Zuivel

Zuivel

Inleiding

Melk, is het echt zo gevaarlijk als in het filmpje wordt verteld?

 

In dit filmpje wordt melk het witte gevaar genoemd. Onzin natuurlijk, want melk is gezond.
Melk bevat veel gezonde voedingsstoffen die je nodig hebt om te groeien.

Eiwit kan helpen om niet te zwaar te worden. Van eiwitten krijg je een vol gevoel, je krijgt niet zo snel weer honger of dorst.
Melk bevat ook vitaminen die ieder mens nodig heeft.
Er zit ook calcium in, waarvan je sterke botten krijgt.

Melk is dus erg goed voor je. Maar, waar komt melk eigenlijk vandaan en wat doen we ermee?

Wat ga je leren?

Johannes Vermeer, het melkmeisje
Johannes Vermeer, het melkmeisje

- Ik kan uitleggen waar melk vandaan komt en waarom dieren melk geven. 
- Ik kan vertellen hoe een koe gemolken wordt.
- Ik kan uitleggen hoe melk verwerkt wordt tot andere producten.

Wat ga je doen?

Glas melk
Glas melk

- Ik onderzoek in welke etenswaren melk gebruikt wordt.
- Ik ga een recept uitzoeken en maken. 

Allemaal koeien

De melk die wij drinken komt vaak van koeien.
De koeien die we in Nederland veel zien zijn zwart-wit gevlekt.
Maar als je goed oplet, zie je ook andere koeien rondlopen.
Er zijn ook koeien die wit of bruin zijn, zonder vlekken.
Op de hei en in het bos kun je tegenwoordig Schotse hooglanders tegenkomen,
die hebben lange haren en enorme hoorns.

Holstein Frisian, de belangrijkste melkkoe in Nederland.
Holstein Frisian, de belangrijkste melkkoe in Nederland.
Oost-Vlaamse witrood, een koe die je vaak in België ziet.
Oost-Vlaamse witrood, een koe die je vaak in België ziet.
De Schotse Hooglander loopt in de vrije natuur.
De Schotse Hooglander loopt in de vrije natuur.
De jak leeft in de Himalaya en geeft blauwe melk!
De jak leeft in de Himalaya en geeft blauwe melk!

Koeien geven melk

Als het kalf geboren is geeft de koe melk.
Als het kalf geboren is geeft de koe melk.

Waarom geeft een koe melk?

Koeien melken

In de melkfabriek

Wat gebeurt er allemaal met de melk voordat het in het pak zit?

Van melk naar...

Melk wordt gebruikt om verschillende producten van te maken. Deze producten noemen we zuivelproducten.
Kaas is zo'n zuivelproduct. Kijk maar hoe van melk kaas gemaakt wordt.

Een kijkje in de ijskast

Er zijn nog veel meer procucten die van melk gemaakt worden. In de volgende opdracht ga je ze ontdekken.

Je gaat een aantal zuivelproducten bekijken. Klik op de link en doe de internet- ijskast maar open. Welke producten ken je? Vind je ze lekker of niet? Welke heb je nog nooit geproefd?

Kijk ook in de koelkast thuis! Welke zuivelproducten kom je daar tegen?

Afsluiting

Zelf aan de slag

Kies nu zelf iets dat je gaat maken met een zuivelproduct. IJs? Een milkshake? Of een ander lekker toetje?
Overleg met je leerkracht hoe je dat gaat doen.

- Wat ga je maken?
- Wat heb je daarvoor nodig?
- Met wie werk je samen?
- Met wie ga je boodschappen doen?
- Waar ga je het maken, thuis of op school?
- Mogen je klasgenoten proeven?
- Hoe ga je een verslag maken? Je kan het werkblad gebruiken.

Succes en eet smakelijk!!!

Wanneer ben je klaar?

Je bent klaar als je je werkbladen hebt laten zien aan je leerkracht. 
Ook heb je je zuivelproduct, samen met je klasgenoten, geproefd.

