Schijf van vijf

Schijf van vijf

Introductie

Schijf van vijf.
Schijf van vijf.

Jullie gaan deze wiki over de Schijf van vijf maken. 

Je krijgt steeds een stukje tekst te lezen, daarna volgen er een paar vragen.

Aan het eind is er een toets.

Nadat je de toets gemaakt hebt moet je nog niet afsluiten. Laat de resultaten van de toets nog even controleren door je docent.

Heel veel plezier en natuurlijk veel succes gewenst.

Klik steeds op Volgende om door te gaan!

Schijf van vijf

Begin deze wiki met het bekijken van dit filmpje.

Wat is gezond eten?

Vak groente en fruit

 

Groenten en fruit staan in vak 1 van de schijf van vijf.

Dit is erg belangrijk want in groente en fruit zitten :

  1. - vitaminen, vooral vitamine C
  2. - mineralen
  3. - voedingsvezels                                                                                                      
  4. - antioxidanten

Deze stoffen zijn allemaal belangrijk voor je lichaam.
Als je veel groente en fruit eet blijf je gezond en fit.
En je wordt minder snel ziek.
Van groente en fruit kan je heel veel van eten zonder dik te worden.
Bovendien verlagen de antioxidanten de kans op bepaalde ziekten zoals
hart- en bloedvaat aandoeningen en bepaalde kankersoorten.

Je moet groente en fruit wel goed wassen voordat je het eet!
Fruit is geen vervanger van groente!! In beiden zitten verschillende vitaminen en mineralen.

Vitaminen.
Vooral in fruit, verse groenten en aardappelen zit veel vitamine C.
Deze vitamine zorgt er voor dat je weerstand verhoogd wordt en je dus
minder bevattelijk bent voor virussen zoals verkoudheid en griep.
 

Mineralen.
Mineralen heeft je lichaam nodig om organen op te bouwen en bepaalde processen in werking te houden.

In groente en fruit zitten vooral ijzer en nitraat.
IJzer heeft je lichaam nodig, nitraat juist niet.


IJzer
In rode bloedcellen zit ijzer. IJzer zorgt er voor dat de zuurstof uit je longen aan de rode bloedcellen gaan zitten.  

De rode bloedcellen vervoeren de zuurstof door je hele lichaam naar alle cellen toe.                                              

Als je te weinig ijzer eet, vervoeren je bloedcellen te weinig zuurstof en wordt je sneller moe.

IJzer wordt vooral uit je eten opgenomen als je ook voldoende vitamine C eet.
Het is dus belangrijk om ijzer en vitamine C tegelijk te eten.
 

Vak graanproducten, brood en aardappelen

 

 

Brood en aardappelen staan in vak 2 van de Schijf van Vijf.
In vak 2 staan de voedingsmiddelen met zetmeel en voedingsvezels.

In alle voedingsmiddelen van vak 2 zit veel zetmeel.


Zetmeel is een koolhydraat en zit vooral in:

  • -brood en graanproducten zoals rijst, bloem, pasta,muesli en pap.
  • -peulvruchten zoals erwten, bonen en linzen
  • - aardappelen

Zetmeel is een voedingsstof die veel energie levert.


De voedingsmiddelen uit vak 2 zorgen er voor dat je een vol gevoel krijgt als je ze eet.

Je neemt minder snel een tussendoortje als je brood eet als ontbijt.
Na een warme maaltijd met aardappelen of pasta ga je minder snel snoepen.

De voedingsstoffen van vak 2 zijn:

  1. - het koolhydraat zetmeel
  2. - vitaminen
  3. - voedingsvezels
  4. - mineralen

Vak zuivel, noten, vis, vlees, ei en peulvruchten

 

In vak 3 van de Schijf van Vijf staan vlees, zuivel (melk en kaas), kip, vis, eieren,
tofoe en tempé (gemaakt van soja bonen).
De voedingsstoffen zijn:

  1. -eiwit,
  2. - de mineralen ijzer en calcium (kalk),
  3. - vitamine D
  4. - verzadigde vetten.

Eiwitten zorgen voor de opbouw en herstel van de lichaamscellen.
Voor kinderen zijn eiwitten dus heel belangrijk omdat ze nog in de groei zijn.
Alle cellen van het lichaam worden opgebouwd met eiwitten, ook de hersencellen!
Als er een wond ontstaat in een lichaam zorgen de eiwitten er voor dat de wond weer geneest.

