Melk-Plus

Melk-Plus

Vooraf

Dit arrangement bevat een voorbeeldopgave voor de pilot examens Havo CE.

De eigenaar van deze voorbeeldopgave is Evelien Veltman.

Leerlingen kunnen de meeste vragen uit deze voorbeeldopgave op papier maken.

Wanneer ze op de 'Controleer antwoord' toets drukken, verschijnt een uitgewerkte oplossing.

Er zijn een tweetal berekeningsvragen waar een getal ingevuld kan worden. Als de leerling nu op de knop 'Controleer antwoord' drukt en het antwoord is goed dan verschijnt er een groene balk met de tekst 'Goed'. Als het antwoord onjuist is, verschijnt de uitleg voor het juiste antwoord.

Op dit moment is het programma nog niet geschikt om de leerlingen reactievergelijkingen en antwoorden met sub- en superscript (bijvoorbeeld: CO32- of 2,3.10-6) te laten invullen.

Zodra dit mogelijk is, zullen de vragen in het computerprogramma kunnen worden beantwoord en gecorrigeerd.

Veel succes.

Melk-Plus

Melk is nog altijd volksdrank nummer één, ook al wordt er steeds minder van gedronken. Bovendien associeert bijna iedereen melk met gezond. Er is dan ook geen betere drank te bedenken om wat extra’s in te stoppen.
         Melkproducent Campina Melkunie bracht in 1993 een halfvolle melk op de markt met zo’n 60% meer calcium dan gewone halfvolle melk, voldoende om er reclame mee te mogen maken. Met succes 1 à 2 procent van de huishoudens in Nederland koopt inmiddels eens in de week een literpak Calcium Plus.
         Melkunie heeft nu twee nieuwe halfvolle-melkproducten geïntroduceerd, één (Vitamine Plus) waaraan extra vitaminen zijn toegevoegd en één (Junior Plus) waarin behalve wat extra vitaminen, ook ijzer is gestopt. De Plusmelk is bedoeld oor de consument die te weinig van bepaalde voedingsstoffen binnenkrijgt.
         Uit de Voedsel Consumptie Peiling – regulier onderzoek om uit te vinden wat de Nederlander zoal dagelijks naar binnen werkt – blijkt bijvoorbeeld dat vrouwen en pubers te weinig calcium via het voedsel binnenkrijgen, minder dan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH). De Calcium Plus-melk is bedoeld voor die doelgroep, in de strijd tegen botontkalking.
         Uit diezelfde peiling blijkt dat veel volwassenen te weinig vitamines via het eten innemen, met name de vitamines B1, B2, A en C. Aan de Vitamine Plus-variant zijn extra vitamines toegevoegd, van sommige vele malen meer dan er van nature in melk zit. Door twee glazen per dag te drinken, krijgt de consument van elke vitamine de ADH naar binnen.
         Datzelfde geldt voor Junior-Plus, Kinderen tot tien jaar vormen de doelgroep. Die krijgen te weinig ijzer, meet de voedselpeiling. Daaruit blijkt ook dat vrouwen in de vruchtbare leeftijd onvoldoende ijzer via het voedsel binnenkrijgen. Die eten relatief weinig vlees, is de verklaring. Melkunie richt zich echter met de ijzervariant niet op die veel grotere doelgroep. Niet alle voedingsexperts zien de voordelen van nuttige toevoegingen aan voedingsmiddelen. Het Voedingscentrum bijvoorbeeld vindt ze overbodig. In een gevarieerde voeding, waar melk bijhoort, zitten voldoende micronutriënten, waaronder vitamines, is het al jaren gehanteerde standpunt. Weliswaar een nobel streven, maar de werkelijkheid is inmiddels anders, blijkt uit de voedselpeiling.
         Het opschrift ‘lekker gezond’ siert de Plus-pakken van Melkunie. Daarmee appelleert het bedrijf aan het gezonde imago van melk. Het stelt zich daarmee bescheiden op, er is tenslotte aan iets gezonds nog iets extra gezonds toegevoegd. Melkunie heeft lang nagedacht over die aanduiding, want verwijzingen op voedingsmiddelen liggen al gauw onder vuur. Een niet goed te onderbouwen – medische – claim levert een reprimande op van de
Reclame Code Commissie (RCC). Melkunie vindt het opschrift geen medische claim, bovendien is er jurisprudentie.
Eind jaren tachtig diende de toenmalige Verenigde Veganisten Organisatie een klacht in tegen melkproducent Coberco, die in advertenties de aanduiding ‘lekker gezond’ gebruikte. De klagers argumenteerden dat melk voor sommige mensen juist ongezond kan zijn. De RCC verbood het gebruik van de reclamekreet, maar in hoger beroep werd de klacht afgewezen. ‘Lekker gezond’ is niet onjuist of misleidend, aldus het College van Beroep na raadpleging van een melkexpert, nota bene de latere bedenker van de Plus-lijn van Melkunie.
Broer Scholtens

                Een etiket van gewone halfvolle melk

Calcium Plus melk bevat meer calcium dan gewone halfvolle melk.

