## Uitwerking casus.

Uitwerking van de casus:

Opdracht 1:

- Schrijf op waarom deze bepaalde voedingsstoffen wel of niet gezond zijn:

Gezonde voeding bij hypertensie + waarom | Geen gezonde voeding bij hypertensie + waarom
Volkoren boterhammen Volkorengraanproducten bevatten meer vezels dan graanproducten gemaakt van bloem. Vezels dragen bij aan: een goede darmwerking; een gezond gewicht, want vezels geven minder snel een hongergevoel. Daardoor verkleinen ze de kans op snoepen en snacken tussen de maaltijden door; een kleinere kans op hart- en vaatziekten. | Drop Drop en zoethoutthee kunnen de bloeddruk verhogen door de stof glycyrhizine. Het gehalte kan per soort drop verschillen. Algemeen geldt het advies om per dag niet meer dan 50 tot 150 gram drop te eten.
Magere melk Melk is een goede bron van proteïnen en calcium. En omdat het mager is zit er minder vet in. | Volle chocolade melk Omdat het volle chocolade melk is bevat dit veel vetten waardoor het niet gezond is en de bloeddruk kan verhogen.
Banaan en appel Een gezond eetpatroon met veel groente en fruit draagt bij aan een goede bloeddruk. Dat komt doordat groente en fruit kalium leveren, dat de bloeddruk verhogende werking van natrium tegengaat. | Plate met Kapsalon Een Plate met Kapsalon is een grote bom van calorieën het bevat 1800 Kcal. Een Kapsalon bevat veel suikers en zouten. De fructose die aanwezig is in suiker zorgt er indirect voor dat de bloeddruk zich verhoogt. Ook versterken zout en suiker zich waardoor er nog een hogere bloeddruk ontstaat.
Water Water is vooral belangrijk voor het spijsverteringstelsel, omdat het bijdraagt aan de constante bevoorrading en export van producten en substanties. | Alcohol Te veel alcohol zorgt er voor dat je overgewicht krijgt waardoor je een hogere bloeddruk krijgt. Alcohol vermindert namelijk de elasticiteit van de vaatwanden.
Rauwkost Een gezond eetpatroon met veel groente en fruit draagt bij aan een goede bloeddruk. Dat komt doordat groente en fruit kalium leveren, dat de bloeddruk verhogende werking van natrium tegengaat. |
Walnoten Dagelijks een handje walnoten eten ook helpt tegen stress en een hoge bloeddruk. |

opdracht 2:

Schrijf op welke voeding jij wilt aanbevelen met betrekking tot hypertensie:

- De consumptie van alcohol te beperken.
- Matig te zijn met zout en gezouten producten.
- Het eten van drop te beperken.
- Gezond en gevarieerd te eten, met veel groente en fruit.
- Magere zuivelproducten gebruiken.
- Volkoren graanproducten en weinig verzadigd vet.