Menu

Melk diploma

Melk diploma

Samenstelling

1.1 Samenstelling algemeen

Melk bevat alle voedingsstoffen voor een jong
dier om op te groeien. Melk bestaat voor ongeveer 87% uit water. De
belangrijkste voedingstoffen zijn vet, eiwit en lactose of melksuiker.
Daarnaast bevat melk ook voedingsstoffen in kleinere hoeveelheden, zoals
vitamines en mineralen. Een voorbeeld van een belangrijk mineraal is
calcium(Ca). Dit mineraal wordt onder andere gebruikt bij de opbouw van botten.

 Melk is daarnaast een
belangrijke bron van B vitamines. Veel B vitamines spelen een rol in de
energievoorziening van het lichaam, de aanmaak van witte en rode
bloedlichaampjes en het goed functioneren van het zenuwstelsel.  Niet elk
zoogdier geeft melk met dezelfde hoeveelheid vet, lactose en eiwit. De
samenstelling van melk verschilt per zoogdier. Gemiddeld heeft koemelk een
lager vetpercentage dan schapenmelk (zie tabel 2).

De prijs van koemelk wordt op de Nederlandse
markt in het algemeen door vier factoren bepaald: 

    1. het aantal kilogrammen
geleverde melk, 

    2. het vetpercentage, 

    3. het eiwitgehalte en

    4. de kwaliteit van de melk. 



In de volgende hoofdstukken kun je meer lezen
over vet en eiwit. Ook de kwaliteit van melk komt ter sprake.

Colofon

Het arrangement Melk diploma is gemaakt met Wikiwijs van Kennisnet. Wikiwijs is hét onderwijsplatform waar je leermiddelen zoekt, maakt en deelt.

Auteurs
Gerard Fokkema
Laatst gewijzigd
2013-12-01 15:01:35
Licentie

Dit lesmateriaal is gepubliceerd onder de Creative Commons Naamsvermelding 3.0 Nederlands licentie. Dit houdt in dat je onder de voorwaarde van naamsvermelding vrij bent om:

  • het werk te delen - te kopiëren, te verspreiden en door te geven via elk medium of bestandsformaat
  • het werk te bewerken - te remixen, te veranderen en afgeleide werken te maken
  • voor alle doeleinden, inclusief commerciële doeleinden.

Meer informatie over de CC Naamsvermelding 3.0 Nederland licentie.

Aanvullende informatie over dit lesmateriaal

Van dit lesmateriaal is de volgende aanvullende informatie beschikbaar:

Eindgebruiker
leerling/student
Moeilijkheidsgraad
gemiddeld
Studiebelasting
0 uur 50 minuten

Downloaden

Het volledige arrangement is in de onderstaande formaten te downloaden.

Metadata

LTI

Leeromgevingen die gebruik maken van LTI kunnen Wikiwijs arrangementen en toetsen afspelen en resultaten terugkoppelen. Hiervoor moet de leeromgeving wel bij Wikiwijs aangemeld zijn. Wil je gebruik maken van de LTI koppeling? Meld je aan via info@wikiwijs.nl met het verzoek om een LTI koppeling aan te gaan.

Maak je al gebruik van LTI? Gebruik dan de onderstaande Launch URL’s.

Arrangement

IMSCC package

Wil je de Launch URL’s niet los kopiëren, maar in één keer downloaden? Download dan de IMSCC package.

Voor developers

Wikiwijs lesmateriaal kan worden gebruikt in een externe leeromgeving. Er kunnen koppelingen worden gemaakt en het lesmateriaal kan op verschillende manieren worden geëxporteerd. Meer informatie hierover kun je vinden op onze Developers Wiki.