Thema: Hygiëne in de keuken - hv12

Thema: Hygiëne in de keuken - hv12

Hygiene in de keuken

Inleiding

Heb je wel eens voedselvergiftiging gehad?
Als een gebraden kippetje niet goed gaar is, kun je behoorlijk ziek worden.

Bekijk onderstaand filmpje op SchoolTV:



Waar moet je aan denken als je besmetting wilt voorkomen tijdens het klaarmaken van voedsel?
Daar zijn veel tips en voorschriften over te vinden op internet.

Maar die goede raad spreekt elkaar weleens tegen.

Wat kan ik straks?

Hier vind je de leerdoelen die horen bij het thema: Hygiëne in de keuken.

Leerdoel Opdracht
Je kunt omschrijven wat wordt bedoeld met zoekend, globaal en intensief lezen. Lezen - Leesstrategie
Je kunt het lidwoord in een zin herkennen en je kunt de lidwoorden op de juiste manier gebruiken. Grammatica - Lidwoord
Je kunt om iets op te zoeken een naslagwerk gebruiken. Vaardigheden - Naslagwerk
Je kunt van woorden/woordgroepen/samenstellingen aangeven of ze aan elkaar of los geschreven moeten worden Spelling - Aan elkaar of los

Wat ga ik doen?

Het thema 'Hygiëne in de keuken' bestaat uit de volgende onderdelen:

Onderdeel Tijd Eindproduct
Inleiding 0,5 lesuur -
Lezen - Leesstrategie 2 lesuren Toets of wedstrijdje
Grammatica - Het lidwoord 2 lesuren Verslag
Vaardigheden - Naslagwerken 1 lesuur Zoekopdracht
Spelling - Aan elkaar of los 1 lesuur Toets
Afsluiting 2 lesuren Recept
Totaal 8,5 lesuren  

De tijd is een indicatie en afhankelijk van de keuze van het eindproduct.

Opdrachten

Hieronder vind je de vier opdrachten die horen bij dit thema.
Maak je keuze.

Opdracht 1

Lezen - Leesstrategie
Opdracht 2

Grammatica - Lidwoord
Opdracht 3

Vaardigheden - Naslagwerk
Opdracht 4

Spelling - Aan elkaar of los

Afsluiting

Kennisbanken

Hier vind je de kennisbanken die gebruikt zijn in dit thema.

Lezen: Hoofd- en bijzaken

Lezen: Zoekend lezen

Lezen: Leesstrategieën

Grammatica: Zelfstandig naamwoord

Grammatica: Lidwoord

Vaardigheden: Naslagwerken

Taal en woordenschat: Samenstellingen

Spelling: Aan elkaar of los

Eindopdracht: Recept

Je gaat het thema 'Hygiëne in de keuken' afronden.
Je gaat als eindproduct een recept schrijven met daarin ook tips om dit gerecht op hygiënische wijze klaar te maken.
Je mag natuurlijk je eigen favoriete recept gebruiken, maar ook op internet zoeken naar iets lekkers.
Ook voor de hygiëne-tips ga je internet raadplegen.
Kijk hierbij kritisch naar de websites: zijn ze betrouwbaar?

Selecteer goede, betrouwbare internetsites en let daarbij op de herkomst.
Wie geeft deze tips? Is het de wijsheid van een thuiskok, of voorlichting van een deskundige organisatie?

Je kiest zelf je favoriete recept, schrijft dat uit en voegt er de tips tussen om hygiënisch te werken.
Veel plezier in de keuken en... eet smakelijk en gezond!

Vooraf

Lees voor je begint de opdracht een keer helemaal door.

Groepsgrootte: Je maakt het eindproduct alleen of samen met een klasgenoot. Overleg met je docent.

Tijd: Voor het maken van het eindproduct heb je twee lesuren.

Benodigdheden: geen bijzonderheden.

Stap 1

Zoek een geschikt, betaalbaar en lekker recept dat in elke keuken is klaar te maken.
Je kunt hiervoor op internet zoeken. Er zijn veel receptensites.
Een voorbeeld is AH waar je een handige zoekmachine kunt gebruiken.

