Deze wiki gaat over de voedingsaspecten bij hypertensie.
Voor het vak Mens en Voeding 2 gaan wij een presentatie geven, waarbij het accent ligt op een specifiek voedingsadvies/doelgroep.
De doelgroep waarvoor deze wiki gemaakt is zijn de MBO niveau 4 verpleegkundigen 2de jaars.
In de onderstaande kopjes vindt je de lessen die je kan gebruiken bij dit onderwerp.
Veel les plezier!
Mariska Trinks
Inleiding/ lesopbouw.
In deze inleiding van de wiki, wil ik graag benoemen wat je in deze workshop kan verwachten. Deze wiki is dus gemaakt voor 1 les (workshop) over voedingsaspecten bij hypertensie. Mogelijk zou je er 2 lessen van kunnen maken.
In deze sectie vinden jullie de taken die behoren bij het thema voedingsadvies bij hypertensie.
In de subsecties vinden jullie de volgende taken/opdrachten:
Een puzzel over hypertensie. (Bij deze puzzel is het de bedoeling dat je woorden/zinnen koppelt aan elkaar zodat de zin kloppend wordt. In het eerste bestand vinden jullie de puzzel en in het andere bestand vinden jullie de antwoorden van de puzzel.)
En een casus over voedingsadvies bij hypertensie. (Lees de casus goed door en beantwoord de bijbehorende vragen.)
Beide opdrachten mogen jullie gaan maken om te kijken als jullie weten wat hypertensie inhoudt en wat nou eigenlijk het juiste voedingsadvies is bij hypertensie.
Dhr. van der Horn is 70 jaar oud. Sinds zijn vrouw is overleden verwaarloosd dhr. zich zelf en let hij niet meer op zijn gezondheid. Dhr. rookt 15 sigaretten per dag, drinkt elke dag 4 glazen bier en houdt van zout en vet eten. Vooral drop is een favoriet. Sinds het overlijden van zijn vrouw is dhr. 30 kg aangekomen.
Dhr. wordt vandaag opgenomen in het revalidatiecentrum. Dhr. heeft 2 week geleden een hartinfarct gehad en heeft een opname in het ziekenhuis gehad waar dhr. is gedotterd. Er wordt verwacht dat dhr. mee doet aan het revalidatieprogramma. Dit programma bestaat uit informatie, oefeningen en leren omgaan met de aandoening.
Jij krijgt dhr. op de afdeling. Jij moet de anamnese doen. Je hebt je verdiept in dhr. zijn dossier.
Domeinen:
Diagnose verzamellijst/probleeminventarisatie
Leef en woonomgeving
Dhr. woont nog zelfstandig. Heeft een gelijkvloerse woning.
Participatie
Heeft een zoon en een dochter die op 150 km van dhr. af wonen. Waardoor dhr. vaak alleen is. Sinds overlijden vrouw is dhr. geïsoleerd.
Mentale welbevinden
Dhr. is adequaat. Heeft geen problemen met geheugen.
Lichamelijk welbevinden
Voor opname gebruikte dhr. geen medicatie. Dhr. kwam liever niet bij de huisarts. Waardoor de huisarts summiere informatie heeft van dhr.
2016: Hartinfarct
2016: Hypertensie
2016: Obesitas (sinds vrouw is overleden 30kg aangekomen)
2015: Luxatie schouder
2009: Longontsteking
Dagdelen:
Voedingsbalans:
Ontbijt:
2 volkoren boterhammen met kaas
2 glazen magere melk
1 banaan
Tussendoor:
Handje met drop
3 glazen water
Lunch:
1 volkoren broodje visstick
2 glazen volle chocolade melk
Tussendoor:
Appel
2 glazen Crystal Clear
Avondmaaltijd:
Afhaalmaaltijd:
Plate met Kapsalon
Rauwkost
4 glazen bier
Tussendoor:
Schaaltje walnoten
Een borreltje voor het slapen gaan
Uit de diagnose verzamellijst/probleeminventarisatie en de casus is op te merken dat dhr. een bepaald vocht en voedingspatroon heeft waardoor dhr. zijn lichamelijk welbevinden hieronder lijdt.
Opdracht:
Schrijf op waarom deze bepaalde voedingsstoffen wel of niet gezond zijn:
Gezonde voeding bij hypertensie + waarom
Geen gezonde voeding bij hypertensie + waarom
Opdracht:
• Schrijf op welke voeding jij zou aanbevelen met betrekking tot hypertensie.
Uitwerking casus.
Uitwerking van de casus:
Opdracht 1:
Schrijf op waarom deze bepaalde voedingsstoffen wel of niet gezond zijn:
Gezonde voeding bij hypertensie + waarom
Geen gezonde voeding bij hypertensie + waarom
Volkoren boterhammen
Volkorengraanproducten bevatten meer vezels dan graanproducten gemaakt van bloem.
Vezels dragen bij aan:
een goede darmwerking;
een gezond gewicht, want vezels geven minder snel een hongergevoel. Daardoor verkleinen ze de kans op snoepen en snacken tussen de maaltijden door;
een kleinere kans op hart- en vaatziekten.
