Menu

Refractiemeting voedingsmiddelen

Refractiemeting voedingsmiddelen

Wat is refractie?

Met een refractometer kun je op een snelle manier het suikergehalte vaststellen.  Deze metingen worden op de werkvloer verricht. De meter maakt gebruik van de lichtbreking door een vloeistof. Suikerwater zal het licht meer breken dan zuiver water. De mate waarin licht gebroken wordt, noemen we refractie of brekingsindex. We drukken de refractie uit in een getal. Voor water is dat 1,333. Oliën zitten rond de 1,5. Naast de refractieschaal loopt een schaal waarop je direct het suikergehalte in procenten kunt aflezen. Op de werkvloer is meestal de laatste schaal van belang. Het suikerpercentage kan op één decimaal nauwkeurig worden vastgesteld.

Colofon

Het arrangement Refractiemeting voedingsmiddelen is gemaakt met Wikiwijs van Kennisnet. Wikiwijs is hét onderwijsplatform waar je leermiddelen zoekt, maakt en deelt.

Auteur
Martine Leuvelink
Laatst gewijzigd
2016-03-04 15:10:18
Licentie

Dit lesmateriaal is gepubliceerd onder de Creative Commons Naamsvermelding 3.0 Nederlands licentie. Dit houdt in dat je onder de voorwaarde van naamsvermelding vrij bent om:

  • het werk te delen - te kopiëren, te verspreiden en door te geven via elk medium of bestandsformaat
  • het werk te bewerken - te remixen, te veranderen en afgeleide werken te maken
  • voor alle doeleinden, inclusief commerciële doeleinden.

Meer informatie over de CC Naamsvermelding 3.0 Nederland licentie.

Aanvullende informatie over dit lesmateriaal

Van dit lesmateriaal is de volgende aanvullende informatie beschikbaar:

Eindgebruiker
leerling/student
Moeilijkheidsgraad
gemiddeld

Downloaden

Het volledige arrangement is in de onderstaande formaten te downloaden.

Metadata

LTI

Leeromgevingen die gebruik maken van LTI kunnen Wikiwijs arrangementen en toetsen afspelen en resultaten terugkoppelen. Hiervoor moet de leeromgeving wel bij Wikiwijs aangemeld zijn. Wil je gebruik maken van de LTI koppeling? Meld je aan via info@wikiwijs.nl met het verzoek om een LTI koppeling aan te gaan.

Maak je al gebruik van LTI? Gebruik dan de onderstaande Launch URL’s.

Arrangement

IMSCC package

Wil je de Launch URL’s niet los kopiëren, maar in één keer downloaden? Download dan de IMSCC package.

Voor developers

Wikiwijs lesmateriaal kan worden gebruikt in een externe leeromgeving. Er kunnen koppelingen worden gemaakt en het lesmateriaal kan op verschillende manieren worden geëxporteerd. Meer informatie hierover kun je vinden op onze Developers Wiki.