Maar weet je ook wat dit woord inhoud of betekent?
Hoeveel mensen in Nederland weten dat?
Om dat te ontdekken is in opdracht van het Voedingscentrum een internet enquete gehouden. Deze opdracht is uitgevoerd door het GFK.
In 2014 zijn de onderzoeken van dit bureau(GFK) in opdracht van het Voedingscentrum gepubliceerd over de bekendheid met "superfoods". De resultaten zijn verwerkt in de vorm van een Power Point Presentatie. Voor de hele presentatie zie colofon of klik op onderstaande link.
Een aantal opmerkelijke uitskomsten van vragen zijn:
Ongeveer 1 op de 6 Nederlanders is bekend met het begrip ‘superfoods’. Een kwart kent het begrip maar weet niet wat het inhoudt. 6 op de 10 Nederlanders heeft (spontaan) nog nooit van het begrip ‘superfoods’ gehoord. Na het lezen van de omschrijving blijven vier op de tien Nederlanders onbekend met het begrip ‘superfoods’. Vooral jongeren zijn er bekend mee.
Vooral groente, vitaminen, gezonde producten en fruit worden spontaan als superfoods benoemd. Specifieke superfoods (zoals quinoa) worden door maximaal 5% genoemd. Vier op de tien kan geen producten noemen.
Ongeveer vier op de tien Nederlanders die bekend zijn met ‘superfoods’ hebben deze ook wel eens gekocht.
9 van de 10 Nederlanders achten superfoods niet echt noodzakelijk naast de dagelijkse voeding.
bekendheid superfood
Superfood
Wat betekent Superfood eigenlijk.
Superfoods zijn voedingsmiddelen waarvan wordt gezegd dat ze een hoog gehalte aan voedingsstoffen of bioactieve stoffen bevatten zoals vitamines, mineralen en antioxidanten.
Aan Superfoodsworden positieve eigenschappen toegeschreven zoals
het verhogen van het libido,
voorkomen van hart en vaatziekten,
het helpen bij afvallen of
het voorkomen en verminderen van depressies
het voorkomen en verminderen van huidveroudering.
/
De meest genoemde redenen om superfoods te (willen) kopen zijn het verbeteren van de weerstand, het zorgen voor een betere gezondheid en vitaliteit.
Degenen die superfoods consumeren, eten vooral bessen en zaden. Eén op de vijf eters van superfoods doet dit dagelijks. De helft doet dit eens per week of minder vaak. Vooral zaden en quinoa maken de verwachtingen waar.
Ongeveer één op de vijf Nederlanders is overtuigd van het bestaan van superfoods. Jongeren en hoger opgeleiden zijn vaker overtuigd.
Voedingsstoffen zijn de stoffen waaruit ons voedsel is opgebouwd.
De voedingsstoffen moeten ons voorzien in:
deenergiebehoeftein rusttoestand, tijdens groei en spierarbeid. Dit zijn de vetten, koolhydraten en eiwitten.
debehoefte aan bouwstoffenvoor de groei en de instandhouding van lichaamscellen. Dit zijn de eiwitten, mineralen en water.
de regulering van stofwisselingsprocessen. Dit zijn mineralen en vitamines.
Belangrijk aan voeding is:
De voedingswaarde. Wat betekenten de voedingsmiddelen, gerechten en maaltijden voor ons lichaam, wat heeft ons lichaam nodig? Deze waarde is afhankelijk van de soort voeding, hoeveelheid en de onderlinge verhouding van de bestanddelen of ingredienten.
De genotswaarde. Denk aan de aantrekkelijkheid waardoor de eetlust wordt opgewekt; smaak, geur, kleur, consistentie en presentatie.
De verteerbaarheid en de verzadigingswaarde. De mate waarin het wordt afgebroken in ons spijsverteringskanaal tot absorbeerbare stoffen. De verzadigingswaarde heeft te maken met de duur van het afbrakproces en is groter naarmate de afbraak langzamer plaatsvindt. M.a.w. wanneer komen de stoffen vrij voor gebruik in ons lichaam.
Beauty
Hiernavolgend komt een boodschappenlijstje met beautyfood alias superfood.
Superfood voedingsmiddelen die een positieve bijdrage leveren aan de huid, haar, tanden en nagels.
