Webquest
Misschien heb je weleens van ze gehoord. Hoe dan ook, je werkt ze vrijwel dagelijks naar binnen. Via jouw boterham met hagelslag, jouw vruchtendrankje of gewoon tijdens het avondeten. Ik heb het over E-Nummers. De verpakkingen staan er vol mee, maar wat eet je nou eigenlijk? In deze webquest ga jij op onderzoek uit!
1. Inleiding
Ons voedsel bestaat al lang niet meer uit zuivere groenten, vlees en aardappeltjes. Wanneer jouw paps of mams jus uit een pakje aan het vlees toevoegd, krijg je meteen al een flinke slok aan E-nummers binnen. E-nummers zijn toevoegingen of, met een moeilijk woord, additieven. Ze zijn er vooral om de eigenschappen van een product te verbeteren.
Waarom zouden we de eigenschappen van de dingen die we eten willen verbeteren? Bijvoorbeeld zodat ze enorm lang goed te houden zijn. Denk aan brood. Zonder toevoegingen zou hier enorm snel schimmel op zitten. Dankzij toevoegingen kan brood dagen goed blijven. Maar E-nummers zijn er bijvoorbeeld ook om eten een prettig kleurtje te geven. Knalblauw bijvoorbeeld, of pimpelpaars. Inderdaad, nu heb ik het over E-nummers in snoepjes. Krijg je al trek?
2. Taak
E-nummers hebben vaak een naam, maar die is soms lastig om uit te spreken. Sterker nog, vaak zijn ze zelfs lastig om te onthouden. Of het zijn gewoon dingen die heel vies klinken. In deze webquest ga jij op onderzoek uit. Jij kiest zelf een E-nummer van één van de verpakkingen die je bij de bronnen ziet. Het zijn verpakkingen die je vast wel kent. Natuurlijk mag je ook thuis E-nummers op verpakkingen opzoeken.
Hierna ga jij een aantal vragen proberen te onthouden. Lastig? Valt wel mee hoor. Natuurlijk geven we je wat links om je opweg te helpen.
Heb je alle informatie bij elkaar? Dan mag jij aan de slag om een infoposter over jouw E-nummer te maken. Hierop moet alle informatie staan die jij hebt gevonden. Kun je er ook een mooie tekening bij maken om te laten zien waar jouw E-nummer allemaal in zit. Bij werkwijze lees je precies wat je moet maken.
3. Werkwijze
Als het goed is, ga je op de volgende pagina een e-nummer kiezen. Top, jij gaat de expert worden van dit E-nummer. Om expert te worden, ga je eerst op kladpapier de volgende vragen beantwoorden:
- Wat is de naam van jouw E-nummer?
- Wat doet deze stof?
- Waar is deze stof van gemaakt?
- Waar zit dit in?
Nu wordt het tijd om aan jouw infoposter te werken. Hiervoor gebruik je een wit A4 en potloden of stiften. Daarmee doe je het volgende:
- Schrijf bovenaan, met enorme letters, het E-nummer op.
- Schrijf daaronder, met kleinere letters, de naam van het E-nummer.
- Daaronder schrijf je, in jouw eigen woorden, waar het voor wordt gebruikt.
- Vul de rest van het blad met een tekening waarvan je kunt zien waar het E-nummer in zit.
4. Bronnen
Onderaan deze pagina staan foto's van verschillende verpakkingen met E-nummers. Daar mag je een E-nummer uitzoeken.
Hier zoek je gemakkelijk de betekenis van jouw E-nummer op:
http://www.e-nummers.info/op-nummer/
http://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/e-nummers.aspx (het blok bijna onderaan de pagina)
Wanneer je de naam van jouw E-nummer weet, kun je op WikiPedia meer informatie zoeken. Hier zullen veel moeiljke woorden gebruikt worden en niet ieder E-nummer is echt uitgebreid beschreven. Let op: Gebruik alleen de informatie op wikipedia die je snapt. De rest is voor deze webquest echt niet interessant. Twijfel je over jouw E-nummer, dan mag je natuurlijk ervoor kiezen een ander e-nummer te onderzoeken.
5. Beoordeling
Jouw infoposter moet het volgende bevatten:
- Jouw naam
- Het E-nummer
- De naam van het E-nummer
- Een korte omschrijving wat het E-nummer doet
- Een tekening met daarop de producten waar dit E-nummer in kan zitten
Wil je echt laten zien een expert te zijn, vertel dan op de infoposter wat je nog meer weet.
6. Terugblik
In deze webquest leerde je dat veel voedsel dat we eten, uit E-nummers bestaat. Je leerde ook dat deze E-nummers vaak een moeilijke naam hebben, dat ze in verschillende soorten voedsel voorkomen en wat ze doen. Hoewel E-nummers lang niet altijd slecht hoeven te zijn, is het altijd goed om jezelf af te vragen of ze voor jou echt nodig zijn.
7. Docentpagina
- Onderwerp: E-nummers
- Leerdoelen: De leerlingen komen te weten dat voedsel additieven kan bevatten. De leerlingen leren uit te zoeken wat die aditieven zijn en wat ze doen.
- Schooltype en -niveau: PO - bovenbouw
- Vakgebied: OJW
- Wat het eindproduct van de webquest wordt: Infoposter
- Extra aanwijzingen: Geen
- Indien nodig, te downloaden documenten: Geen
- Wie de webquest gemaakt heeft: Arjan Olsder
- Benodigdheden: Kladpapier, A4 papier, pen, kleurpotloden/stiften
- Persoonlijk maken: Neem een boodschappenmand mee de klas in en laar leerlingen van die verpakkingen E-nummers uitzoeken.