Kalk / Calcium
Kalk is net als ijzer een mineraal.
Kalk wordt ook wel calcium genoemd.
Calcium is nodig voor de opbouw en het onderhoud van de botten en het gebit.

Calcium zit in melk, melkproducten, kaas, groente, noten en peulvruchten.
Als je helemaal geen zuivelproducten eet of drinkt is de kans op te weinig
calcium groot.

Vitamine D
Vitamine D is nodig om calcium uit de voeding
in het lichaam op te nemen.
Zonlicht is de belangrijkste bron van vitamine D.
Het lichaam kan door zonlicht in de huid
vitamine D zelf aanmaken.
Vitamine D zit ook in vette vis, vlees en eieren.

Vitamine D wordt toegevoegd aan halvarine, margarine en bak- en braadproducten.

Verzadigde vetten.
In alle dierlijke producten zoals vlees, melk en kaas zitten veel verzadigde vetten.
Verzadigde vetten zijn niet goed voor hart en bloedvaten.                                                                                     Verzadigd is Verkeerd.

 

Vak smeer en bereidingsvetten:

 


In vak 4 van de Schijf van Vijf staan margarine, halvarine en alle eetbare olie producten.
De voedingsstof is voornamelijk vetten.
Vetten om in te bakken, vetten voor op je brood, vetten in sauzen, noten en zoutjes.
In vetten zitten de belangrijke vitaminen A, D en E opgelost.
Vet levert ook veel energie.

Drie soorten vet.
Er zijn drie soorten vet.
Er is gezond en minder gezond vet.


Verzadigd vet = Verkeerd
Onverzadigd vet = Oké en gezond.
TranSvet = Slecht



Verzadigd vet zit vooral in dierlijke producten zoals vlees melk en kaas.
Verzadigd vet vergroot de kans op hart en vaatziekten.
Maar kant en klare producten die je in de supermarkt koopt: koek, gebak, snacks en zoutjes, chocolade, bevatten ook veel verzadigd vet.
Margarine in een pakje wordt vaak gemaakt van plantaardig vet maar de margarine bevat toch veel verzadigd vet. Dat komt omdat er vet verharder in zit.
Verzadigd vet is ook vaak verborgen in voedingsmiddelen.
Dat betekend dat je niet aan de buitenkant kan zien of er vet in het voedingsmiddel zit.
Voorbeelden hiervan zijn kaas en worst.

Onverzadigd vet verminderd de kans op hart en vaat ziekten.
Onverzadigd vet zit vooral in plantaardige producten en in vette vis.
Vloeibare margarine in een fles, halvarine en plantaardige olie bevatten meer onverzadigde vetten dan verzadigde vetten.

Transvetten zijn nog Slechter dan verzadigde vetten.
Transvet zit vaak in koek, gebak, bladerdeegproducten
zo als croissants en saucijzenbroodjes.
Meestal staat dit niet op het etiket van een
voedingsmiddel.

Dranken. Klik op onderstaande link.

http://www.voedingscentrum.nl/nl/gezond-eten-met-de-schijf-van-vijf/hoeveel-en-wat-kan-ik-per-dag-eten-/dranken.aspx
Vak dranken

Recept

Je gaat  straks het recept alleen koken. 

In het recept staan de ingediëntenlijst voor 2 personen.

Ingrediënten

½ kleine prei

½ courgette

½ gele paprika

2 worteltjes

4 kerstomaatjes

4 el kruiden roomkaas

50 gr verse sperziebonen

2 teentjes knoflook

80 gr diepvries doperwtjes

100 g penne

zout en peper

2 el fijngehakte peterselie

2 el olijfolie

Bereidingswijze:
1. Kook een halve pan water met wat zout, als het water kookt de penne 15 minuten koken.
2. Was alle groenten onder de stromende koude kraan.
3. Snijdt de courgettes, worteltjes en paprika in blokjes.
4. Snijdt de sperziebonen in stukjes en de prei in dunne ringen. Was de prei goed in een vergiet onder een stromende kraan.
5.Snijdt de kerstomaatjes in vieren. Hak de knoflook fijn.
6. Verhit de olijfolie in een wokpan en fruit de knoflook op een laag vuur zachtjes aan.
7. Schep de courgette, wortel, paprika, sperziebonen en prei erdoor en roerbak 3 minuten op hoog vuur.
8.Voeg de doperwtjes toe en laat de groenten op zacht vuur in ca. 10 minuten gaar worden. Pas op dat het niet aanbrandt, zo nu en dan roeren.
9. Giet de penne af.
10 Schep de penne bij de groenten in de pan.
11. Schep de fijngehakte peterselie er doorheen.
12. Warm het geheel nog even door en voeg zout en peper naar smaak toe.
13. Roer de roomkaas met kruiden en de tomaatjes er door heen.
14. Schep de pasta in een glazen schaal en strooi er wat Parmezaanse kaas over.