In het artikel staat dat de Vitamine Plus-variant ervoor zorgt dat de consument van elke vitamine de ADH binnenkrijgt als er 2 glazen per dag worden geconsumeerd. 

In het artikel is sprake van Calcium en vitamines die aan melk zijn toegevoegd.

In het artikel staat dat er nogal wat ophef is geweest over de kreet ‘lekker gezond’ in reclamecampagnes van melkproducent Coberco.
Het blijkt namelijk dat sommige (vooral allochtone) mensen wel eens lactose-intolerantie hebben.
Er wordt gesproken van lactose-intolerantie op het moment dat het enzym lactase niet of onvoldoende aanwezig is. Hierdoor kan de lactose in melk niet worden gesplitst en daardoor niet worden opgenomen in het lichaam.
De lactose komt terecht in de dikke darm waar het gaat gisten en kan leiden tot verschijnselen als overmatige gas- en zuurproductie, opgeblazen gevoel, winderigheid en diarree.
Het optreden van klachten hangt ondermeer af van de hoeveelheid lactase die nog door de darm wordt aangemaakt en de samenstelling van het voedsel dat wordt genuttigd.
Een tweetal leerlingen krijgt een glas melk voor zich gezet.
Ze moeten uitzoeken of ze met gewone melk of met Calcium Plus-melk te maken hebben.

 

Hiervoor voeren ze de volgende proef uit.
  • Ze brengen 10,00 mL melk met een pipet in een erlenmeyer.
  • Ze voegen een overmaat van 10 mL 2,0 M zoutzuur toe om ervoor te zorgen dat alle calcium als Ca2+ in de oplossing aanwezig is.
  • Ze voegen met behulp van een buret een EDTA-oplossing toe, totdat de kleur verandert. Op dat moment heeft juist al het Ca2+ gereageerd.
  • EDTA wordt voorgesteld als H4Y.
  • Er blijkt 3,64 mL van een 0,0890 M EDTA oplossing nodig te zijn.
 
Bij de proef treedt de volgende reactie op:
 
Ca2+  +  H4Y           -->  CaY2- + 2 H+
Volgens het artikel bevat Junior Plus extra ijzer.
IJzerverbindingen kun je aantonen met behulp van een thiocyanaatoplossing.
Deze oplossing geeft samen met ijzerionen een rode kleur.
Hoe meer ijzerionen aanwezig zijn, des te intensiever is de kleur.
In melk zijn kleurveranderingen moeilijk te zien, maar als je de melk aanzuurt gaat het schiften.
De melkvetten kunnen daarna door middel van filtratie worden verwijderd.
De rest van de aanwezige stoffen zit dan in het vrijwel heldere filtraat.

  • Het arrangement Melk-Plus is gemaakt met Wikiwijs van Kennisnet. Wikiwijs is hét onderwijsplatform waar je leermiddelen zoekt, maakt en deelt.

    Auteur
    Dick Naafs
    Laatst gewijzigd
    2016-10-31 10:10:18
    Licentie

    Dit lesmateriaal is gepubliceerd onder de Creative Commons Naamsvermelding 3.0 Nederlands licentie. Dit houdt in dat je onder de voorwaarde van naamsvermelding vrij bent om:

    • het werk te delen - te kopiëren, te verspreiden en door te geven via elk medium of bestandsformaat
    • het werk te bewerken - te remixen, te veranderen en afgeleide werken te maken
    • voor alle doeleinden, inclusief commerciële doeleinden.

    Meer informatie over de CC Naamsvermelding 3.0 Nederland licentie.

    Aanvullende informatie over dit lesmateriaal

    Van dit lesmateriaal is de volgende aanvullende informatie beschikbaar:

    Toelichting
    Voorbeeldopgave bij de pilotexamens CE havo scheikunde
    Leerniveau
    HAVO 5;
    Leerinhoud en doelen
    Scheikunde;
    Eindgebruiker
    leerling/student
    Moeilijkheidsgraad
    gemiddeld

  • Downloaden

    Het volledige arrangement is in de onderstaande formaten te downloaden.

    Metadata

    LTI

    Leeromgevingen die gebruik maken van LTI kunnen Wikiwijs arrangementen en toetsen afspelen en resultaten terugkoppelen. Hiervoor moet de leeromgeving wel bij Wikiwijs aangemeld zijn. Wil je gebruik maken van de LTI koppeling? Meld je aan via info@wikiwijs.nl met het verzoek om een LTI koppeling aan te gaan.

    Maak je al gebruik van LTI? Gebruik dan de onderstaande Launch URL’s.

    Arrangement

    IMSCC package

    Wil je de Launch URL’s niet los kopiëren, maar in één keer downloaden? Download dan de IMSCC package.

    Voor developers

    Wikiwijs lesmateriaal kan worden gebruikt in een externe leeromgeving. Er kunnen koppelingen worden gemaakt en het lesmateriaal kan op verschillende manieren worden geëxporteerd. Meer informatie hierover kun je vinden op onze Developers Wiki.

  • Gebruik
    Weergave
  • Wikiwijs is een dienst van