Webquest
-
Onderwerp
Kaasmakerij
-
Schooltype
PO
-
Doelgroep
Groep 5 & 6
-
Vakgebieden
Natuur & milieu
-
Aantal personen
5 leerlingen
-
Totale tijd
2 tot 3 klokuren
Deze webquest is gemaakt door Hanneke Smit. Van harte welkom bij de webquest over de Kaasboerderij van de familie van Ruiten. Samen met Pieter ga je op zoek naar antwoorden over hoe de kaas gemaakt wordt. Veel succes!!
?
1. Inleiding
Welkom bij de Kaasmakerij.
Hebben jullie je wel eens afgevraagd waarvan kaas gemaakt wordt, of hoe kaas gemaakt wordt. En wat is belegen of jonge kaas? En waarom is de kaas geel? En komt de kaas echt van de koe of koop je de kaas gewoon in de winkel?
De kaasboerderij staat op het eiland Kaag, in de gemeente Kaag en Braassem. Midden op het eiland staat een boerderij waar kaas gemaakt wordt. Er zijn veel foto's te zien waarop te zien is wat er allemaal moet gebeuren om kaas te maken, van het begin tot aan de winkel of de markt.
Pieter zit in groep 4 en komt elke dag als hij naar school moet, langs de kaasboerderij van de familie van Ruiten. Met zijn moeder heeft hij er een paar keer kaas gekocht, erg lekkere kaas was dit.
Hoe vaker hij er langs fietst, hoe nieuwsgieriger hij wordt om te weten te komen hoe de kaas gemaakt wordt.
Veel kijk en leesplezier!!?
2. Taak
De opdracht.
Pieter zit in groep 4, hij woont vlakbij een kaasboerderij, en is eigenlijk heel erg nieuwsgierig. Hij wil graag weten hoe de kaas gemaakt wordt, waarom is de kaas geel en komt de kaas van de koe. En wat is belegen of jonge kaas. Is de kaas dan net geboren, hoe zit dit precies? Aan het eind van de opdracht weet je meer over kaas, hoe het gemaakt wordt en wat er nog meer bij komt kijken.
Tijdens deze rondleiding ga je kennismaken met Pieter en de Kaasmakerij van de familie van Ruiten.
Er zijn veel foto's, die je laten zien hoe de kaas gemaakt wordt. En ook leuk om te zien hoe ziet de kaasmakerij er uit van binnen, welke apparaten zijn er te zien en waar worden ze voor gebruikt.
Wat zit er in de kaas, dat het zo lekker smaakt. Misschien kom je dit ook te weten.
Ga je Pieter helpen om al zijn vragen te beantwoorden?
Kijk dan verder.
?
3. Werkwijze
Hoe ga je te werk?
Samen met Pieter ga je vragen beantwoorden, deze ga je invullen op het werkblad dat je kunt uitprinten door hier te klikken.
De vragen die Pieter heeft zijn:
1. Hoe lang wordt er al kaas gemaakt in de kaasboerderij?
2. Wat wordt er nog meer gemaakt?
3. Waar is de rood bruine coating voor nodig? Noem drie antwoorden.
4. Hoe ziet de kaasmakerij er van binnen uit? Welke apparaten zijn er te zien? Waar worden ze voor gebruikt?
5. Wat wordt er bij de melk gedaan, zodat er wrongel ontstaat? Wat is wrongel?
6. Welke ingrediënten zitten er in de kaas?
7. Wat is de eerste stap om kaas te kunnen maken? Zet de plaatjes in de juiste volgorde.
8. Wat zijn de karakteristieke kenmerken van de Boeren Leids kaas?
9. Waarom heet kaas jong, belegen of oud? Hoeveel maanden moet de kaas op de plank liggen?
10. Wat is het geheim van de lekkere smaak?
Speel het spelletje boter, kaas en eieren.
Help Pieter met het beantwoorden van zijn vragen.
Veel plezier.?
4. Bronnen
Bronnen die gebruikt zijn.
Boeken:
- Rondom boerenkaas, M.C. van der Haven en H. Oosterhuis. Uitgeverij Bond van Boerderij-Zuivelbereiders, 1986 te Leusden.
- Traditionele streekproducten, gastronomisch erfgoed van Nederland, H. van der Meulen. Uitgeverij Elsevier, 1998 te Doetinchem.
Website:
www.boerenleidsekaas.nl Boerenkaas met pit.
Folder over de boerderij winkel.
folder voorpagina
folder achterpagina ?
5. Beoordeling
Hoe heb je het gedaan?
Aan het eind van de webquest heb je samen met Pieter het werkblad ingevuld. Je hebt alle vragen van Pieter beantwoord, namens Pieter enorm bedankt.
Het werkblad geef je aan je juf of meester, zodat je er in de kring of voor de klas iets over kunt vertellen. De juf of meester kan je dit vragen. Je kunt vertellen wat je hebt geleerd en vooral wat je leuk en minder leuk vond.
Heel erg bedankt voor het maken van deze webquest, tot een volgende keer.
Groetjes, Pieter. ?
6. Terugblik
Pieter is heel blij met alle antwoorden, hij kan nu heel goed vertellen hoe de Kaasmakerij eruit ziet en vooral hoe de kaas gemaakt wordt.
Hij zegt: "Ik wil jullie hartelijk bedanken en ik hoop dat jullie ook een keer gaan kijken op de Kaasboerderij van de familie van Ruiten."
Want daar wordt lekkere kaas gemaakt, joh!!
Als het goed is hebben jullie veel plezier gehad en hebben jullie goed samengewerkt, om alle antwoorden te vinden.
Doen hoor, misschien mag je wel een stukje kaas proeven!!?
7. Docentpagina
Voor de juf of de meester.
Deze webquest is bedoeld voor:
Groep: 4 tot en met 6
Tijdsduur: 2 tot 3 klokuren.
Aantal kinderen: 2. Een grotere groep zou ook kunnen, lastig is alleen het opzoeken op de webpagina.
De webquest gaat over Pieter, hij woont vlakbij een kaasboerderij. Pieter is nieuwsgierig, hij wil graag weten waar de kaas vandaan komt, waarom is er belegen en jonge kaas, waarom is de kaas geel en nog meer vragen. De kinderen volgen de opdrachten op de webquest en komen meer te weten over hoe kaas gemaakt wordt.
Bij de webquest hoort een werkblad, de kinderen schrijven hier de antwoorden op. Voordat ze beginnen moeten ze het werkblad printen.
Voor de antwoorden kunt u hier klikken.
Veel succes!! ?
