Vak zuivel, noten, vis, vlees, ei en peulvruchten

 

In vak 3 van de Schijf van Vijf staan vlees, zuivel (melk en kaas), kip, vis, eieren,
tofoe en tempé (gemaakt van soja bonen).
De voedingsstoffen zijn:

  1. -eiwit,
  2. - de mineralen ijzer en calcium (kalk),
  3. - vitamine D
  4. - verzadigde vetten.

Eiwitten zorgen voor de opbouw en herstel van de lichaamscellen.
Voor kinderen zijn eiwitten dus heel belangrijk omdat ze nog in de groei zijn.
Alle cellen van het lichaam worden opgebouwd met eiwitten, ook de hersencellen!
Als er een wond ontstaat in een lichaam zorgen de eiwitten er voor dat de wond weer geneest.

Kalk / Calcium
Kalk is net als ijzer een mineraal.
Kalk wordt ook wel calcium genoemd.
Calcium is nodig voor de opbouw en het onderhoud van de botten en het gebit.

Calcium zit in melk, melkproducten, kaas, groente, noten en peulvruchten.
Als je helemaal geen zuivelproducten eet of drinkt is de kans op te weinig
calcium groot.

Vitamine D
Vitamine D is nodig om calcium uit de voeding
in het lichaam op te nemen.
Zonlicht is de belangrijkste bron van vitamine D.
Het lichaam kan door zonlicht in de huid
vitamine D zelf aanmaken.
Vitamine D zit ook in vette vis, vlees en eieren.

Vitamine D wordt toegevoegd aan halvarine, margarine en bak- en braadproducten.

Verzadigde vetten.
In alle dierlijke producten zoals vlees, melk en kaas zitten veel verzadigde vetten.
Verzadigde vetten zijn niet goed voor hart en bloedvaten.                                                                                     Verzadigd is Verkeerd.