Gestoken bloemwerk
Met dit arrangement kun je je voorbereiden op de Proeve van bekwaamheid 'Bloemwerk'. Het arrangement bevat theorie en opdrachten om de competenties en kennis die je moet beheersen (nog eens) te oefenen. Of om te controleren of je iets echt kunt en begrijpt. Bespreek met je docent welke oefeningen je wel of niet doet.
In de praktijk
Meneer Van Hoorn is eigenaar van bloemenshop Fleurig. Je loopt al een aantal weken stage bij deze bloemenshop. Samen met meneer Van Hoorn maak je verschillende stukken gestoken bloemwerk. Je hebt geleerd hoe je de kostprijs berekent en hoe je een nota voor de klant opmaakt. Meneer Van Hoorn vraagt aan je of je het bloemwerk dat je voor een bestelling maakt, wilt inpakken zodat de bezorgdienst het op tijd kan meenemen. Je werkt meestal onder begeleiding van meneer Van Hoorn, maar je kunt altijd goede alternatieven bij hem aandragen.
Vooruitkijken
Werkblad Vooruitkijken
Hier vind je de link naar het Werkblad Vooruitkijken. Dit Word document kun je downloaden om in te werken.
1. Klik op de link. Het Werkblad wordt gedownload.
2. Sla het bestand op onder jouw eigen naam en op jouw eigen locatie.
3. Je kunt er nu in werken (in het programma Word).
Tip: sla je werk regelmatig op!
Wat ga ik doen?
Dit leerarrangement bereidt je voor op een aantal werkzaamheden in de bloemenwinkel. Wat komt er allemaal bij kijken in de praktijk? Weet jij wat je daarvoor moet kennen en kunnen? Wat weet jij er al van?
Opdracht: Wat ga ik doen?
1. Lees de tekst onder 'In de praktijk' goed door. Beschrijf de taken die je gaat uitvoeren.
2. Geef bij elke taak aan of je deze al eens gedaan hebt en of je het moeilijk vond of niet.
3. Een van de taken is: 'Nota opmaken voor de klant'.
4. Neem je uitwerking op onder ‘Wat ga ik doen?’ in het Werkblad Vooruitkijken.
Waar sta ik?
Overleg, voor je met dit arrangement verder gaat, eerst met je docent/coach aan welke competenties je gaat werken. Dit leerarrangement biedt in ieder geval de mogelijkheid om te werken aan de volgende competenties:
- Beslissen en activiteiten initiëren
Dit betekent dat jemoet beslissen welke bloemen je moet gaan gebruiken.
- Vakdeskundigheid toepassen
Dit betekent dat je moet weten hoe je bloemwerk moet maken en aan welke eisen dit moet voldoen.
- Materialen en middelen inzetten
Dit betekent dat je weet welke materialen en gereedschappen je moet gebruiken bij het maken van bloemwerk.
- Op de behoeften en verwachtingen van de klant richten
Dit betekent dat je de klant vriendelijk te woord kunt staan en dat je de wensen van de klant kunt uitvoeren.
Hieronder zie je een voorbeeld van een uitgeschreven competentie. Je kunt hiermee inschatten op welk niveau je een competentie beheerst.
Beslissen en activiteiten initiëren
|
leerweg
|
Starter
|
Geoefend
|
Gevorderd
|
Streefniveau
|
|
BBL
|
Een ander vertelt mij wat ik ga doen geeft hulp als ik niet verder kan werken.
|
Een ander vertelt mij wat ik ga doen en ik vraag hulp als ik niet verder kan werken.
|
Af en toe beslis ik zelf te stoppen met mijn werk en vraag hulp voor overleg. Ik geef aan wat nog niet lukt
|
Ik beslis zelf om te stoppen met mijn werk en vraag hulp voor overleg.
|
Maak de opdrachten onder 'Waar sta ik?' in het Werkblad Vooruitkijken.
Weten en kunnen
Werkblad Weten en kunnen
Hier vind je de link naar het Werkblad Weten en kunnen. In dit Werkblad kun je bijhouden welke opdrachten je hebt gedaan. Dit Word document kun je downloaden om in te werken.
1. Klik op de link. Het Werkblad wordt gedownload.
2. Sla het bestand op onder jouw eigen naam en op jouw eigen locatie.
3. Je kunt er nu in werken (in het programma Word).
Tip: sla je werk regelmatig op!
Bestellingen aannemen
Aandachtspunten bij een telefonisch verkoopgesprek
Als je aan de telefoon met iemand praat, zie je die persoon niet. De manier waarop je iets zegt en de woorden die je gebruikt, zijn dus veel belangrijker aan de telefoon, dan als je praat met iemand die vóór je staat.
