Winkelbloemwerk, steken en binden - Happening 2012

Winkelbloemwerk, steken en binden - Happening 2012

Thema en inleiding

Boeketten en Schaalschikkingen:

In deze periode gaan we verder met het maken van boeketten en schaalschikkingen. Beide zijn de meest verkochte soorten bloemwerk in de bloemenwinkel. Daarom is het automatisch belangrijk dat je dit goed kunt en je er je eigen creativiteit er in kunt verwerken.

Het maken van een boeket of schaalschikking is naast het kijken naar vorm en kleur, structuur en textuur ook het gebruiken van een goede draad-, bind- en steektechniek. Alleen dan is je bloemwerk goed houdbaar, en hebben klanten er lang plezier van. In de vorige periode hebben we gesproken over de klassieke en de moderne stijl, welk soort bloemwerk hoort hierbij? Als het goed is heb je dit aan het einde van periode 4 nog meer kunnen toepassen in je bloemwerk.

 

 

Werkprocessen

Een werkproces is een soort taak, waarin je op je bpv-bedrijf en op school  gaat oefenen. Aan het werkproces is een resultaat verbonden dat je moet kunnen opleveren in je portfolio dat je samensteldt voor het kunnen doen van de Proeve van Bekwaamheid.

 

De onderstaande processen komen in periode 4 aan bod:

  • 1.2 Stelt bloemwerk en plantenarrangementen samen
  • 1.3 Berekend de commerciele verkoopprijs
  • 2.2 Verzorgt winkel
  • 2.3 Verzorgt winkelpresentatie
  • 2.4 Verzorgt producten
  • 2.5 Ontvangt en verzorgt producten
  • 3.1 Ontvangt en benadert klanten
  • 3.2 Voert verkoopgesprek
  • 3.3 Neemt bestellingen aan
  • 3.5 Bedient afrekensysteem

Praktijk

Hieronder vindt je de praktijkroosters van periode 4;  

In de 4e week van periode 4 neem je een telefonische bestelling op die je voor de Happening gaat maken. Het is dus van belang dat je hierin goed oefent met de keren die je krijgt.

 

 

Aan het einde van periode 4 kun je de volgende beoordelingen aan je portfolio toevoegen:

  • Beoordeling Structuurboeket op school
  • Beoordeling Structuurboeket op bpv-bedrijf
  • Beoordeling moderne schaalschikking op school
  • Beoordeling moderne schaalschikking op bpv-bedrijf

 

Alle beoordelingen zijn voorzien van:

  • foto
  • verkoopprijsberekening
  • opmerkingen van beoordelaar

Praktijkleren en excursies

Op dinsdag 6 maart gaan jullie werken aan je klantgerichte houding in een workshop klantgericht werken van het bureau van Erik Derks. Deze workshop start om 13.15 uur  en eindigt om 16.30 uur.

 

Op dinsdag 13 maart gaat Alies Woestenenk-Hofstee met jullie aan de slag. De grote opdracht voor de Happening staat centraal in deze workshop. Je gaat je verdiepen in de verschillende mogelijkheden waarop je plantaardig materiaal hierin kunt verwerken. Je kunt in deze workshop als je eerst ideeen opdoen voor de Happening. Deze workshop start om 13.15 uur en eindigt om 16.30 uur.

 

Op dinsdag 27 maart zullende individuele telefonische orders plaatsvinden. In dit telefoongesprek ontvang je je bestelling (boeket) welke je gaat maken op de Happening. In dit telefoongesprek wordt je ook beoordeeld op je aanpak, klantgerichtheid en het verlenen van de juiste service. De beoordeling neem je op in je portfolio

Happening!

Happening 2012!

We gaan weer knallen met ons allen, en wel op woensdag 18 april a.s.!

Het is de bedoeling dat alle bpv-bedrijven, studenten en docenten op deze dag latenzien wat zij in huis hebbenop het gebied van Bloem & Design. We gan er een wervelende belevenis van maken, waarin je je passie voor het vak kunt laten zien.

