E-coli
Escherichia coli is een veel voorkomende bacterie in het maag-darmkanaal van de mens. De E-coli bacterie is familie van de Enterobacteriacae en kan zowel binnen als buiten de darm infecties veroorzaken. De belangrijkste verwekker van infecties in de darm is de enterohaemorragische (EHEC). Dit is een procedure die een ernstige darminfectie veroorzaakt. De ziekte en tijdsduur is laag, maar de risico ligt voornamelijk in de uitbraak als gevolg van besmet water/voedsel. Vooral bij mensen met een lage weerstand veroorzaakt E-coli de infecties buiten de darm, waaronder bloedstroominfecties.
Oorzaak
Mogelijke oorzaken van de E-coli bacterie zijn:
Rauw vlees
Rauwe groenten
Rauwe melkproducten
Symptomen
De meest voorkomende symptomen zijn:
Misselijkheid, braken en diarree
Ernstige verschijnselen zijn:
Vermindering aan je nierfunctie en bloedafbraakk tot gevolg. (komt in Nederland zelden voor)
Behandelingen
Bij een kleine infecties is een behandeling meestal niet nodig. Extra drinken in de vorm van zoete dranken (niet de light-variant) en dranken met zout (bouillon) is belangrijk. Ook zijn zakjes bij de drogist of apotheek te koop (ORS oral rehydration salts oral rehydration salts ). In het algemeen zijn antibiotica niet nodig bij de behandeling van de E. coli bacterie.
Goede hygiëne is heel belangrijk bij het voorkomen besmetting.
1. Handen wassen; was de handen in de volgende situaties:
- na gebruik van het toilet,
- na het verschonen van een kind,
- voor het bereiden van voedsel,
- voor het eten.
Was de handen ten minste 15 seconden met water en zeep en droog ze daarna goed af met een schone, droge doek, een papieren handdoekje of keukenrol.
2. Toiletgebruik / reinigen toilet
- Gebruik indien mogelijk een apart toilet voor de patiënt.
- Indien dit niet mogelijk is reinig dan het toilet na ieder gebruik.
Toilet reinigen:
- Gebruik een allesreiniger.
- Werk bij het reinigen van het toilet van schoon naar minder schoon.
- Reinig eerst de deurklink, kraan, trekker of drukknop.
- Reinig daarna de toiletbril en toiletpot.
- Gebruik schoonmaakdoekjes die voor het toilet gebruikt zijn niet voor andere schoonmaakwerkzaamheden.
- Was de schoonmaakdoekjes op 90 graden of gebruik wegwerpdoekjes.
- Na reiniging met schone, droge doek droogmaken.
- Doek daarna in de was.
3. Douchen en afdrogen
- Droog van boven naar beneden af.
- Zorg dat de handdoek die voor het onderlichaam gebruikt is daarna niet voor het bovenlichaam gebruikt wordt of gebruik aparte handdoeken voor onder en bovenlichaam. Voor washandjes geldt hetzelfde advies.
- Hang washandjes en handdoeken na gebruik goed uit zodat ze kunnen drogen. Verschoon handdoeken en washandjes regelmatig, voor de patiënt dagelijks.
4. Bereiden van voedsel
- Was eerst de handen.
- Gebruik schone materialen.
- Was groenten die rauw worden gegeten grondig onder stromend water voor consumptie.
- Houd rauwe etenswaren gescheiden van klaargemaakt voedsel.
- Was de snijplank en het mes waarmee rauw vlees gesneden is met heet water af en droog ze goed af.
- Leg geen etenswaren op de snijplank waarop rauw vlees heeft gelegen.
- Was de handen na aanraken van rauw vlees.
- Verhit het eten door en door.
- Gebruik bij voorkeur een keukenrol, verschoon vaatdoekjes regelmatig.
- Verschoon regelmatig de handdoek in de keuken.
E-coli voorkomen?
''Hygiënisch'' koken
Vlees goed verhitten
Goed wassen van groenten
(verhitten van alle levensmiddelen enkele minuten boven 70gradenC doodt alle E-coli bacteriënen)
