Als je een nieuwe auto gaat kopen dan heb je een bepaalde verwachting. Bijvoorbeeld over de kleur, de motorprestaties of over het ingebouwde navigatiesysteem. Als de nieuwe auto aan jouw verwachtingen voldoet dan is de kwaliteit goed.
Zo werkt het ook bij levensmiddelen. Iedere consument heeft een verwachting van een product. Bijvoorbeeld dat het lekker smaakt, dat het er goed uitziet of dat het gezond is.
Productkwaliteit is dus dat het product voldoet aan de eisen van de consument!
Welke verwachtingen heb je bij het kopen van een nieuwe auto?
Vraag 1
Appelcompote
Productkenmerken
Je koopt dus een product omdat je er iets van verwacht. Bijvoorbeeld een paar schoenen omdat je verwacht dat deze lekker lopen. Je koopt een bepaald merk parfum omdat je daar een bepaald geureffect van verwacht. Je koopt een blik tomatensoep omdat je verwacht dat de soep lekker smaakt. Iedere voedingsmiddelenproducent zal er voor zorgen dat zijn product voldoet aan de verwachtingen van de consument. Als dat zo is, dan vindt de consument de kwaliteit goed.
Er zijn een aantal productkenmerken te noemen die consumenten bij alle voedingsmiddelen belangrijk vindt:
1. Organoleptische kenmerken: alles wat je met je zintuigen kunt waarnemen zoals smaak, geur, kleur.
6. Houdbaarheidstermijn: vermelding van "tenminste houdbaar tot...".
Vraag 2
Vraag 3
Vraag 4
Marktonderzoek
Wat een consument precies verwacht bij elk productkenmerk hangt af van het product en de eigen voorkeur. Zo is smaak een belangrijk kenmerk van een borrelzoutje. Maar welke smaak moet het hebben? Dat hangt af van het soort zoutje (paprika, kaas, mexicano) en ook van de voorkeur van de consument (Hoe pittig? Hoe zout?). Om er achter te komen wat de consument wil doet de producent marktonderzoek. Bij marktonderzoek wil de producent antwoord krijgen op de volgende vragen:
1. Heeft de consument behoefte aan een nieuw te ontwikkelen product?
2. Voldoet het nieuwe product aan de wensen van de consument?
De verwachting van borrelnootjes is bij iedere consument anders
Vraag 5
Specificatie
Als de producent een nieuw product heeft ontwikkeld waar de consument tevreden over is dan wil hij dit graag vastleggen. Dit is belangrijk om een volgende keer, als het product opnieuw gemaakt wordt, exact dezelfde kwaliteit te kunnen garanderen. De kwaliteitseisen die bij het product horen worden vastgelegd in een specificatie.
In de specificatie staat het volgende:
1. De kwaliteitseis: bijvoorbeeld het suikergehalte van cola.
2. De meetmethode: het suikergehalte wordt gemeten met een refractometer.
3. De norm: het suikergehalte moet 12% zijn.
4. De tolerantie: het suikergehalte mag 0,5% naar boven of beneden afwijken.
Nu kun je productkwaliteit beter omschrijven: productkwaliteit is de mate waarin het product voldoet aan de eisen van de klanten, zoals vastgelegd in de specificatie.
Het arrangement Niveau 1: Productkwaliteit is gemaakt met
Wikiwijs van
Kennisnet. Wikiwijs is hét onderwijsplatform waar je leermiddelen zoekt,
maakt en deelt.
Auteurs
Martine Leuvelink
Je moet eerst inloggen om feedback aan de auteur te kunnen geven.
Laatst gewijzigd
2015-06-01 11:17:28
Licentie
Dit lesmateriaal is gepubliceerd onder de Creative Commons Naamsvermelding 3.0 Nederlands licentie. Dit houdt in dat je onder de voorwaarde van naamsvermelding vrij bent om:
het werk te delen - te kopiëren, te verspreiden en door te geven via elk medium of bestandsformaat
het werk te bewerken - te remixen, te veranderen en afgeleide werken te maken
voor alle doeleinden, inclusief commerciële doeleinden.