Jouw deelname bestaat uit:

  • Een verrassingsopdracht voor jou en je bpv-bedrijf
  • Boeket naar aanleding van telefonische order
  • "Ik heb de broek aan!" - Broek als plantaardig object met jouw passie voor het vak

Aan de verrassingsopdracht is ook en jury- en publieksprijs verbonden. Ook de andere werkstukken zullen door experts worden beoordeeld.

 

Stage-/BanenMarkt

Aan de opdracht van de broek verbinden we ook een nieuwe activiteit van dit schooljaar; Op de avond van de happening is er gelegenheid om te gaan speeddaten met misschien wel je nieuwe werkgever of nieuwe stageplek.

 

 

Plantenkennis

Zorg dat je een complete lijst maakt van alle bloemen en planten die je gaat leren

De volgende onderdelen moet je bij elke plant/bloem beheersen.

q       Latijnse benaming ( 1e Latijnse naam niv 2, 1e en 2e Latijnse naam niv 3)

q       Schrijfwijze

q       Verzorging

q       Toepassing in bloemwerk

 

 

In samenwerking met je docent en leergroep stel je een lijst samen van planten/bloemen die je gaat leren. Maak voor jezelf een overzichtelijke map of maak een bestand op de computer (Powerpoint). Bij afsluiting van elke periode zal de plantenkennis worden afgetoetst.

 

Onderstaande links kun je gebruiken bij het maken van je lijsten voor de plantenkennis

 

 

1 en 2 jarige planten

Coniferen

Heesters

Droogbloemen

kuipplanten

Bloeiende Kamerplanten

Bladkamerplanten

Afbeeldingen snijbloemen A tot en met G

Afbeeldingen snijbloemen H tot en met Z

Vruchtdragende bomen en heesters

Leeractiviteiten

 

In deze periode staat de winkel centraal. Hoe zorg ik ervoor dat de winkel er netjes en representatief uitziet? Hoe ga ik met een klant om? Hoe neem ik het beste een telefonische order aan? In het kort gaan we ons bezighouden met:

 

  1. Aannemen van (telefonische) bestellingen
  2. Voeren van een verkoopgesprek
  3. Berekenen van Inkoop- naar verkooprijs
  4. BTW-berekenen
  5. Etaleren en presenteren van artikelen op een commercieel aantrekkelijke manier.

Deze leeractiviteiten draaien we in een wisselprogramma. Hieronder kun je zien wanneer je wordt verwacht bij welke activiteit. Elke activiteit levert je een beoordeling/bewijsstuk op voor je portfolio, deze kun je zelf samenstellen met de beoordelingen die je van de docenten ontvangt.

 

Etaleren en Presenteren:

 

Bloemwerk dat je net hebt gemaakt wil je zo mooi mogelijk presenteren, zodat het ook goed verkoopt. In deze periode ga je hiermee aan de slag, om alvast wat handvaten van het presenteren onder de knie te krijgen. Wanneer je voor deze opdracht aan de beurt bent kun je zien onder de knop leeractiviteiten, open de link wisselprogramma periode 4.

 

Bestudeer aandachtig de handleiding voor het presenteren onder de knop Praktijkondersteuning. Van je begeleidende docent krijg je een set kaarten die je helpen te bepalen welke soort presentatie gaat maken. Van deze presentatie maak je een bewijsstuk voor je portfolio. Dit bewijsstuk bevat:

 

  • een foto halverwege je presentatie
  • een foto als de presentatie klaar is, voordat de docent met jullie heeft besproken
  • een foto nadat de presentatie door jullie met de docent is besproken.
  • datum van de presentatie
  • je eigen naam
  • wat ging er goed/waar ben je trots op?
  • wat ging er minder goed/wat ga je een volgende keer anders doen?
  • beoordeling van de presentatie ingevuld door de docent

 

Verkopen

 

