Menu

Voeding & Vertering

Voeding & Vertering

BS 1: Voedsel

Voedsel, zonder zouden we niet kunnen. In voedsel zitten stoffen die je lichaam nodig heeft voor bijvoorbeeld energie. In deze basisstof leer je hoe voedsel gemaakt wordt en waaruit voedsel bestaat.

 

Bacterien & Schimmels;

Bacterien & schimmels (ook wel reducenten genoemd) kunnen koolhydraten omzetten in stoffen die nuttig zijn bij het maken van voedingsmiddelen. Yoghurt, boord (gisting), bier.

 

Enzymen;

Stoffen die omgezet worden in andere stoffen, is een reactie. Enzymen versnellen deze reacties. Enzymen zijn speciale eiwitten, zijn specifiek en kunnen dus maar 1 type reactie versnellen.

1) Een enzym kan een stof "knippen".

2) Een enzym kan een stof "lijmen"

 

 

Video Extra uitleg enzymen

Enzymactiviteit;

De snelheid waarmee een enzym de reactietijd versnelt. Temperatuur en de zuurgraad is een factor die hier "invloed" op heeft. Je kunt dit aflezen in een optimumkromme. Dit is een diagram met een minimum (wanneer het enzym nog niks doet) een optimum (de meest gunstige omstandigheden waardoor de enzyme het beste werken) en een maximum.

 

Optimumkromme
Optimumkromme

pH

Sommige stoffen zijn zuur, andere basisch. Hoe zat het ook alweer?

Conserveren;

Door voedsel te converseren, zorg je ervoor dat voedsel langer houdbaar is.  De "leefomstandigheden" van bacterien en schimmels worden "ongustig" gemaakt. Dit kan op verschillende manieren.

Toevoegen van stoffen in je eten

Colofon

Het arrangement Voeding & Vertering is gemaakt met Wikiwijs van Kennisnet. Wikiwijs is hét onderwijsplatform waar je leermiddelen zoekt, maakt en deelt.

Auteur
Marnies Warnaar
Laatst gewijzigd
2020-04-03 16:03:19
Licentie

Dit lesmateriaal is gepubliceerd onder de Creative Commons Naamsvermelding 4.0 Internationale licentie. Dit houdt in dat je onder de voorwaarde van naamsvermelding vrij bent om:

  • het werk te delen - te kopiëren, te verspreiden en door te geven via elk medium of bestandsformaat
  • het werk te bewerken - te remixen, te veranderen en afgeleide werken te maken
  • voor alle doeleinden, inclusief commerciële doeleinden.

Meer informatie over de CC Naamsvermelding 4.0 Internationale licentie.

Aanvullende informatie over dit lesmateriaal

Van dit lesmateriaal is de volgende aanvullende informatie beschikbaar:

Toelichting
Herhalen, oefenen en extra uitleg over Voeding & Vertering
Eindgebruiker
leerling/student
Moeilijkheidsgraad
gemiddeld
Studiebelasting
4 uur 0 minuten

Bronnen

Bron Type
Extra uitleg enzymen
https://schooltv.nl/item/enzymen-eiwitten-voor-de-goede-orde/#q=enzym 		Video
Manieren van conserveren
https://www.educaplay.com/game/5303551-manieren_van_conserveren.html 		Link
Indicatoren testen
https://www.biodoen.nl/lesmateriaal.php?go_to=313034 		Link
Functies voedingsstoffen
https://biologiepagina.nl/Oefeningen/Voedingsstoffen/functiesvoedingsstoffen.htm 		Link
Uitleg Verteringsstelsel
https://youtu.be/UW0Ez_63QPY 		Video
Zoekoefening Verteringsstelsel
https://www.educaplay.com/learning-resources/5323494-verteringsstelsel.html 		Link
Oefenen verteringssappen
https://biologiepagina.nl/Oefeningen/Verteringssappen/verteringssappen.htm 		Link
Onderdelen mondholte
https://biologiepagina.nl/Oefeningen/Mondkeelholte/mondkeelholte.htm 		Link
Vanaf de maag tot de darmen
http://https://www.educaplay.com/learning-resources/5367825-verteringsstelsel_vergroot.html 		Link
Dunne Darm
https://schooltv.nl/item/de-dunne-darm-een-zeer-beweeglijk-orgaan/ 		Video
Darmen oefenen
https://www.educaplay.com/learning-resources/5368683-darmen.html 		Link
Puzzel mond & keelholte
https://www.biodesk.nl/vertering/puzzel-mond-_en_keelholte.php 		Link
Onderdelen kies oefenen
https://www.educaplay.com/learning-resources/5369326-tanden_kiezen.html 		Link
Plant, vlees of alleseters?
https://schooltv.nl/item/focus-op-biologie-planten-vlees-en-alleseters/ 		Video
Opdracht; Wat hoort waarbij?!
https://www.educaplay.com/learning-resources/5369249-wat_hoort_waarbij.html 		Link
Welke kiezen horen bij wie?
https://www.educaplay.com/learning-resources/5369285-welke_kiezen_bij_welk_dier.html 		Link
Oefentoets 1
https://maken.wikiwijs.nl/151519/Voeding_en_vertering#!page-5569319 		Link
Oefentoets Biologie Pagina Voeding & Vertering
https://biologiepagina.nl/2en3/Voeding/oefentoets/oefentoetsvertering.htm 		Link
Samenvatting Biologiepagina.nl
https://biologiepagina.nl/34mavo/Voeding/samenvat.htm 		Link

Gebruikte Wikiwijs Arrangementen

VO-content Biologie. (2019).

Spijsvertering vmbo-b12

https://maken.wikiwijs.nl/62399/Spijsvertering__vmbo_b12

Downloaden

Het volledige arrangement is in de onderstaande formaten te downloaden.

Metadata

LTI

Leeromgevingen die gebruik maken van LTI kunnen Wikiwijs arrangementen en toetsen afspelen en resultaten terugkoppelen. Hiervoor moet de leeromgeving wel bij Wikiwijs aangemeld zijn. Wil je gebruik maken van de LTI koppeling? Meld je aan via info@wikiwijs.nl met het verzoek om een LTI koppeling aan te gaan.

Maak je al gebruik van LTI? Gebruik dan de onderstaande Launch URL’s.

Arrangement

IMSCC package

Wil je de Launch URL’s niet los kopiëren, maar in één keer downloaden? Download dan de IMSCC package.

Voor developers

Wikiwijs lesmateriaal kan worden gebruikt in een externe leeromgeving. Er kunnen koppelingen worden gemaakt en het lesmateriaal kan op verschillende manieren worden geëxporteerd. Meer informatie hierover kun je vinden op onze Developers Wiki.