"Gewone"voedingsmiddelen die je bij de supermarkt of op de markt kunt kopen.
Houd hierbij in het achterhoofd dat vooral gekleurde groenten (rood,geel,oranje,paars) heel goed zijn.
superfood voor huid
Huid
Voor het verminderen van rimpels van de huid zijn er talloze produkten in de supermarkt.
Vitamines, carotenoiden, meervoudige onverzadigde vetzuren helpen rimpels te verminderen. Deze voedingsstoffen zitten in:
eieren
yoghurt (voorkeur magere)
peulvruchten
groenten(asperges,selderij,aubergine,uien,prei en knoflook)
(groene)thee-de polyfenolen in groene thee beschermen tegen beschadiging door UV-straling
Superfood voor Haar
Haar
Behalve vitamines en mineralen, zijn ijzer en koper heel goed voor je haar. Zo is ijzer belangrijk voor de groei en het uiterlijk van je haar en koper voor de kleur van je haar.
Deze voedingsstoffen zitten onder andere in:
appelstroop
vlees
granen
noten
gedroogd fruit
quinoa-goed voor haargroei
Superfood voor Nagels
Nagels
Heb je breekbare nagels? Dan heb je een tekort aan biotine en silicium. Deze voedingsstoffen zitten in:
Eieren
lever
melk
noten
pinda's
Ook koper is belangrijk bij de nagelvorming. Koper komt voor in groente, fruit, vlees, brood, graanproducten encacaoprodukten.
Superfood voor Tanden
Tanden
Voor mooie tanden moet je producten met suiker en koolhydraten beperken.
Ook zure producten, zoals wijn, frisdrank en citrusvruchten, zijn niet goed voor je tanden. Zuur kan namelijk leiden tot tanderosie.
Goede producten voor de tanden zijn:
kaas
kip
vlees
noten
melk
In deze producten zit namelijk calcium en fosfor die nodig zijn voor mineralisatie van het glazuur.
ook hard fruit en harde groenten zijn goed.
Suikervrije kauwgom is eveneens een aanrader; goed voor de tanden en het tandvlees.
Smoothie
Smoothies
Smoothies zijn drankjes vol met kleine stukjes fruit die je energie geven en goed zijn voor je gezondheid. Het is een goeie oplossing voor wie niet zo tuk is op fruit, maar toch de nodige vitaminen wil opnemen. Smoothies kunnen een goede aanvulling zijn voor je normale voedingsgewoonten, maar hebben ook enkele minpunten. Zo gaan er bij de productie van smoothies heelwat vezels en voedingsstoffen verloren, en kunnen ze door hun suikergehalte een negatieve invloed hebben op je tanden.
Ze zijn gezond, lekker, een vitaminen & energie boost en te maken naar ieders smaak.
voor meer informatie over de voor-en nadelen van smoothies gebruik de link.
Groene smoothies verschillen van "gewone"smoothies in de zin dat ze voor een belangrijk deel uit groene bladgewassen bestaan.
Bladgroen bevat vrijwel alle bouwstoffen die het lichaam nodig heeft om gezond te blijven en zich te vernieuwen. Voor opname in het lichaam moeten echter de celwanden van de bladeren worden opengebroken: door goed te kauwen en door inwerking van het maagzuur.
De meeste mensen kauwen onvoldoende, en sinds de invoering van bewerkte voeding hebben we veelal een te laag maagzuurgehalte om rauwe groene voeding goed te kunnen verteren.
Pureren we het bladgroen in een krachtige blender dan kunnen deze vitale voedingsstoffen wel gemakkelijk worden opgenomen. De combinatie met fruit maakt de groene smoothie supergezond en lekker.
De volgende eigenschappen worden toegeschreven aan groene smoothies:
Ze zijn gemakkelijk en in alle smaak-en seizoensvariaties te bereiden.
Ze laten zich gemakkelijk inpassen in ieder voedingspatroon
Ze vullen voedingsstoffentekorten aan, bevorderen stabiele bloedsuikerwaarden en verbeteren het maagzuurgehalte.