In rollenspellen gaan jullie aan de slag in de winkel, om verkooptechnieken toe te passen. ?Van deze rollenspellen worden opnames gemaakt, die je later terugkijkt. Het is de bedoeling dat je ook deze opname opneemt in je portfolio. Maak een portfoliobewijsstuk met in ieder geval de volgende punten:

 

 

 

  • datum van het verkoopgesprek
  • je eigen naam
  • wat ging er goed/waar ben je trots op?
  • wat ging er minder goed/wat ga je een volgende keer anders doen?
  • Tips en pluimen van je medestudenten en docent.
  • beoordeling van het verkoopgesprek ingevuld door de docent

 

Kassa (kassaspel)
Spel om te oefenen hoe geld terug gegeven moet worden aan de klant.

 

Ook op het bedrijf ga je aan de slag met communicatie met klanten. Voer de onderstaande bedrijfstoets uit:

 

Praktijkondersteuning

Presenteren en Etaleren

Basistechnieken

Omgaan met een mes

1. Gebruik bloemendraad

2. Omgang met de draadtang

3. Op draad door de steel

4. Op draad zetten in bloembodem

5. Op draad zetten lustechniek

6. Op draad zetten langwerpig blad

7. Op draad zetten overige materialen

8. gebruik van de snoeischaar

8. Op draad uitzonderingen

Theorieondersteuning

 

Vormgeving:

Vormgeving in de bloemsierkunst
Bij bloemschikken zijn 4 elementen belangrijk: Vormgeving, Compositie, Gulden snede en het bindpunt. Beperkte beschrijving van deze aandachtspunten. (trefwoorden: vormgeving, esthetica)

Compositie; Verschillende compositievormen
Er zijn verschillende compositievormen.Belangrijke compositievormen zijn:de horizontale compositiede verticale compositiede diagonale compositiede centrale compositie.

Compositie; Symmetrie en asymmetrie
We spreken van symmetrie als een compositie aan beide zijden van een centrale middenas gelijk is.Het lichaam van een mens is bijvoorbeeld symmetrisch.

 

Verkoopprijsberekening:

Video Verkoopprijs berekenen; BTW berekenen
Deze video gaat over het berekenen van de omzetbelasting. Je berekent de BTW over snijbloemen met behulp van een rekenmachine

BTW betalen; De bedrijfskolom 2
Voor Kim een blik hondenvoer in de winkel koopt, is er heel wat gebeurd.

Coaching

Reflectie

 

Tijdens de reflectie van periode 4 op dinsdag 24 april a.s. is het de bedoeling dat je jouw ontwikkeling in een reflectiegesprek gaat aantonen.

 

Tijdens de Happening Woensdag18 april a.s. presenteer je de volgende werkstukken die aan de volgende voorwaarden voldoet:

  • Broek met florale versieringen
    • De broek staat uit zichzelf (pretex/standaard)
    • In de broek beeld je jouw passie voor het vak uit
    • De broek is minimaal 1 week houdbaar
    • De broek en alles er omheen is een nette technische verwerking van materialen.
  • Verrassingsopdracht voor jou en bpv-bedrijf
  • Boeket naar aanleiding van telefonische order 27 maart jl. 
    • Je laat een goede uitvoering van Bind en draadtechniek zien
    • Je hebt aandacht besteed aan de vormgeving, compositie, structuur/textuur van het boeke
    • toepassen van creativiteit en originaliteit
    • De kenmerken van de bestelling zijn duidelijk verwerkt.
    • toepassen van creativiteit en originaliteit

Jullie maken je werkstukken op dinsdag 17 april. Het rooster hiervoor volgt nog.

 

Alle werkstukken zullen tijdens de week van de Happing worden geexposeerd.

 

Je weet nu wat de eindopdracht is voor periode 4. Om er zeker van te zijn dat je een goed resultaat oplevert, ga je gaan oefenen met de opdrachten onder de leeractiviteiten. In overleg met je coach bepaal je hoe je een leeractiviteit gaat uitvoeren.