Bekijk nu het instructiefilmpje.

Straks als je gaat koken kun je dit goed gebruiken bij het snijden van de courgette.

Instructie filmpje brunoise
Instructiefilmpje Brunoise

Toets

Toets: Toets Schijf van vijf

Start

  • Het arrangement Schijf van vijf is gemaakt met Wikiwijs van Kennisnet. Wikiwijs is hét onderwijsplatform waar je leermiddelen zoekt, maakt en deelt.

    Auteur
    Johanna Wegter
    Laatst gewijzigd
    2016-07-03 12:33:26
    Licentie

    Dit lesmateriaal is gepubliceerd onder de Creative Commons Naamsvermelding 3.0 Nederlands licentie. Dit houdt in dat je onder de voorwaarde van naamsvermelding vrij bent om:

    • het werk te delen - te kopiëren, te verspreiden en door te geven via elk medium of bestandsformaat
    • het werk te bewerken - te remixen, te veranderen en afgeleide werken te maken
    • voor alle doeleinden, inclusief commerciële doeleinden.

    Meer informatie over de CC Naamsvermelding 3.0 Nederland licentie.

    Aanvullende informatie over dit lesmateriaal

    Van dit lesmateriaal is de volgende aanvullende informatie beschikbaar:

    Leerniveau
    VMBO gemengde leerweg, 2; VMBO kaderberoepsgerichte leerweg, 2; VMBO gemengde leerweg, 3; VMBO theoretische leerweg, 4; VMBO basisberoepsgerichte leerweg, 2; VMBO theoretische leerweg, 3; VMBO basisberoepsgerichte leerweg, 3; VMBO kaderberoepsgerichte leerweg, 3;
    Leerinhoud en doelen
    Zorg en welzijn breed;
    Eindgebruiker
    leerling/student
    Moeilijkheidsgraad
    gemiddeld
    Studiebelasting
    2 uur 0 minuten
    Trefwoorden
    dieetleer, schijf van vijf

    Bronnen

    Bron Type
    Wat is gezond eten?
    https://www.youtube.com/watch?v=yex64_w5jSY     		Link
    http://www.voedingscentrum.nl/nl/gezond-eten-met-de-schijf-van-vijf/hoeveel-en-wat-kan-ik-per-dag-eten-/dranken.aspx
    http://www.voedingscentrum.nl/nl/gezond-eten-met-de-schijf-van-vijf/hoeveel-en-wat-kan-ik-per-dag-eten-/dranken.aspx     		Link
    Instructie filmpje brunoise
    http://www.youtube.com/watch?v=Z0pC51iHRDo     		Link

  • Downloaden

    Het volledige arrangement is in de onderstaande formaten te downloaden.

    Metadata

    LTI

    Leeromgevingen die gebruik maken van LTI kunnen Wikiwijs arrangementen en toetsen afspelen en resultaten terugkoppelen. Hiervoor moet de leeromgeving wel bij Wikiwijs aangemeld zijn. Wil je gebruik maken van de LTI koppeling? Meld je aan via info@wikiwijs.nl met het verzoek om een LTI koppeling aan te gaan.

    Maak je al gebruik van LTI? Gebruik dan de onderstaande Launch URL’s.

    Arrangement

    Oefeningen en toetsen

    Toets Schijf van vijf

    IMSCC package

    Wil je de Launch URL’s niet los kopiëren, maar in één keer downloaden? Download dan de IMSCC package.

    QTI

    Oefeningen en toetsen van dit arrangement kun je ook downloaden als QTI. Dit bestaat uit een ZIP bestand dat alle informatie bevat over de specifieke oefening of toets; volgorde van de vragen, afbeeldingen, te behalen punten, etc. Omgevingen met een QTI player kunnen QTI afspelen.

    Versie 2.1 (NL)

    Versie 3.0 bèta

    Voor developers

    Wikiwijs lesmateriaal kan worden gebruikt in een externe leeromgeving. Er kunnen koppelingen worden gemaakt en het lesmateriaal kan op verschillende manieren worden geëxporteerd. Meer informatie hierover kun je vinden op onze Developers Wiki.

  • Gebruik
    Weergave
  • Wikiwijs is een dienst van