Checklist telefonisch verkoopgesprek:
- Ben je goed verstaanbaar?
- Spreek je vriendelijk?
- Begin je met een oprechte groet?
- Neem je het initiatief in het gesprek?
- Luister je actief?
- Stel je open vragen?
- Houd je het gesprek kort en zakelijk?
- Geef je de klant ook werkelijk de informatie die hij wenst?
- Rond je het gesprek goed af?
- Eindig je met een oprechte groet?
Opdracht 1: Vul een bestelformulier in
Vul het bestelformulier in voor een bestelling van een klant.
Met deze opdracht werk je aan de competentie op de behoeften en verwachtingen van de klant richten.
Opdracht 2: Rollenspel bestelling opnemen
Speel een rollenspel met een klasgenoot over een bestelling opnemen.
Met deze opdracht werk je aan de competentie op de behoeften en verwachtingen van de klant richten.
Voor meer informatie kun je de volgende bron(nen) raadplegen:
Film: Omgaan met klanten; Een telefoongesprek voeren
Praktijkkaart: Telefoongesprek voeren
Film: Bonnen invullen; Bestelling van een klant noteren
Praktijkkaart: Bestelling van een klant noteren
Ondergronden maken
Steekschuim
Als je gestoken bloemwerk gaat maken moet je dit ergens in doen. Je hebt een ondergrond nodig. Ondergronden zijn er in heel veel soorten en materialen. De keuze is afhankelijk van het soort bloemwerk en van de prijs; wat mag het bloemwerk kosten? Een ondergrond hoeft niet altijd 'mooi' te zijn, soms zie je de ondergrond niet eens. Dit is bij steekschuim het geval. Je kunt steekschuim natuurlijk niet zomaar gebruiken, je moet het op de goede manier nat maken en bevestigen op de ondergrond.
Opdracht 1: Maak een collage
Maak een collage van verschillende ondergronden.
Met deze opdracht werk je aan de competentie beslissen en activiteiten initiëren.
Opdracht 2: Steekschuim onderzoeken
Onderzoek hoe steekschuim nat gemaakt moet worden.
Met deze opdracht werk je aan de competenties materialen en middelen inzetten en vakdeskundigheid toepassen.
Voor meer informatie kun je de volgende bronnen raadplegen:
Praktijkkaart: Ondergrond kiezen
Film: Ondergrond kiezen
Praktijkkaart: Steekschuim natmaken
Film: Steekschuim natmaken
Praktijkkaart: Prikker bevestigen
Film: Prikker bevestigen
Praktijkkaart: Steekschuim plaatsen op schaal
Praktijkkaart: Steekschuim plaatsen in vaas
Gestoken biedermeier
Ronde vorm
Een biedermeier kun je herkennen aan de vorm. Als je er bovenop kijkt, moet de biedermeier rond zijn. Kijk je aan de zijkant, dan moet de biedermeier een halve bolvorm hebben. Biedermeiers kunnen heel verschillend zijn, maar ze zijn allemaal symmetrisch van vorm. Omdat de biedermeier een ronde vorm heeft, gebruik je vaak ronde bloemen voor je bloemwerk. Je kunt ook platte bloemen en schermbloemen gebruiken. Daarnaast steek je alle bloemen naar een denkbeeldig middenpunt van je schaal. Dit noemen we een 'centraalsteekpunt schikking'.
Opdracht 1: Maak een moodboard
Maak een moodboard van de biedermeier.
Met deze opdracht werk je aan de competenties beslissen en activiteiten initiëren en materialen en middelen inzetten.
Opdracht 2: Maak een biedermeier
Maak een biedermeier in een passende ondergrond.
Met deze opdracht werk je aan de competenties vakdeskundigheid toepassen en materialen en middelen inzetten.
Voor meer informatie kun je de volgende bronnen raadplegen:
Praktijkkaart: Biedermeier in steekschuim maken
Film: Biedermeier in steekschuim maken
Gestoken eenzijdig
Symmetrische en asymmetrische vormen
Als je een vaas klassiek opsteekt, is de vorm van de schikking meestal symmetrisch. 'Symmetrisch' wil zeggen dat je de schikking in twee of meer gelijke delen kunt verdelen. 'Asymmetrisch' wil dus zeggen dat je het bloemstuk niet in twee gelijke helften kunt verdelen. Bij een bloemstuk kun je deze termen ook gebruiken. Als je een schikking van lijnen, vormen en kleuren maakt, kan die symmetrisch of asymmetrisch zijn. De vorm die vaak gebruikt wordt, is de driehoeksschikking.