Sla het gekozen recept op in een tekstbestand. Zoek ook geschikte foto's.

Zoek nu informatie over hygiënisch werken in de keuken.
Let hierbij op de betrouwbaarheid van de website: weet de schrijver waarover hij/zij praat?
Tips voor het beoordelen van betrouwbaarheid van websites vind je bijvoorbeeld op www.webdetective.nl

Selecteer ten slotte de tips die je voor jouw recept kunt gebruiken en kopieer die naar je werkbestand.

Stap 2

Nu ga je het recept uitwerken en de tips ertussen voegen. Denk erom dat je de tips op de juiste plaats toevoegt, passend bij de volgorde waarin het gerecht wordt klaargemaakt. Zorg dat alles duidelijk in punten is verdeeld.

Zorg ook voor een leuke inleiding waarin je iets over het gerecht vertelt en ervoor zorgt dat de lezer zin krijgt om het te maken. Het helpt natuurlijk wel als je een gerecht kiest dat je goed kent en lekker vindt!

Ten slotte ga je zorgen dat je recept er goed uitziet: illustraties, kleuren, indeling... maak er iets moois van dat past bij een gezellig etentje!

 

 

Afronden

Klaar? Laat je eindproduct beoordelen. Bij de beoordeling wordt gebruik gemaakt van deze rubrics.
Inhoud max. 50 punten
Goed Het recept is duidelijk en zonder taalfouten opgeschreven, met een inleiding waar je trek van krijgt. Er staan op de juiste plaatsen goede tips in over hygiëne. De bronnen zijn vermeld.
Voldoende Het recept is goed leesbaar en puntsgewijs opgeschreven. Er staan tips in voor hygiënisch werken. De bronnen zijn vermeld.
Onvoldoende Het recept klopt niet of is onduidelijk. Er zijn teveel taalfouten. Er ontbreken tips voor hygiëne. De bronnen zijn niet vermeld.
Vorm max. 50 punten
Goed Er is een foto of illustratie toegevoegd. De layout is mooi.
Voldoende Het recept is netjes verzorgd.
Onvoldoende De uitvoering is slordig.

D-Toets

Test je kennis. Maak de diagnostische toets.

Terugkijken

Inleiding

  • Kijk nog eens goed naar de opdracht in de inleiding.
    ...

​Kan ik wat ik moet kunnen?

  • Lees de leerdoelen van dit thema nog eens door.
    Kun je wat je moet kunnen?

Hoe ging het?

  • Tijd
    Bij de activiteiten stond dat je ongeveer 8,5 uur met dit thema bezig zou zijn.
    Klopt dat met het aantal lessen dat je over dit thema hebt gehad?
  • Inhoud
    Welke lesstof in dit thema was nieuw voor je en welke lesstof wist je al?
    Van welke opdracht heb je het meest geleerd?
  • Eindopdracht
    Wat vond je van de eindopdracht?

    Beantwoord de volgende vragen:

    • Waar heb je op gelet toen je websites zocht met keukentips? Noem drie dingen.
    • Waarom is het belangrijk om een recept puntsgewijs op te schrijven?
    • Leg uit waarom de schrijver van een kookboek ook goed moet zijn in taal!

    • Bespeek de antwoorden op de vragen met een klasgenoot.

Verderkijker

De Verderkijker biedt bij het thema passende externe linkjes naar uitleg, oefenmateriaal of filmpjes.

Lezen

Voor de kop Leesstrategie klik op:

Grammatica

Voor de kop Lidwoord klik op:

Spelling

Voor de kop Aan elkaar of los klik op:

  • Het arrangement Thema: Hygiëne in de keuken - hv12 is gemaakt met Wikiwijs van Kennisnet. Wikiwijs is hét onderwijsplatform waar je leermiddelen zoekt, maakt en deelt.

