Ziekte van Crohn
Inleiding
Misschien ken je wel iemand die de ziekte van Crohn heeft, of je hebt er wel eens van gehoord. Maar wat betekent dat eigenlijk? Wat houdt dat in? Is het erfelijk? Kun je gewoon alles eten of moet je op een speciaal dieet?
Op deze site vind je antwoorden op bovenstaande vragen en nog meer informatie over deze ziekte. Daarnaast zijn er een aantal opdrachten opgenomen die je gaat maken.Tevens een paar recepten welke je ook heel goed zonder deze ziekte kunt maken en eten.
Na de les over de ziekte van Crohn, waarbij deze wiki de hoofdrol speelt, kun jij:
- vertellen wat de ziekte van Crohn is
- vertellen waar de ziekte van Crohn zich kan bevinden in het lichaam
- minimaal 3 voedingsmiddelen noemen welke iemand met de ziekte van Crohn beter kan mijden
- informatie zoeken met behulp van ICT
Je gaat nu eerst een paar toetsvragen beantwoorden om je voorkennis over deze ziekte te bepalen.
Oefening: Kennisbasistoets: Wat weet ik van de Ziekte van Crohn?
Start
Leerlingenpagina
Ziekte van Crohn
In dit hoofdstuk kunnen jullie lezen wat de ziekte van Crohn is en wat de mogelijke oorzaken zijn van de ziekte van Crohn.
Hieronder een afbeelding waar de ziekte van Crohn zich kan bevinden.
Bekijk nu de video: Ziekte van Crohn - Symptomen en behandeling van de ziekte van Crohn.
video Ziekte van Crohn - Symptomen en behandeling van de ziekte van Crohn
Wat is de ziekte van Crohn?
De ziekte van Crohn is een chronische ontstekingsziekte van het spijsverteringskanaal. Bij de ziekte van Crohn kunnen er in principe ontstekingen optreden in het hele spijsverteringskanaal. Dus in het hele gebied vanaf de mond tot aan de anus. Bij de meeste patiënten zijn alleen de dunne-, dikke-, en/of de endeldarm ontstoken.
Bij de ziekte van Crohn ontstaan er kleine ontstekingen in de darmwand. Dit worden ook wel zweren genoemd. De ontstekingen kunnen zich uitbreiden en tot diep in de darmwand. Bij de ziekte van Crohn is de darmwand niet aaneengesloten ontstoken, maar gezonde en zieke stukken darm wisselen elkaar af. Soms groeien de zweren zo ver door de darmwand heen dat er een verbinding ontstaat naar de huid of andere organen. Dit noemen we een fistel. Bij de ziekte van Crohn kunnen ook klachten en ontstekingen buiten het spijsverteringskanaal voorkomen.
Wat zijn mogelijke oorzaken van de ziekte van Crohn?
Er zijn verschillende factoren die van invloed kunnen zijn op het ontstaan van de ziekte van Crohn. Factoren die een rol spelen zijn onder andere: het afweersysteem, erfelijkheid, bacteriën in de darm, stress en roken. De ontstekingen bij de ziekte van Crohn worden niet veroorzaakt door een infectie met een virus, bacterie of parasiet.
Afweersysteem
Ons afweersysteem beschermt ons lichaam tegen schadelijke indringers, zoals bacteriën en virussen. Bij de ziekte van Crohn is het afweersysteem in de war. Het gevolg is dat er ontstekingen ontstaan in de darm.
Erfelijkheid
Erfelijkheid speelt een rol bij de ziekte van Crohn en bij colitis ulcerosa. Vijf tot tien procent van de familieleden van iemand met een chronische darmontsteking heeft de ziekte ook. Bij familieleden van mensen zonder een chronische darmontsteking is dat percentage lager.
Bacteriën
Mogelijk spelen bepaalde bacteriën een rol bij het ontstaan van deze ziekte. Op dit moment wordt hier nog onderzoek naar gedaan.
Stress
Door overmatige stress ontstaan er bij veel mensen maagdarmklachten. Stress alleen is niet de oorzaak van de ziekte van Crohn. Wel heeft stress invloed op de ernst van de klachten.
Roken
Roken vergroot de kans op de ziekte van Crohn en roken heeft een negatief effect op het verloop van de ziekte.
Welke voedingsmiddelen kan ik beter niet nemen?
