Waarschijnlijk heb je het wel eens gehad: je hebt iets gegeten of gedronken dat bedorven was.
Aan het eind van de opdracht kun je:
Bestudeer uit de Kennisbank biologie het onderdeel 'Hygiëne en conserveren'.
Bekijk de video over de hygiëneregels bij McDonalds. Maak daarna de oefening samen met een klasgenoot. 
Bekijk de video over conserveren. Lees voor het kijken eerst even de vraag onder de video. Het antwoord vind je in de video. 
Op de website van het Voedingscentrum lees je het volgende:
In 2012 kampte Nederland met een grote uitbraak van een agressieve vorm van salmonella.
Hier vind je de begrippenlijst die hoort bij deze opdracht.
Je hebt in deze module veel theorie bestudeerd en veel opdrachten gemaakt.
Kan ik wat ik moet kunnen?Het arrangement Hygiëne en conserveren vmbo-b34 is gemaakt met Wikiwijs van Kennisnet. Wikiwijs is hét onderwijsplatform waar je leermiddelen zoekt, maakt en deelt.
- Auteur
- Laatst gewijzigd
- 2022-03-03 11:53:28
- Licentie
-
Dit lesmateriaal is gepubliceerd onder de Creative Commons Naamsvermelding-GelijkDelen 4.0 Internationale licentie. Dit houdt in dat je onder de voorwaarde van naamsvermelding en publicatie onder dezelfde licentie vrij bent om:
- het werk te delen - te kopiëren, te verspreiden en door te geven via elk medium of bestandsformaat
- het werk te bewerken - te remixen, te veranderen en afgeleide werken te maken
- voor alle doeleinden, inclusief commerciële doeleinden.
Meer informatie over de CC Naamsvermelding-GelijkDelen 4.0 Internationale licentie.
Aanvullende informatie over dit lesmateriaal
Van dit lesmateriaal is de volgende aanvullende informatie beschikbaar:
- Toelichting
- Deze les valt onder de arrangeerbare leerlijn van de Stercollectie voor biologie voor basisberoepsgerichte leerweg, leerjaar 3 en 4. Dit is thema 'Toveren in de biologie?' Het onderwerp van deze les is: Hygiëne en conserveren. Deze les bespreekt hoe je voedselbederf door schimmel en bacteriën kan worden tegengegaan. Door schimmels en bacteriën in je voedsel kan je ziek worden en voedselvergiftiging krijgen. Een voorbeeld van een bacterie is de salmonellabacterie. Ook komt er aan bod dat bacteriën en schimmels voor voedselbederf kunnen zorgen en dat je dit kan voorkomen door het eten goed te bewaren of te conserveren (pasteuriseren en steriliseren, drogen, invriezen, vacuüm verpakken, E-nummers toevoegen, roken en zouten).
- Leerniveau
- VMBO basisberoepsgerichte leerweg, 4; VMBO basisberoepsgerichte leerweg, 3;
- Leerinhoud en doelen
- Biologische eenheid; Biologie; Instandhouding en ontwikkeling;
- Eindgebruiker
- leerling/student
- Moeilijkheidsgraad
- gemiddeld
- Studiebelasting
- 2 uur en 0 minuten
- Trefwoorden
- arrangeerbaar, b34, bewaren of conserveren, biologie, hygiëne en conserveren, salmonellabacterie, schimmel en bacteriën, stercollectie, voedselbederf, voedselvergiftiging
Gebruikte Wikiwijs Arrangementen
Leermateriaal, StudioVO. (z.d.).
Tijdelijk bio vmbo-b34
