Basisvaardigheden Kik

Basisvaardigheden Kik

Webquest

  • Onderwerp
    Dessert
  • Schooltype
    MBO
  • Doelgroep
    Niveau 1 & 2
  • Vakgebieden
    Horeca
  • Aantal personen
    1 leerling
  • Totale tijd
    5 tot 10 klokuren

 

1. Inleiding

In deze lessen ga je kennis maken met basishandelingen in de keuken, ze zijn bedoeld voor de horeca kok opleiding .

Aan de hand van de vragen en opdrachten in deze Webquest bereid je je voor op een praktijkles.

In die praktijkles wordt getoetst welke kennis je hebt verkregen en of je die kan toepassen.

Aan het eind van de webquest heb je voldoende kennis om het gerecht wat je moet gaan maken te benoemen en uit te voeren.

Wat is belangrijk!!!

-Goed lezen

-dan pas handelen.

De vragen en opdrachten moeten voldoende zijn beantwoord. Je krijgt er 4 klokuren voor.

Tijdens de volgende praktijkles ga je het gerecht maken!?

2. Taak

Werk de webquest zo uit dat je in een verslag de volledige receptuur zet met een stappenplan.

In het verslag geef je antwoord op de volgende vragen uit het proces . Je mag ook plaatjes invoegen.

Het verslag moet;
1/ een titel hebben
2/ een receptuur
3/ een stappenplan
4/ het gerecht
5/ de bereiding in de praktijk

Maar eerst moet je erachter komen over welk gerecht het gaat?

Hoe ga je te werk?
Zoek informatie over de opdracht op internet.

Bij `bronnen ` vindt je diverse links, die je kan gebruiken.


Werk netjes en vergeet je naam niet!

?

3. Werkwijze

?

4. Bronnen

Je hebt voor deze opdracht onderstaande ingrediënten nodig.

 

Melk Gelatine Suiker Room Eidooier


Herken je ze?


Om de vragen voor het verslag te beantwoorden kun je gebruik maken van onderstaande links.

Kooktips

Sla je "slag"

Dit is een eitje!

Dat plakt

Dat proef je ?

5. Beoordeling

Je hebt het verslag af, dan laat je het controleren door de docent. Als het voldoende is , dan mag je de praktijk in.

Gebruik onderstaand schema aangeven nadat je de praktijkopdracht hebt voldaan. Met dit schema geef je zelf aan of je kennis en vaardigheden voldoende zijn.

Geef zelf aan wat voor jou van toepassing is, tel de score op.

Criteria

4 punten

3 punten

2 punten

1 punt

SCORE

Werk plannen

Ik plan mijn werk zelfstandig

Ik kan met weinig hulp mijn werk plannen

Ik heb veel hulp nodig bij het plannen van mijn werk

Ondanks intensieve hulp lukt het plannen niet

 

Organiseren van benodigdheden voor het uitvoeren van de opdracht

-gereedschap

-materialen

-middelen

Ik zorg voor de juiste benodigdheden.

Ik weet welke benodigdheden ik nodig heb, maar mijn organisatie kan beter

Ik heb soms hulp nodig bij het verzamelen van de benodigdheden.

Ik heb intensieve hulp nodig bij het verzamelen van de benodigdheden.

 

Planning bewaken en bijstellen

Ik controleer of ik op schema lig en los een eventueel planningsprobleem op.

Ik controleer regelmatig of ik op schema lig en heb moeite met het vinden van een oplossing voor het planningsprobleem.

Ik heb intensieve hulp nodig bij het controleren van de planning en bij het vinden van een oplossing bij een planningsprobleem.

Ik werk chaotisch en houd geen rekening met de planning.

 

Planning evalueren

Ik controleer of het resultaat voldoet aan de planning

Ik zie of het resultaat aan de planning voldoet, als ik daar een beetje hulp bij krijg.

Ik zie of het resultaat voldoet aan de planning, als ik daarbij intensief word begeleid.

Ik heb heel veel moeite om terug te kijken op de planning, ook als ik daarbij intensief word begeleid.

 

Produkt evalueren

Ik ben in staat om geheel zelfstandig een produkt te maken.