Ze geven een verzadigd gevoel en helpen onbedwingbare eetbuien in te tomen
Ze verhogen de vitaliteit, bevorderen een goede nachtrust en verminderen de behoefte aan slaap
Ze verhogen het concentratievermogen en de mentale helderheid
Ook veel ön"-kruiden zoals paardenbloem en zevenblad lenen zich vanwege hun hoge voedingsstoffengehalte uitstekned voor groene smoothies en zijn bijna overal ter wereld voorhanden.
Het woord zegt het al. Raw Food betekent rauw voedsel; voedsel dat dus niet is gekookt, gebakken of gebraden. Het klaargemaakte voedsel mag niet boven de 40 graden verhit zijn.
Met deze link brengt je naar een site waar vrij veel informatie over deze theorie staat.
De theorie van het "raw fooddieet"is dat dit voedsel energie bevorderend zou werken, versterkend is voor het immuunsysteem en helpt bij gewichtsverlies.
filmpjes
Op you tube zijn vele filmpjes te vinden over super food. De meeste filmpjes zijn in het Engels gesproken.
Toch krijg je door het kijken en luisteren naar deze filmpjes een goede indruk over Superfood en de vele verschillende kijken op Superfood.
1. Top 10 Super Foods - How to Live Forever.
2. filmpje over gedekte tafels met Rawfood, Superfood en Ayurveda van 1 minuut
3. Superfood ABC en andere kijk op de rage van Superfoods
Het voedingscentrum geeft onafhankelijk voorlichting. De Nederlandse overheid financiert het Voedingscentrum om cunsumenten wetenschappelijk verantwoorde, eerlijke informatie te geven over gezonde voeding en voedselveiligheid.
Daarnaast bevordert het Voedingscentrum gezond eetgedrag d.m.v. projecten en campagnes.
Op de site van het voedingscentrum kun je alles vinden op het gebied van eten en aanverwante zaken zoals recepten,je BMI berekenen, calorieen, voedingsmiddelen en voedingsstoffen en waar deze stoffen in zitten, vitamines en mineralen wn waar ze voor dienen, gezondheidseffecten en nog veel meer.
Wat zegt het Voedingscentrum over Superfood? Om dat te kunnen lezen klik je op de onderste link :Superfood.
Het arrangement Superfood is gemaakt met
Wikiwijs van
Kennisnet. Wikiwijs is hét onderwijsplatform waar je leermiddelen zoekt,
maakt en deelt.
Auteur
Thea Kroes
Je moet eerst inloggen om feedback aan de auteur te kunnen geven.
Laatst gewijzigd
2016-06-21 21:15:39
Licentie
Dit lesmateriaal is gepubliceerd onder de Creative Commons Naamsvermelding 3.0 Nederlands licentie. Dit houdt in dat je onder de voorwaarde van naamsvermelding vrij bent om:
het werk te delen - te kopiëren, te verspreiden en door te geven via elk medium of bestandsformaat
het werk te bewerken - te remixen, te veranderen en afgeleide werken te maken
voor alle doeleinden, inclusief commerciële doeleinden.
Leeromgevingen die gebruik maken van LTI kunnen Wikiwijs arrangementen en toetsen afspelen en resultaten
terugkoppelen. Hiervoor moet de leeromgeving wel bij Wikiwijs aangemeld zijn. Wil je gebruik maken van de LTI
koppeling? Meld je aan via info@wikiwijs.nl met het verzoek om een LTI
koppeling aan te gaan.
Maak je al gebruik van LTI? Gebruik dan de onderstaande Launch URL’s.
Arrangement
Oefeningen en toetsen
opdracht vragen maken
IMSCC package
Wil je de Launch URL’s niet los kopiëren, maar in één keer downloaden? Download dan de IMSCC package.
Oefeningen en toetsen van dit arrangement kun je ook downloaden als QTI. Dit bestaat uit een ZIP bestand dat
alle
informatie bevat over de specifieke oefening of toets; volgorde van de vragen, afbeeldingen, te behalen
punten,
etc. Omgevingen met een QTI player kunnen QTI afspelen.
Wikiwijs lesmateriaal kan worden gebruikt in een externe leeromgeving. Er kunnen koppelingen worden gemaakt en
het lesmateriaal kan op verschillende manieren worden geëxporteerd. Meer informatie hierover kun je vinden op
onze Developers Wiki.
quickscan superfoods
