Frankrijk kent tien wijngebieden. Deze wijngebieden zijn:
Champagne Bordeaux
Elzas Zuidwest Frankrijk
Loire Rhône
Bourgogne Provence
Jura en Savoie Rousillon en Languedoc
In deze les gaan we het hebben over Champagne. Wat maakt het dat deze wijn ook wel de "Godendrank" wordt genoemd.
De Champagnestreek
De Champagnestreek is het noordelijkste wijngebied van Frankrijk, 150 km ten ten noordoosten van Parijs. Deze streek is bekend om zijn mousserende wijn de champagne en heeft daar ook het alleenrecht op. Alleen mousserende wijn uit deze streek mag champagne heten ! Door de ligging is het klimaat wat afwisselender waardoor de druivenoogst per jaar sterk kan verschillen. Een tegenvallende oogst en de grote vraag ieder jaar naar champagne zorgen ervoor dat de prijzen hoog zijn.
Champagnestreek
Van welke druif wordt Champagne gemaakt ?
Champagne wordt van oudsher gemaakt van drie druivensoorten. Het is een assemblage van:
- Chardonnay,
- Pinot Noir,
- Pinot Meunier,
Hoe wordt champagne gemaakt ?
van druif tot champagne
Typen champagne
Vlak voordat de kurk op de fles wordt geplaats, zal de wijnmeester eerst nog suiker met cuvee toevoegen, om daarmee het uiteindelijke type champagne te creëren. In geheel Frankrijk is suiker toevoegen verboden maar hier heeft men de wet weten te veranderen. Door het toevoegen van suiker wordt de uiteindelijke smaak bepaalt. Die kan wisselen van zoet naar droog.
Wijnspijs combinatie met champagne
Champagne wordt vaak gedronken bij feestelijke gelegenheden. Het is een bruisende wijn, sprankelend en het verhoogd de feerstvreugde. Om de koolzuurbelletjes zo lang mogelijk "gevangen" te houden serveren we het in een flute, een lang smal toelopend wijnglas op een hoge steel. Maar champagne stimuleert ook de smaakpupillen waardoor het de eetlust opwekt. Vandaar dat het vaak als aperitief gedronken wordt.
Door de mineralen die in de Campagne streek in de bodem zitten hebben de druiven en dus ook de gemaakte wijn een specifieke smaak. De bodem bevat veel kalk uit fossiele schelpdieren waardoor deze uitstekend past bij oesters, shushi's, toastjes met kaviaar, olijven, kleine vishapjes.
Het arrangement Champagne is gemaakt met
Wikiwijs van
Kennisnet. Wikiwijs is hét onderwijsplatform waar je leermiddelen zoekt,
maakt en deelt.
Auteur
Auke Mennega
Je moet eerst inloggen om feedback aan de auteur te kunnen geven.
Laatst gewijzigd
2018-06-24 14:12:36
Licentie
Dit lesmateriaal is gepubliceerd onder de Creative Commons Naamsvermelding 4.0 Internationale licentie. Dit houdt in dat je onder de voorwaarde van naamsvermelding vrij bent om:
het werk te delen - te kopiëren, te verspreiden en door te geven via elk medium of bestandsformaat
het werk te bewerken - te remixen, te veranderen en afgeleide werken te maken
voor alle doeleinden, inclusief commerciële doeleinden.
Leeromgevingen die gebruik maken van LTI kunnen Wikiwijs arrangementen en toetsen afspelen en resultaten
terugkoppelen. Hiervoor moet de leeromgeving wel bij Wikiwijs aangemeld zijn. Wil je gebruik maken van de LTI
koppeling? Meld je aan via info@wikiwijs.nl met het verzoek om een LTI
koppeling aan te gaan.
Maak je al gebruik van LTI? Gebruik dan de onderstaande Launch URL’s.
Arrangement
IMSCC package
Wil je de Launch URL’s niet los kopiëren, maar in één keer downloaden? Download dan de IMSCC package.
Wikiwijs lesmateriaal kan worden gebruikt in een externe leeromgeving. Er kunnen koppelingen worden gemaakt en
het lesmateriaal kan op verschillende manieren worden geëxporteerd. Meer informatie hierover kun je vinden op
onze Developers Wiki.
