Cellen van schimmels
Kennisbank
Schimmelcellen lijken op plantaardige cellen.
Ze hebben alleen geen bladgroenkorrels.
Sommige schimmels zijn schadelijk omdat ze ziekten veroorzaken of voedsel bederven.
Maar schimmels zijn voor de natuur juist heel nuttig.
Ze helpen samen met bacteriën bij het opruimen van dode (resten van) organismen.
Ook bij de voedselbereiding en bij het maken van enkele medicijnen zijn sommige schimmels nuttig.
Bestudeer het onderdeel 'Schimmels' in de Kennisbank biologie.
KB: Schimmels
Test je kennis
Beantwoord de volgende vragen over de theorie in de Kennisbank.
Toepassingen
De vliegenzwam
Bekijk het filmpje Vliegenzwam.
Een vliegenzwam leeft vaak dicht in de buurt van een berkenboom.
Ze hebben allebei een voordeel om samen te leven.
Beantwoord de volgende vier vragen.
- Wat heeft de vliegenzwam aan een berkenboom?
- Wat heeft een berkenboom aan een vliegenzwam?
- In het filmpje wordt gezegd: “Een paddenstoel is eigenlijk de vrucht van een schimmel."
Ben je het hiermee eens of oneens?
Leg je antwoord uit aan een klasgenoot.
Vergelijk hierbij de paddenstoel met een vrucht van een appelboom.
- Een vliegenzwam is een reducent.
Wat kun je nog meer over een vliegenzwam vertellen?
Kies twee ‘weetjes’ www.natuurpunt.be: weetjes over de vliegenzwam en deel deze met een klasgenoot.
Gist
Bekijk het filmpje over gist.
Hierin wordt eenvoudig uitgelegd wat de werking van deze eencellige schimmel is.
In het filmpje hoor je: “Gist eet alle suikers op die in het deeg zitten, daardoor ontstaat koolzuurgas.
Zo wordt het brood lekker luchtig“ Deze uitleg zal op het examen niet goed worden gerekend.
- Hoe zou je het rijzen van het deeg wel goed kunnen verklaren?
Je gaat onderzoeken onder welke omstandigheden gist goed groeit.
- Download de onderzoeksopzet Gist.
- Lees het practicum een keer helemaal door.
- Zoek de benodigdheden bij elkaar.
- Voer het practicum uit zoals beschreven onder de werkwijze.
- Maak het:
Onderzoeksverslag
- Beoordeel eerst samen het onderzoeksverslag.
- Laat het verslag vervolgens beoordelen door jullie docent.
Vriendschapskoek
Lees onderstaande column.
Herman Mijn huisgenoot kwam laatst thuis met een bakje vreemd ogend beslag.
Het moest in onze beslagkom en werd afgedekt met een theedoek.
Verder niets. Het was het beslag voor een vriendschapskoek, legde ze me uit.
Deze vriendschapskoek – hij heet Herman – krijg je van een vriend of vriendin en
geef je na tien dagen zelf ook weer deels weg aan iemand die je lief vindt.
Na tien dagen in onze keuken bakten we de vriendschapskoek.
Bron: eten-en-drinken.infonu.nl: de befaamde-herman-cake
Zoek het recept op van Herman.
Maak het beslag en bak met een deel van het beslag de vriendschapskoek.
Houd een klein deel van het beslag over en deel dit (met recept erbij) met je vrienden.
Eet smakelijk!
Eetbare schimmels: Paddenstoelen
Veel paddenstoelen zijn giftig. Sommige paddenstoelen kun je wel eten. Welke ken je?
Een aantal paddenstoelen worden gekweekt om later terecht te komen bij de groenteboer of supermarkt.
Bekijk het filmpje over zelf shiitake kweken:
Bekijk de top 10 van meest gegeven paddestoelen.
- champignon
- oesterzwam
- tropische beurszwam of rijst-stro-paddenstoel
- shiitake
- morielje
- cantharel
- eekhoorntjesbrood
- truffel
- zwavelzwam
- geschubde inktzwam
Je gaat een gerecht voorbereiden en klaarmaken met als ingrediënt paddenstoelen.
- Download het werkblad Eetbare schimmels: paddenstoelen.
- Lees het werkblad eerst een keer helemaal door.
- Voer de werkzaamheden uit zoals beschreven op het werkblad.
Eet smakelijk.
Verwerken
Examenopgave
Antwoorden Toepassingen
Toepassing: De vliegenzwam
- De schimmel leeft van suikers (glucose) die de boom maakt.
- De schimmel zorgt ervoor dat de wortels van de boom beter voedingsstoffen uit de grond kunnen opnemen.
- Een appel (vrucht) ontstaat door het uitgroeien van het vruchtbeginsel. Het vruchtbeginsel is een deel van de stamper. Een paddenstoel zou je kunnen vergelijken met de stamper.
Begrippenlijst
Begrippenlijst
Bladgroen
Groene kleurstof in bladgroenkorrels (in planten), hebben functie bij fotosynthese. |
Hyphen
Andere benaming voor 'schimmeldraden'. |
Zwamvlok
Ook wel mycelium genoemd; het netwerk van alle schimmeldraden van een schimmel. |
Mycelium
Ook wel zwamvlok genoemd; het netwerk van alle schimmeldraden van een schimmel. |
Sporen
Voortplantingscellen van schimmels en sporenplanten. |
Beantwoord ter afsluiting van dit onderdeel de volgende examenvragen.