Deze schikking is:
- gelijkzijdig of symmetrisch;
- ongelijkzijdig of asymmetrisch.
Eenzijdig bloemstuk
Bij een eenzijdig bloemstuk werk je met bloemen met opgaande vormen, samengestelde vormen en ronde vormen.
- Spitse bloemen (bijvoorbeeld lelies) hebben een opgaande vorm. Je gebruikt deze bloemen bovenin de schikking.
- Samengestelde vormen zijn vormen die uit meerdere takjes bestaan en wat 'losser' zijn (bijvoorbeeld gulden roede). Deze gebruik je in het midden van de schikking.
- Ronde vormen zijn 'zware' vormen (bijvoorbeeld een grote roos), je gebruikt ze in het hart van de schikking.
Opdracht 1: Onderzoek uitvoeren naar symmetrisch en asymmetrisch
Maak de opdracht om symmetrisch en asymmetrisch te kunnen onderzoeken.
Met deze opdracht werk je aan de competentie vakdeskundigheid toepassen.
Opdracht 2: Maak een eenzijdige schikking
Maak een eenzijdig bloemstuk in een passende ondergond.
Met deze opdracht werk je aan de competenties vakdeskundigheid toepassen en materialen en middelen inzetten.
Voor meer informatie kun je de volgende bronnen raadplegen:
Praktijkkaart: Eenzijdige schaalschikking maken
Film: Eenzijdige schaalschikking maken
Gestoken vegetatief
Vegetatief schikken
Je kunt materialen ook op een natuurlijke manier verwerken. Je kijkt naar de groeiwijze van de bloem of de tak. Vooral de stand van de knoppen en bladeren is belangrijk. Vervolgens probeer je in je bloemwerk de materialen in dezelfde stand te gebruiken. Je noemt dit vegetatief schikken. Je zoekt ook materialen uit die in de natuur bij elkaar passen. Een voorbeeld is riet, waterlelie en water. De materialen staan in de natuur bij elkaar. Je gebruikt dus verschillende vormen van bloemen door elkaar. Je kunt bijvoorbeeld langwerpige, ronde en driehoekige vormen op een spannende manier afwisselen.
Werken met groepen
Je hebt nu naar de vindplaats, de groeiwijze, de bloeiwijze en de bloemvormen gekeken. Als je een mooi bloemstuk wilt maken, moet je dit in drie groepen verdelen die op elkaar afgestemd zijn. Zo wordt je bloemstuk één geheel. De drie groepen zijn:
- hoofdgroep
- tegengroep
- nevengroep
Opdracht 1: Maak een collage
Maak een collage van verschillende bloei- en groeiwijzen.
Met deze opdracht werk je aan de competentie beslissen en activiteiten initiëren.
Opdracht 2: Vegetatief bloemwerk maken
Maak een vegetatief bloemstuk in een bepaald milieu.
Met deze opdracht werk je aan de competenties vakdeskundigheid toepassen en materialen en middelen inzetten.
Inkoopprijs en verkoopprijs
Een bloemist koopt bloemen, planten, potten en vazen in op de veiling, bij de grossier of bij de groothandel. De prijs die hij daar betaalt, is de inkoopprijs.
Je gebruikt de inkoopprijs bij het berekenen van de verkoopprijs. Je doet dit meestal door de inkoopprijs met een bepaald percentage te verhogen. Dit is het opslagpercentage ofwel de winstopslag.
De verkoopprijs van een product = de inkoopprijs + het opslagpercentage.
Opslagpercentage
- Kwetsbare bloemen zijn maar kort verkoopbaar en hebben daarom een hoog opslagpercentage (200%).
- Potten, schalen en bakken verouderen niet zo snel. Het opslagpercentage is meestal laag (80%).
- Trendy reclame-artikelen worden snel verkocht en hebben daarom een redelijk laag opslagpercentage (120%).
- Bij kwetsbaar glas heb je meer breuk, bij je opslagpercentage houd je daar rekening mee (150%).
Voor meer informatie kun je de volgende bronnen raadplegen:
Praktijkkaart: Vegetatieve schikking maken
Film: Vegetatieve schikking maken
Gestoken druppel
Bloemwerk om gevoelens uit te drukken
Bloemwerken om gevoelens uit te drukken worden gemaakt voor Moederdag en voor Valentijnsdag. Deze dagen liggen vast in het jaar. Andere gelegenheden waarvoor we bloemwerk maken om gevoelens uit te drukken zijn huwelijken en begrafenissen. Deze dagen komen het hele jaar door voor, op willekeurige tijdstippen. Bruidswerk en rouwbloemwerk zijn twee uitersten. Bij beide gelegenheden zijn de gevoelens van de betrokkenen echter niet weg te denken en is het belangrijk voor passend en persoonlijk bloemwerk te zorgen.