Voor elke persoon met de ziekte van Crohn verschillen de reacties op voedingsmiddelen. Er is dan ook niet echt een dieet dat bepaalt wat iemand met de ziekte van Crohn wel of juist niet zou moeten/mogen eten. Om er achter te komen welke voedingsmiddelen beter gemeden kunnen worden, en dat is kan dus voor elk persoon met deze ziekte anders zijn, is het verstandig om goed in de gaten te houden op welke voedingsmiddelen het lichaam het meest reageert.
De volgende voedingsmiddelen/levensmiddelen kunnen leiden tot de ziekte van Crohn symptomen:
- alcohol
- boter, mayonaise, margarine, oliën
- koolzuurhoudende dranken
- koffie, thee, chocolade
- maïsbladeren
- zuivelproducten (als lactose-intolerantie)
- vet voedsel (gebakken voedsel)
- voedsmiddelen rijk aanvezels
- gasproducerende voedingsmiddelen (linzen, bonen, peulvruchten, kool, broccoli, uien)
- noten en zaden (pindakaas, andere notenpasta)
- rauwe groenten
- rood vlees en varkensvlees
- kruidig voedsel
- volle granen en zetmeel
Nogmaals: bovenstaande voedingsmiddelen/levensmiddelen kunnen de ziekte van Crohn beïnvloeden. Als je eenmaal weet welke voedingsmiddelen symptomen veroorzaken, kun je er voor kiezen om deze te mijden of andere/nieuwe manieren van (voor)bereiding te vinden die ervoor zorgt dat het toch nog te eten is en het lichaam het beter kan verdragen.
Een voorbeeld: als je van bepaalde rauwe groenten een opgeblazen gevoel, buikpijn, krampen en diarree krijgt, kun je deze groenten bijvoorbeeld stomen, koken of stoven.
Recepten
popeye
Opdrachten
Brochure maken
OPDRACHT
Maak in 2-tallen een informatie brochure (folder) over de Ziekte van Crohn.
- Gebruik hiervoor het programma Publisher.
- Hiervoor kun je de informatie uit deze wikipagina raadplegen, maar natuurlijk ook het internet.
- Gebruik je eigen woorden! Leg moeilijk woorden uit.
- Op de achterzijde van de folder komen jullie namen te staan (getypt)
- De brochure lever je uitgeprint in bij de docent. Vraag aan de docent naar de inleverdatum.
Toets Kahoot
Toets
Ga naar Kahoot.it op je laptop
Voer de pincode in die je van de docent krijgt (deze komt op het grote scherm te staan)
Wie weet het snelst het juiste antwoord op de vraag...
Succes!
Enquete
Enquête
Enquête voor de leerlingen. Klik op het onderstreepte woord enquête
Extra informatie
Vlogs van mensen met de Ziekte van Crohn
Op deze site is een videodagboek bij gehouden door mensen met de ziekte van Crohn.
Ziekte van Crohn in 30 woorden
SHIT - De Film, documentaire over het leven van chronische darmpatiënten
Docentenpagina
In het lesformulier heb ik aangegeven wat de doelgroep is voor deze wiki-les: het betreft derde jaars leerlingen van het VMBO en met het niveau LWOO, Basis en Kader. Daarnaast zullen er een 3-tal leerlingen van de Ambelt (http://www.ambelt.nl/website/home/over-de-ambelt) deze lessen volgen.
De volgende werkvormen heb ik in deze les verwerkt:
- aanbiedende werkvormen: ik doceer, demonstreer en vertel de leerlingen over de ziekte van Crohn
- gespreksvormen: door het onderwijsleergesprek toe te passen, probeer ik er samen met de leerlingen achter de antwoorden op de vragen te komen
- samenwerkingsvormen: de leerlingen gaan in 2-tallen aan de gang met het maken van een brochure. Hierbij moet er dus worden samengewerkt en zullen er taken worden verdeeld.
- individualiserende werkvormen: bij het maken van de kennisbasistoets en de Kahoot wordt er een appèl gedaan op hun eigen kennis.
kahoottoets
Formulieren
Bronnen
Artikel over 'Dieet voor mensen met extreme darmklachten'
Bronnen
informatie van de site van de Maag Lever Darm Stichting:
http://www.mlds.nl/ziekten/135/crohn-ziekte-van/
informatie van de website van het Voedingscentrum:
http://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/ziekte-van-crohn.aspx
informatie van de website van ziektevancrohnsymptomen.nl:
http://www.ziektevancrohnsymptomen.nl/ziekte-van-crohn-voeding/ziekte-van-crohn-dieet/
Functionele recepten van Power Academy