Drop
Drop en zoethoutthee kunnen de bloeddruk verhogen door de stof glycyrhizine. Het gehalte kan per soort drop verschillen. Algemeen geldt het advies om per dag niet meer dan 50 tot 150 gram drop te eten.
Magere melk
Melk is een goede bron van proteïnen en calcium.
En omdat het mager is zit er minder vet in.
Volle chocolade melk
Omdat het volle chocolade melk is bevat dit veel vetten waardoor het niet gezond is en de bloeddruk kan verhogen.
Banaan en appel
Een gezond eetpatroon met veel groente en fruit draagt bij aan een goede bloeddruk. Dat komt doordat groente en fruit kalium leveren, dat de bloeddruk verhogende werking van natrium tegengaat.
Plate met Kapsalon
Een Plate met Kapsalon is een grote bom van calorieën het bevat 1800 Kcal. Een Kapsalon bevat veel suikers en zouten. De fructose die aanwezig is in suiker zorgt er indirect voor dat de bloeddruk zich verhoogt. Ook versterken zout en suiker zich waardoor er nog een hogere bloeddruk ontstaat.
Water
Water is vooral belangrijk voor het spijsverteringstelsel, omdat het bijdraagt aan de constante bevoorrading en export van producten en substanties.
Alcohol
Te veel alcohol zorgt er voor dat je overgewicht krijgt waardoor je een hogere bloeddruk krijgt. Alcohol vermindert namelijk de elasticiteit van de vaatwanden.
Rauwkost
Een gezond eetpatroon met veel groente en fruit draagt bij aan een goede bloeddruk. Dat komt doordat groente en fruit kalium leveren, dat de bloeddruk verhogende werking van natrium tegengaat.
Walnoten
Dagelijks een handje walnoten eten ook helpt tegen stress en een hoge bloeddruk.
opdracht 2:
Schrijf op welke voeding jij wilt aanbevelen met betrekking tot hypertensie:
De consumptie van alcohol te beperken.
Matig te zijn met zout en gezouten producten.
Het eten van drop te beperken.
Gezond en gevarieerd te eten, met veel groente en fruit.
Magere zuivelproducten gebruiken.
Volkoren graanproducten en weinig verzadigd vet.
Docentenpagina.
Docentenpagina.
In deze sectie is voor de docent in de bijlage het lesplanformulier te vinden over de voedingsadvies les bij hypertensie.
In deze sectie zijn de beoordelingen te vinden van zowel mijn medestudenten, mijn coach van de workshop en van de leerlingen die de workshop bijwoonden.
Beoordelaar: Inge Meijer docent huishoudkunde Drenthe college Meppel
· Inhoud.
De inhoud sluit aan bij de studenten van niveau. In de filmpjes worden goed de oorzaken en de gevolgen benoemd. Als de leerling de informatie toepast kan hij de opdrachten goed maken. Bij de casus kan je altijd nog verwijzen naar het voedingscentrum daar staan de juiste richtlijnen op. Helemaal nu de nieuwe schijf van 5 en de richtlijnen van gezonde voeding zijn gepresenteerd.
· Niveau (niveau ¾).
Een student op niveau 3 /4 zal dit kunnen uitvoeren
· Ontwikkeling.
De wikiwijs is functioneel en alle tools werken. De plaatjes die toegevoegd zijn hebben een link naar het internet die niet altijd passend is naar het onderwerp of een toegevoegde waarde heeft. Mijn advies hierin sla de plaatjes eerst op, op je computer en voeg ze dan in.
Daarnaast heb ik de volgende tips voor je:
- Zorg dat de uitleg van de opdracht wordt herhaald in de subkop. Leerlingen klikken meestal direct door naar de opdrachten en missen dan de uitleg van opdracht.
- Probeer proactief te schrijven met name in de inleiding, bijvoorbeeld na het maken van de wikiwijs zijn jullie in staat om te benoemen:
o Wat is bloeddruk
o Wat is hypertensie
o Welke voedingsaspecten gelden bij hypertensie
Algemeen:
Een mooie ontdekking van digitaal lesmateriaal, kan een mooie afwisseling zijn in de lessen. Ga zo door!
Beoordeling coach.
Feedback van de gastles en WIKI.
Student: Mariska Trinks.
Docent: Heike van Zaal, verpleegkunde docent Drenthe College Meppel.
Het tempo zit er goed in, maar dit mag ook zeker bij deze klas. De klas is gebaat bij een korte en krachtige uitleg en worden graag gestimuleerd om snel aan het werk te gaan of om geactiveerd te worden om na te denken.
De wiki zorgt hier mede voor, omdat deze mooi opgebouwd is maar ook helder en concreet. De leerlingen vinden het zichtbaar een prettige toevoeging omdat zij geconcentreerd zijn en de aandacht erbij hebben. De wiki ziet er overigens professioneel uit.
Tijdens de les is er veel ruimte voor feedback, omdat er al tijdens de les post- its worden uitgedeeld waarop de leerlingen hun feedback kunnen noteren. Mariska geeft uitleg; zij kunnen dit al tijdens de les opschrijven op het moment dat hen iets te binnen schiet. Dat vond ik een erg handige manier.