Druppel aan de wand
Rouwwerk kun je op verschillende manieren maken. Één manier is in een zogenaamde graftakhouder. Aan een graftakhouder zit een ophangoogje, zodat je hem ook aan de muur kunt hangen. Op deze manier is het mogelijk om een wandversiering te maken. Een wandversiering lijkt qua vorm veel op een graftak. Deze wordt vaak gemaakt in de klassieke druppelvorm.
Nota
De bloemist wil voor het gemaakte bloemwerk natuurlijk wel geld ontvangen. Als het bloemwerk besteld is via de telefoon moet er een nota opgemaakt worden, zodat deze opgestuurd kan worden naar de klant.
Opdracht 1: Bloemvormen tekenen
Teken verschillende bloemvormen.
Met deze opdracht werk je aan de competentie vakdeskundigheid toepassen.
Opdracht 2: Druppelvormig bloemstuk
Maak een bloemstuk in een druppelvorm.
Met deze opdracht werk je aan de competenties vakdeskundigheid toepassen en materialen en middelen inzetten.
Je loopt al een aantal weken stage in een bloemenwinkel. Je hebt daar al verschillende keren gestoken bloemwerk mogen maken. Je hebt ook geleerd hoe je een klant aan de telefoon te woord moet staan. Je baas vraagt je om deze voicemail af te luisteren en af te handelen.
Voor meer informatie kun je de volgende bronnen raadplegen:
Praktijkkaart: Bijmateriaal kiezen
Deze praktijkkaart gaat over het kiezen van het bijmateriaal voor een schikking. Het bijmateriaal moet passen bij de bloemen die je uitgekozen hebt voor de schikking.
Film: Bijmateriaal kiezen
Deze video gaat over het kiezen van het bijmateriaal voor een schikking. Het bijmateriaal moet passen bij de bloemen die je uitgekozen hebt voor de schikking.
Praktijkkaart: Graftakhouder met folie maken
Deze praktijkkaart gaat over het maken van een graftakhouder. Je gebruikt hierbij steekschuim en folie.
Praktijkkaart: Bloemen kiezen
Film: Bloemen kiezen
Praktijkkkaart: Graftakhouder met sphagnum maken
Verkoopprijs berekenen
Inkoopprijs en verkoopprijs
Een bloemist koopt bloemen, planten, potten en vazen in op de veiling, bij de grossier of bij de groothandel. De prijs die hij daar betaalt, is de inkoopprijs. Je gebruikt de inkoopprijs bij het berekenen van de verkoopprijs. Je doet dit meestal door de inkoopprijs met een bepaald percentage te verhogen. Dit is het opslagpercentage ofwel de winstopslag.
De verkoopprijs van een product = de inkoopprijs + het opslagpercentage.
Opslagpercentage
- Kwetsbare bloemen zijn maar kort verkoopbaar en hebben daarom een hoog opslagpercentage (200%).
- Potten, schalen en bakken verouderen niet zo snel. Het opslagpercentage is meestal laag (80%).
- Trendy reclame-artikelen worden snel verkocht en hebben daarom een redelijk laag opslagpercentage (120%).
- Bij kwetsbaar glas heb je meer breuk, bij je opslagpercentage houd je daar rekening mee (150%).
Bezorg- en administratiekosten
Het bezorgen van bloemwerk kost tijd en benzine, kortom: geld. Je berekent deze bezorgkosten meestal apart door aan de klant. De klant weet dan precies wat het bezorgen kost. Als je op rekening verkoopt, betaalt de klant nadat je de rekening verstuurd hebt. Hiervoor bereken je ook meestal een extra bedrag: administratiekosten.
Prijzen
De wet schrijft voor dat je producten moet prijzen. Van alle producten in de verkoopruimte moet je duidelijk kunnen zien wat de verkoopprijs is. Het is belangrijk dat je de producten correct prijst. Een product met een verkeerde, bijvoorbeeld een te lage, prijs moet je aan de klant meegeven voor die prijs. Voor meer informatie kun je de volgende bronnen raadplegen:
Je hebt in dit arrangement geleerd:
Hoe je een klant aan de telefoon te woord staat.
Hoe je een bestelbon moet invullen.
Hoe je verschillende bloemwerken moet maken in passende ondergronden.
Hoe je de verkoopprijs moet berekenen en hoe je een nota moet opmaken.