Ik heb nog wel een beetje hulp nodig om een produkt te maken.

Met veel hulp lukt het me om een produkt te maken.

Het lukt me eigenlijk niet om zelfstandig een produkt te maken.

 


score per rij

per rij 1; 5 maal 4 max

per rij 2; 5 maal 3 max

per rij 3; 5 maal 2 max

per rij 4; 5 maal 1 max

Totaal score

?

6. Terugblik

Je hebt hard gewerkt. Je hebt bewezen dat je in staat bent om zelfstandig op internet te zoeken en die informatie te gebruiken voor deze opdracht.

Als je meer informatie wilt kun je de volgende link gebruiken:

wiki-feedback

?

7. Docentpagina

  • Gemaakt door: M. Van Kooten
  • Onderwerp: Basisvaardigheden kok, nagerecht
  • Tijdsinvestering: 5-8 uur klokuur(en),
  • Niveau: MBO 2
  • Zelfstandig werken
  • Deze quest is gemaakt op: 08/06/2008
  • Deze quest voor het laatst gewijzigd op: 20/06/2008

?

  • Het arrangement Basisvaardigheden Kik is gemaakt met Wikiwijs van Kennisnet. Wikiwijs is hét onderwijsplatform waar je leermiddelen zoekt, maakt en deelt.

    Auteur
    E Kiwijs Je moet eerst inloggen om feedback aan de auteur te kunnen geven.
    Laatst gewijzigd
    2018-06-12 14:10:39
    Licentie

    Dit lesmateriaal is gepubliceerd onder de Creative Commons Naamsvermelding 3.0 Nederlands licentie. Dit houdt in dat je onder de voorwaarde van naamsvermelding vrij bent om:

    • het werk te delen - te kopiëren, te verspreiden en door te geven via elk medium of bestandsformaat
    • het werk te bewerken - te remixen, te veranderen en afgeleide werken te maken
    • voor alle doeleinden, inclusief commerciële doeleinden.

    Meer informatie over de CC Naamsvermelding 3.0 Nederland licentie.

    Aanvullende informatie over dit lesmateriaal

    Van dit lesmateriaal is de volgende aanvullende informatie beschikbaar:

    Toelichting
    Maak kennis met de basishandelingen in de keuken.
    Leerniveau
    MBO, Niveau 2: Basisberoepsopleiding; Beroepsonderwijs en Volwasseneneducatie; MBO;
    Leerinhoud en doelen
    Consumptief - horeca;
    Eindgebruiker
    leerling/student
    Moeilijkheidsgraad
    gemiddeld
    Studiebelasting
    0 uur en 50 minuten
    Trefwoorden
    basisvaardigheden kok, kok, koken, nagerecht

    Gebruikte Wikiwijs Arrangementen

    Team Wikiwijs. (z.d.).

    Sjabloon Webquest

    https://maken.wikiwijs.nl/28246/Sjabloon_Webquest

  • Downloaden

    Het volledige arrangement is in de onderstaande formaten te downloaden.

    Metadata

    LTI

    Leeromgevingen die gebruik maken van LTI kunnen Wikiwijs arrangementen en toetsen afspelen en resultaten terugkoppelen. Hiervoor moet de leeromgeving wel bij Wikiwijs aangemeld zijn. Wil je gebruik maken van de LTI koppeling? Meld je aan via info@wikiwijs.nl met het verzoek om een LTI koppeling aan te gaan.

    Maak je al gebruik van LTI? Gebruik dan de onderstaande Launch URL’s.

    Arrangement

    IMSCC package

    Wil je de Launch URL’s niet los kopiëren, maar in één keer downloaden? Download dan de IMSCC package.

    Meer informatie voor ontwikkelaars

    Wikiwijs lesmateriaal kan worden gebruikt in een externe leeromgeving. Er kunnen koppelingen worden gemaakt en het lesmateriaal kan op verschillende manieren worden geëxporteerd. Meer informatie hierover kun je vinden op onze Developers Wiki.

  • Gebruik
    Weergave
  • Wikiwijs is een dienst van