Brix (°Brix) is een maat voor de hoeveelheid opgeloste droge stof, suiker, in een vloeistof. °Brix geeft aan hoeveel massa-% van de vloeistof uit vaste stof bestaat. De Brix-waarde wordt onder andere veel gebruikt in de verwerking van landbouwproducten voor het meten van de kwaliteit van fruit en groenten. In het algemeen geldt dat hoe hoger de BRix-waarde des te beter de kwaliteit. Hogere Brix-waarden duiden op een zoetere smaak en een betere houdbaarheid.
Hieronder zie je suikergehaltes van een aantal fruitsoorten.