Hoe je een bloemwerk moet inpakken.
De vraag is of je nu klaar bent voor de Proeve 'De blitse biedermeier'.
Wat vind jij en wat vindt je docent?
Opdracht: Hier sta ik nu!
1. Vul het onderdeel ‘Hier sta ik nu!’ in op het Werkblad Terugblikken.
2. Verzamel je Werkbladen Vooruitkijken, Weten en kunnen en Terugblikken én je bewijzen voor in je portfolio.
Daarna weet je: Hier sta ik nu!
Opdracht 1: Verkoopprijs berekenen
Bereken de verkoopprijs.
Met de opdracht werk je aan de competentie op de behoeften en verwachtingen van de klant richten.
Opdracht 2: Nota opmaken
Je gaat een nota opmaken voor een klant.
Met de opdracht werk je aan de competentie op de behoeften en verwachting van de klant richten.
Voor meer informatie kunt je de volgende bronnen raadplegen:
Film: Bonnen invullen; Rekeningbon invullen
Film: Verkoopprijs berekenen; Opslagpercentage gebruiken
Praktijkkaart: Opslagpercentage gebruiken
Praktijkkaart: Rekeningbon invullen
Verpakken en verzendklaar maken
Inpakken
Een bloemist pakt zijn bloemen en planten niet voor niets in. Hij doet dit:
- als bescherming tegen weerinsvloeden;
- als bescherming tegen stoten;
- als verrassing;
- als reclamemiddel.
Inpakmaterialen
In bloemenshop Fleurig staan de boeketten altijd ingepakt klaar. Als de boeketten op voorraad gemaakt zijn, worden ze direct ingepakt. Fleurig gebruikt verschillende inpakmaterialen; folie en papier worden meestal samen gebruikt. Daarnaast gebruikt Fleurig ook nog decoratiemateriaal om het boeket er gezellig uit te laten zien; meestal koop je bloemen toch als cadeau.
Opdracht 1: Verpakkingsmaterialen onderzoeken
Onderzoek met een klasgenoot welk verpakkingsmateriaal de winkels in de buurt gebruiken.
Met deze opdracht werk je aan de competentie materialen en middelen inzetten.
Opdracht 2: Bloemwerk inpakken
Pak een bloemwerk van een klasgenoot creatief in.
Met deze opdracht werk je aan de competenties op de behoeften en de verwachtingen van de klant richten en materialen en middelen inzetten.
Voor meer informatie kun je de volgende bronnen raadplegen:
Film: Verpakken; Decoratie en naamstickertje bevestigen
Praktijkkaart: Decoratie en naamstickertje bevestigen
Film: Verpakken; Een bloem feestelijk inpakken
Praktijkkaart: Bloemen als cadeau inpakken
Praktijkkaart: Een bloem feestelijk inpakken
Film: Verpakken; Bloemen als cadeau inpakken
Test je kennis
Test je kennis
Hieronder vind je een link naar een kennistoets die past bij dit arrangement. Maak deze toets. Maak een print van je resultaten en neem deze op in je portfolio.
toetsplaza
Laten zien
Telefonische bestelling
Wat kost het allemaal?
Je loopt al enkele weken stage bij mevrouw Koster, de eigenaresse van Bloemenwinkel Decora. Je hebt de afgelopen weken geleerd hoe je een kostprijs moet berekenen en hoe je een nota moet opmaken voor een klant.
Verzendklaar maken
Je loopt al een aantal weken stage in de bloemenwinkel van meneer Van Hoorn. Je hebt de afgelopen weken geleerd hoe je een biedermeier moet maken en hoe je bloemwerk kunt inpakken.
Terugblikken
Werkblad Terugblikken
Hier vind je de link naar het werkblad Terugblikken. Dit Word document kun je downloaden om in te werken.
1. Klik op de link. Het werkblad wordt gedownload.
2. Sla je bestand op onder jouw eigen naam en op jouw eigen locatie.
3. Je kunt er nu in werken (in het programma Word).
Tip: Sla je werk regelmatig op!
Dit heb ik gedaan!
Je hebt in dit arrangement informatie doorgewerkt en opdrachten gemaakt. Ben je tevreden over jouw aanpak?
Opdracht: Dit heb ik gedaan!
- Vul het onderdeel ‘Dit heb ik gedaan!’ van het Werkblad Terugblikken in.
- Kijk nu eens terug naar jouw uitwerking van de opdracht bij het onderdeel ‘Wat ga ik doen?’ in je Werkblad Vooruitkijken.
Heb je een goede inschatting gemaakt?
Hier sta ik nu!
Werkblad vooruitkijken.doc
