Kennis van grond- en hulpstoffen
Oriëntatie
Met dit arrangement ga je kennis opdoen over de hoofdbestanddelen van grond- en hulpstoffen.
Het aanbrengen van de kennis begint met de basisprincipes van scheikunde. Deze kennis heb je nodig om de andere onderwerpen beter te kunnen begrijpen.
Daarna komen de volgende onderwerpen aan de orde:
- Water
- Koolhydraten
- Vetten
- Eiwitten, inclusief enzymen
- Vitamines, mineralen en additieven
Leeractiviteit
In dit arrangement kom je verschillende informatiebronnen tegen, teweten:
- Lesstof
- Presentaties
- Video´s
- Animaties
Examenstandaard
Dit arrangement is bestemd voor deelnemers die opgeleid worden tot alround oparator.
Deze opleiding bestaat uit 2 examenstandaarden.
Onderwerpen
Het arrangement bestaat uit een aantal onderwerpen, te weten:
- Scheikunde
- Water
- Koolhydraten
- Vetten
- Eiwitten
- Vitamines, mineralen en additieven
- Scheikunde
Begin met het lezen van de inleiding in de scheikunde
Ter verduidelijking is het periodiek systeem opgenomen. Neem deze eens door.
Ga nu verder met het onderdeel presentaties.
Neem de presentaties door over dit onderwerp. Het zijn er in totaal 3
Ter verduidelijking zijn er een aantal filmpjes opgenomen, bekijk deze eens rustig
- Water
Het onderdeel water bestaat uit een aantal onderwerpen. Klik op de links om naar de onderwerpen te gaan
Het begint met de herkomst van water, vervolgens wordt er aandacht besteed aan de winning van water.
Als duidelijk is hoe water gewonnen wordt, wordt gekeken naar de verschillende soorten water binnen een bedrijf.
Belangerijk punt is het kwaliteit van het water. Binnen de verschillende bedrijven worden een aantal stappen genomen om tot geschikt (proces) water te komen.
Ga nu verder met het verdiepen in het onderwerp water. Dit door middel van een aantal video's en animaties Het zijn er in totaal 5
Ga nu verder met het onderdeel koolhydraten.
- Koolhydraten
Het onderwerp koolhydraten bestaat uit een aantal presentaties, video's en animaties. Klik op de links om de deze te bekijken.
Koolhydraten komen voor in verschillende soorten en maten, verdiep je hier eens in door het hoofdstuk bouw en soorten te bestuderen.
Vervolgens maak je kennis met de winning van koolhydraten, eigenschappen en toepassingen en de veranderingen die koolhydraten kunnen ondergaan.
Ter ondersteuning van de theorie zijn een aantal presentaties, video's en animaities opgenomen. Neem deze eens rustig door.
Je kun nu verdergaan met het onderdeel vetten.
- Vetten
Net als bij het onderdeel water en koolhydraten kom je verschillende onderwerpen tegen, door op de links te klikken kun je ze bekijken.
Bij dit onderdeel ga je je eerst verdiepen in de bouw en soorten van vetten. Vervolgens kijk je naar de eigenschappen en toepassing. Vervolgens komende veranderingen en de winning van vetten aan de orde.
Ter verduidelijking zijn is er een presentatie, een video en een animatie over vetten opgenomen.
Ga nu verder met de eiwitten
- Eiwitten
Nu ga je het onderwerp eiwitten bestuderen.
Het onderdeel eiwitten start met bouw en soorten, vervolgens komen de eigenschappen en toepassing aan de orde en als laatst komen de veranderingen aan bod.
Ter verduidelijkin zijn er presentaties, video's en animaties opgenomen
Als laatste onderdeel komen de vitamines, mineralen en additieven aan orde.
- Vitamines, mineralen en additieven
Als laatste onderwerp van dit arrangement komen de vitamines, mineralen en additieven aan bod.
Per onderdeel is een document beschikbaar:
de resterende onderwerpen worden door middel van presentaties, video's en animaties behandeld:
Hiermee is alles afgerond.
Voor op of aanmerkingen, raadpleeg de colofon.
Colofon
Leeuwarden 2009
Dit arrangement doet dienst als verdieping bij werkproces 1.2 uit de examenstandaard 340=1 proces onder controle.
Opgesteld door: Sjoerdje Wagenaar en Ysbrand Groeneveld
Opnieuw gepubliceerd door: Tijmen Hoeve
Mocht je na het lezen aanvullingen en/of opmerkingen hebben, neem dan contact op met:
Bedankt voor je reactie.