Er worden veel instructies gegeven waardoor de lesinhoud duidelijk is voor de leerlingen.
- Je laat je horen, laat ook zien dat je er bent. Je loopt door de klas en maakt contact met de leerlingen.
- Je benoemt zoveel; wanneer het einde van de les nadert, wat je van hen verwacht enzovoort. Hierin laat je zien dat je al in staat bent met het hele plaatje bezig te zijn (vakdidactiek, klassenmanagement enzovoort). Erg goed om te zien.
- Je stemvolume is goed en prettig, je bereikt iedere leerling en checkt ook of de opdracht begrepen is doordat je dit letterlijk vraagt maar ook doordat je ziet waar wel- of niet wordt opgelet tijdens de les.
Tip: Juist omdat je de namen van deze leerlingen kent zou het goed zijn om veel verschillende leerlingen aan het woord te laten en hen bij naam te noemen. Dit kan mede zorgen voor meer interactie en kan belangrijk zijn voor veel leerlingen en uiteraard nog meer doeleinden.
Het was een erg leuke en leerzame les, de leerlingen gaven dit grotendeels ook terug in de feedback die zij gegeven hebben aan jullie. Van tevoren heb je mij laten meekijken in de lesopzet en dergelijke. Ook dit was prettig, zodat ik me daarop kon voorbereiden. Je komt je afspraken na en overlegt veel, dat is erg prettig. Erg goed en professioneel uitgevoerd.
Tips en Tops van leerlingen.
We hebben de leerlingen onder de gastles feedback laten schrijven over de les, hier kwam het volgende uit:
Tops:
· Leuk om bezig te zijn door middel van de puzzel.
· De opmaak en inhoud van de wiki is duidelijk en mooi.
· Leuke activiteiten bij het onderwerp.
· Duidelijke uitleg.
· Actieve les.
· Goed verdeeld, echt samen een les gegeven.
· Klas was rustig en luisterde aandachtig omdat het een leuke les was.
· Veel geleerd in deze les.
· Interessant onderwerp.
· Ga zo door!
· Leuke introductie en actieve les.
· Enthousiasme was leuk.
· Taken goed verdeeld.
· Duidelijk gepraat.
· Duidelijk doel van de les.
· Interessante les.
· Goed door gevraagd op antwoorden.
· Vragen mogen gesteld worden.
Tips:
· Meer uitleg over de opdracht van te voren.
· Onduidelijke opdracht.
· Verdeel de les goed tussen beide docenten.
· Meer orde houden.
· Judith: meer uitleg geven over de antwoorden van de casus, waarom het zo is.
· Niet te snel willen zijn.
· Langere tijd geven voor opdrachten of kortere opdracht.
· Meer theorie vertellen eerst.
· Betere uitleg geven over de 2de opdracht
· Mariska praat door als het onrustig is waardoor je soms het slecht verstaat.
Het arrangement Workshop voedingsadvies bij hypertensie is gemaakt met
Wikiwijs van
Kennisnet. Wikiwijs is hét onderwijsplatform waar je leermiddelen zoekt,
maakt en deelt.
Auteur
Mariska Trinks
Je moet eerst inloggen om feedback aan de auteur te kunnen geven.
Laatst gewijzigd
2016-04-08 09:23:01
Licentie
Dit lesmateriaal is gepubliceerd onder de Creative Commons Naamsvermelding 3.0 Nederlands licentie. Dit houdt in dat je onder de voorwaarde van naamsvermelding vrij bent om:
het werk te delen - te kopiëren, te verspreiden en door te geven via elk medium of bestandsformaat
het werk te bewerken - te remixen, te veranderen en afgeleide werken te maken
voor alle doeleinden, inclusief commerciële doeleinden.
Leeromgevingen die gebruik maken van LTI kunnen Wikiwijs arrangementen en toetsen afspelen en resultaten
terugkoppelen. Hiervoor moet de leeromgeving wel bij Wikiwijs aangemeld zijn. Wil je gebruik maken van de LTI
koppeling? Meld je aan via info@wikiwijs.nl met het verzoek om een LTI
koppeling aan te gaan.
Maak je al gebruik van LTI? Gebruik dan de onderstaande Launch URL’s.
Arrangement
Oefeningen en toetsen
toets/oefening
toets/oefening
IMSCC package
Wil je de Launch URL’s niet los kopiëren, maar in één keer downloaden? Download dan de IMSCC package.
Oefeningen en toetsen van dit arrangement kun je ook downloaden als QTI. Dit bestaat uit een ZIP bestand dat
alle
informatie bevat over de specifieke oefening of toets; volgorde van de vragen, afbeeldingen, te behalen
punten,
etc. Omgevingen met een QTI player kunnen QTI afspelen.
Wikiwijs lesmateriaal kan worden gebruikt in een externe leeromgeving. Er kunnen koppelingen worden gemaakt en
het lesmateriaal kan op verschillende manieren worden geëxporteerd. Meer informatie hierover kun je vinden op
onze Developers Wiki.
Puzzel hypertensie.
