De vorige les ging over voedingsstoffen. Vandaag gaan we het hebben over de verwerking van deze voedingsstoffen in het spijsverteringsstelsel. Voordat we starten met de lesstof van vandaag, maak je eerst de oefenvragen die hieronder staan. Je kunt dan kijken of je de lesstof over voedingsstoffen al voldoende beheerst.
Dit klinkt zo simpel, maar is dat het wel? Wat gebeurt er in het lichaam wanneer jij een broodje kaas eet? Dat gaan we vandaag uitzoeken!
De opdracht is: Zoek uit wat er gebeurt met het broodje kaas in het lichaam. Hoe ga je dit doen?
1. Zoek uit welke voedingsstoffen in het broodje kaas zitten.
2. Welke route legt dit broodje vervolgens af in het spijsverteringsstelsel?
3. Beschrijf per onderdeel van het spijsverteringsstelsel wat er gebeurt met de vertering van het broodje kaas.
Website Voedingscentrum
Deze website kun je gebruiken om uit te zoeken wel voedingsstoffen in het broodje kaas zitten.
Uitwerking opdracht
Route
De route die het broodje kaas aflegt in het spijsverteringsstelsel is als volgt:
Mond
Keelholte
Slokdarm
Maag
12-vingerige darm
Dunne darm
Dikke darm
Endeldarm
Daarnaast hebben ook de alvleesklier en de lever een belangrijke rol in de vertering van het broodje kaas.
In dit filmpje is te zien welke route voedsel aflegt tijdens de spijsvertering en welke functies de verschillende organen van het spijsverteringsstelsel hebben.
Mond
Het broodje kaas wordt door de tanden en kiezen vermalen.
De tong roert het voedsel.
Ook wordt er speeksel toegevoegd. Dit speeksel bevat amylase. Amylase zorgt ervoor dat het zetmeel wordt afgebroken tot glucose.
Keelholte
In de keelholte zorgt de huig ervoor dat het gemalen broodje kaas niet in de neusholte terecht komt.
Tijdens het slikken beweegt het strottenhoofd naar voren. Het strotklepje zorgt er vervolgens voor dat het voedsel niet in de luchtpijp terecht komt.
Slokdarm
Via peristaltiek beweegt het vermaalde broodje via de slokdarm naar de maag. De vertering die door het speeksel in gang is gezet gaat gewoon door.
Maag
De maag kneedt het broodje kaas verder en maakt deze fijn.
De maag breekt eiwitten en vetten af.
De maagsappen zorgen ervoor dat het eten vloeibaarder wordt, de bacteriën gedood worden door het zoutzuur van de maag en dat de intrinsic factor zorgt voor de opname van vitamine B12 uit het broodje.
Twaalfvingerige darm
Het grootste gedeelte van de vertering van het broodje kaas vindt plaats in de twaalfvingerige darm. Dit komt doordat hier gal en alvleeskliersap bij het voedsel komen.
Gal verdeelt het vet in kleine druppeltjes.
Alvleeskliersap doet enzymen bij het broodje kaas. Deze enzymen zorgen voor de vertering van eiwitten, zetmeel en vetten.
Dunne darm
Vervolgens komt het deels verteerde broodje kaas in de dunne darm terecht. Deze kneedt en beweegt het voedsel voort.
Ook worden hier de voedingsstoffen koolhydraten en eiwitten opgenomen in het bloed via de haarvaten in de darmvlokken.
Vetten worden via lymfevaten in de darmvlokken opgenomen en daarna in het bloed.
Dikke darm
In de dikke darm passeren de restanten van het broodje kaas.
Deze restanten worden ingedikt en het water wordt opgenomen.
Darmbacteriën zorgen ervoor dat de voedingsvezels uit het broodje worden afgebroken.
Endeldarm en anus
Via deze weg verlaten de onverteerbare resten het lichaam.
Test jezelf
Toets: Oefentoets verwerking van eten van een broodje kaas
Het arrangement Opdracht broodje kaas is gemaakt met
Wikiwijs van
Kennisnet. Wikiwijs is hét onderwijsplatform waar je leermiddelen zoekt,
maakt en deelt.
Auteur
Myream van van Hinte
Je moet eerst inloggen om feedback aan de auteur te kunnen geven.
Laatst gewijzigd
2019-04-24 14:20:57
Licentie
Dit lesmateriaal is gepubliceerd onder de Creative Commons Naamsvermelding 3.0 Nederlands licentie. Dit houdt in dat je onder de voorwaarde van naamsvermelding vrij bent om:
het werk te delen - te kopiëren, te verspreiden en door te geven via elk medium of bestandsformaat
het werk te bewerken - te remixen, te veranderen en afgeleide werken te maken
voor alle doeleinden, inclusief commerciële doeleinden.
