keuken is handig om verschillende redenen:
Recepten volgen: Veel recepten gebruiken verschillende meeteenheden, zoals grammen en milliliters. Door te weten hoe je deze omrekent, kun je lekker koken.
Recepten aanpassen: Soms wil je een recept maken voor meer of minder mensen. Als je kunt omrekenen, is dat makkelijk.
Ingrediënten schatten: Als je geen geschikte meetinstrumenten hebt, kun je gewichten omrekenen naar volumes en omgekeerd.
Voedingsinformatie: Op etiketten van eten vind je vaak informatie in grammen en milliliters. Door dit te begrijpen, kun je zien wat je eet.
Koken voor veel mensen: Soms moet je voor een grote groep koken. Dan moet je de hoeveelheden aanpassen.
Het arrangement Meten & Wegen is gemaakt met
Wikiwijs van
Kennisnet. Wikiwijs is hét onderwijsplatform waar je leermiddelen zoekt,
maakt en deelt.
Auteur
Julian Breeveld
Je moet eerst inloggen om feedback aan de auteur te kunnen geven.
Laatst gewijzigd
2023-10-29 10:27:46
Licentie
Dit lesmateriaal is gepubliceerd onder de Creative Commons Naamsvermelding 4.0 Internationale licentie. Dit houdt in dat je onder de voorwaarde van naamsvermelding vrij bent om:
het werk te delen - te kopiëren, te verspreiden en door te geven via elk medium of bestandsformaat
het werk te bewerken - te remixen, te veranderen en afgeleide werken te maken
voor alle doeleinden, inclusief commerciële doeleinden.
Van dit lesmateriaal is de volgende aanvullende informatie beschikbaar:
Toelichting
Wanneer je begint met koken, is het vaak noodzakelijk om een recept te volgen. Een recept is doorgaans opgedeeld in verschillende secties:
Naam van het recept: Dit geeft aan welk gerecht je gaat bereiden en helpt je om snel het gewenste recept te vinden.
Ingrediënten en benodigdheden: Hier vind je een lijst van alle benodigde ingrediënten, evenals de benodigde keukengerei en apparatuur.
Werkwijze: Dit gedeelte beschrijft stap voor stap hoe je het gerecht moet bereiden, inclusief de volgorde van handelingen.
Als je naar de lijst met ingrediënten kijkt, zie je ook hoeveel je ervan nodig hebt. Soms moet je meten of wegen om erachter te komen hoeveel precies. Dat doe je met dingen zoals een weegschaal, een maatbeker of met andere spullen om te meten. Dit helpt je om het gerecht goed te maken.
Eindgebruiker
leerling/student
Moeilijkheidsgraad
gemiddeld
Studiebelasting
4 uur en 0 minuten
Meten & Wegen
nl
Julian Breeveld
2023-10-29 10:27:46
Wanneer je begint met koken, is het vaak noodzakelijk om een recept te volgen. Een recept is doorgaans opgedeeld in verschillende secties:
Naam van het recept: Dit geeft aan welk gerecht je gaat bereiden en helpt je om snel het gewenste recept te vinden.
Ingrediënten en benodigdheden: Hier vind je een lijst van alle benodigde ingrediënten, evenals de benodigde keukengerei en apparatuur.
Werkwijze: Dit gedeelte beschrijft stap voor stap hoe je het gerecht moet bereiden, inclusief de volgorde van handelingen.
Als je naar de lijst met ingrediënten kijkt, zie je ook hoeveel je ervan nodig hebt. Soms moet je meten of wegen om erachter te komen hoeveel precies. Dat doe je met dingen zoals een weegschaal, een maatbeker of met andere spullen om te meten. Dit helpt je om het gerecht goed te maken.
Leeromgevingen die gebruik maken van LTI kunnen Wikiwijs arrangementen en toetsen afspelen en resultaten
terugkoppelen. Hiervoor moet de leeromgeving wel bij Wikiwijs aangemeld zijn. Wil je gebruik maken van de LTI
koppeling? Meld je aan via info@wikiwijs.nl met het verzoek om een LTI
koppeling aan te gaan.
Maak je al gebruik van LTI? Gebruik dan de onderstaande Launch URL’s.
Arrangement
IMSCC package
Wil je de Launch URL’s niet los kopiëren, maar in één keer downloaden? Download dan de IMSCC package.
Wikiwijs lesmateriaal kan worden gebruikt in een externe leeromgeving. Er kunnen koppelingen worden gemaakt en
het lesmateriaal kan op verschillende manieren worden geëxporteerd. Meer informatie hierover kun je vinden op
onze Developers Wiki.