Voor de leerkracht

Hier vindt u de doelen en tips voor verdere invulling van lessen over dit onderwerp.

  • Het arrangement Zuivel is gemaakt met Wikiwijs van Kennisnet. Wikiwijs is hét onderwijsplatform waar je leermiddelen zoekt, maakt en deelt.

    Auteur
    DigilessenPO
    Laatst gewijzigd
    18-05-2017 13:13:18
    Licentie

    Dit lesmateriaal is gepubliceerd onder de Creative Commons Naamsvermelding 3.0 Nederlands licentie. Dit houdt in dat je onder de voorwaarde van naamsvermelding vrij bent om:

    • het werk te delen - te kopiëren, te verspreiden en door te geven via elk medium of bestandsformaat
    • het werk te bewerken - te remixen, te veranderen en afgeleide werken te maken
    • voor alle doeleinden, inclusief commerciële doeleinden.

    Meer informatie over de CC Naamsvermelding 3.0 Nederland licentie.

    Aanvullende informatie over dit lesmateriaal

    Van dit lesmateriaal is de volgende aanvullende informatie beschikbaar:

    Toelichting
    Melk bevat veel gezonde voedingsstoffen die je nodig hebt om te groeien. Melk is dus goed voor je. Maar, waar komt het eigenlijk vandaan en wat doen we ermee?
    Leerniveau
    PO groep 6; PO groep 5;
    Leerinhoud en doelen
    Natuur;
    Eindgebruiker
    leerling/student
    Moeilijkheidsgraad
    gemiddeld
    Studiebelasting
    1 uur 0 minuten
    Trefwoorden
    boer., kaas, melk, zuivel

    Bronnen

    Bron Type
    Melk, het witte gevaar!
    https://teleblik.nl/player/media/5439314     		Video
    Waarom geeft een koe melk?
    https://youtu.be/TG3-sAQcpMY?rel=0     		Video
    Van gras naar melk
    https://www.schooltv.nl/video/popup/melkkoe-de-koe-die-zorgt-voor-jouw-lekkere-glaasje-melk/#autoplay     		Video
    Koeien melken
    https://www.schooltv.nl/video/popup/koeien-melken-werken-op-de-boerderij/#autoplay     		Video
    In de melkfabriek
    https://www.schooltv.nl/video/popup/de-melkfabriek-van-koe-tot-supermarkt/#autoplay     		Video
    Zelf kaas maken
    https://www.schooltv.nl/video/popup/kaas-kinderen-maken-van-melk-kaas/#autoplay     		Video
    Hoe komen de gaten in de kaas?
    https://teleblik.nl/player/media/5411580     		Video
    IJs maken
    https://www.schooltv.nl/video/popup/ijs-maken-lekker-koud/#autoplay     		Video

  • Downloaden

    Het volledige arrangement is in de onderstaande formaten te downloaden.

    Metadata

    LTI

    Leeromgevingen die gebruik maken van LTI kunnen Wikiwijs arrangementen en toetsen afspelen en resultaten terugkoppelen. Hiervoor moet de leeromgeving wel bij Wikiwijs aangemeld zijn. Wil je gebruik maken van de LTI koppeling? Meld je aan via info@wikiwijs.nl met het verzoek om een LTI koppeling aan te gaan.

    Maak je al gebruik van LTI? Gebruik dan de onderstaande Launch URL’s.

    Arrangement

    IMSCC package

    Wil je de Launch URL’s niet los kopiëren, maar in één keer downloaden? Download dan de IMSCC package.

    Voor developers

    Wikiwijs lesmateriaal kan worden gebruikt in een externe leeromgeving. Er kunnen koppelingen worden gemaakt en het lesmateriaal kan op verschillende manieren worden geëxporteerd. Meer informatie hierover kun je vinden op onze Developers Wiki.

  • Wikiwijs is een dienst van