    Auteur
    VO-content
    Laatst gewijzigd
    2024-06-20 12:34:21
    Licentie

    Dit lesmateriaal is gepubliceerd onder de Creative Commons Naamsvermelding-GelijkDelen 4.0 Internationale licentie. Dit houdt in dat je onder de voorwaarde van naamsvermelding en publicatie onder dezelfde licentie vrij bent om:

    • het werk te delen - te kopiëren, te verspreiden en door te geven via elk medium of bestandsformaat
    • het werk te bewerken - te remixen, te veranderen en afgeleide werken te maken
    • voor alle doeleinden, inclusief commerciële doeleinden.

    Meer informatie over de CC Naamsvermelding-GelijkDelen 4.0 Internationale licentie.

    StudioVO

    Deze module is ontwikkeld door medewerkers van StudioVO.

    Fair Use

    In de Stercollecties van StudioVO wordt gebruik gemaakt van beeld- en filmmateriaal dat beschikbaar is op internet. Bij het gebruik zijn we uitgegaan van fair use. Meer informatie: Fair use

    Mocht u vragen/opmerkingen hebben, neem dan contact op via de helpdesk VO-content.

    Aanvullende informatie over dit lesmateriaal

    Van dit lesmateriaal is de volgende aanvullende informatie beschikbaar:

    Toelichting
    Dit thema valt onder de arrangeerbare leerlijn van de Stercollecties voor Nederlands voor hv12. Dit thema bestaat uit vier opdrachten, waarbij in iedere opdracht een andere taalvaardigheid centraal staat. In dit thema leer je verschillende vaardigheden. Je leert het onderscheid tussen zoekend, globaal en intensief lezen. Daarnaast leer je het herkennen en correct gebruiken van lidwoorden in zinnen. Ook leer je hoe je een naslagwerk kunt gebruiken om informatie op te zoeken. Tot slot leer je of woorden, woordgroepen en samenstellingen aan elkaar of los geschreven moeten worden. Dit thema wordt afgerond met het schrijven van een recept waarbij je tips toevoegt om het gerecht op hygiënische wijze klaar te maken. Het is belangrijk dat je kritisch kijkt naar de betrouwbaarheid van de websites waar je de hygiënetips vandaan haalt. Let op de herkomst van de informatie en wie deze tips geeft, of het nu een thuiskok is of een deskundige organisatie.Zorg voor een aantrekkelijke inleiding waarin je iets over het gerecht vertelt en de lezer enthousiast maakt om het te maken. Denk ook aan de vormgeving van je recept, zoals illustraties, kleuren en indeling, om er iets moois van te maken dat past bij een gezellig etentje. Afsluitend is er een diagnostische toets beschikbaar om je kennis te testen, veel succes!
    Leerniveau
    VWO 2; HAVO 1; VWO 1; HAVO 2;
    Leerinhoud en doelen
    Techniek en woordenschat; Schrijven; Spelling, interpunctie en grammatica; Lezen van zakelijke teksten (Nederlands); Nederlands; Schrijfvaardigheid; Woordgebruik en woordenschat (Nederlands); Opzoeken; Leesvaardigheid;
    Eindgebruiker
    leerling/student
    Moeilijkheidsgraad
    gemiddeld
    Studiebelasting
    8 uur en 30 minuten
    Trefwoorden
    arrangeerbaar, betrouwbaarheid, hv12, hygiëne in de keuken, leesstrategieën, lidwoorden, naslagwerk, nederlands, samenstellingen, stercollectie

    Gebruikte Wikiwijs Arrangementen

    VO-content - Kennisbanken. (2018).

    Nederlands Kennisbank hv12

    https://maken.wikiwijs.nl/90574/Nederlands_Kennisbank_hv12

    VO-content - Toetsen. (2019).

    Nederlands hv12 - D-Toetsen

    https://maken.wikiwijs.nl/144885/Nederlands_hv12___D_Toetsen

    VO-content Nederlands. (z.d.).

    Nederlands vmbo-hv12 - TEMPLATE

    https://maken.wikiwijs.nl/143446/Nederlands_vmbo_hv12___TEMPLATE

  • Gebruik
    Weergave
  • Wikiwijs is een dienst van