Inleiding
Hier komt een verhaaltje over het nut van productcontroles.
Ingangscontroles
Ingangscontroles in de voedingsmiddelenindustrie, Opdrachten
Ingangscontroles in de voedingsmiddelenindustrie, Theorie
Ingangscontroles in de voedingsmiddelenindustrie- Antwoorden
Kwaliteitscontroles Chemisch, Natuurkundig en Sensorisch
Kwaliteitscontroles op het lab, Opdrachten
Kwaliteitscontroles op het lab, Theorie
Kwaliteitscontroles op het lab - Antwoorden
Kwaliteitsmetingen; Zuurtegraad
Kwaliteitsmetingen; Geleidbaarheid
Kwaliteitsmetingen; Soortelijke massa (dichtheid) van een oplossing
Kwaliteitsmetingen; Refractie
Kwaliteitsmetingen; Vochtgehalte
Organoleptische beoordeling van producten; Beoordelen van het uiterlijk
Organoleptische beoordeling van producten; Beoordelen met je gehoor of tastzin
Organoleptische beoordeling van producten; Beoordelen op smaak en geur
Opdrachten Kwaliteitsmetingen
Opdrachten organoleptische beoordeling van producten
Productkwaliteit
Productkwaliteit
Als je als consument een product koopt, verwacht je dat het product lekker smaakt, er goed uitziet en er ook
in zit wat op de verpakking staat. Dat is kwaliteit: een product met die kenmerken waar de consument om vraagt. Kwaliteit begint namelijk niet bij wat de fabrikant belangrijk vindt, maar bij wat de klant belangrijk vindt.
Kwaliteit is de mate waarin een product voldoet aan de wensen van de klant.
Wat de consument precies verwacht van een voedingsmiddel dat hij koopt, hangt af van het soort voedingsmiddel
en van de consument zelf. Toch is het mogelijk een aantal algemene productkenmerken te noemen die de doorsnee-consument bij elk voedingsmiddel belangrijk vindt:
• Kenmerken die de klant met zijn zintuigen kan waarnemen zoals smaak, geur, kleur, consistentie, homoge- niteit enzovoort.
• Kenmerken die te maken hebben met de samenstelling van het product, zoals het gehalte aan koolhydraten, eiwitten en vetten, het gehalte aan vitamines en het gehalte aan stoffen die voor dieetpatiënten belangrijk zijn (bijvoorbeeld suiker en natrium).
• De inhoud van de verpakking: het gewicht, het volume of het aantal.
• Het uiterlijk van de verpakking: vorm en afmeting, stevigheid, productinformatie (Wat is het product precies? Welke ingrediënten zitten erin?), hoeveelheidsaanduiding (bijvoorbeeld 250 gram), informatie over de fabrikant (naam, telefoonnummer) en gebruiksaanwijzing.
• De houdbaarheid van het product: het product moet in ieder geval houdbaar zijn tot de datum die op de verpakking vermeld staat.
Om erachter te komen wat een consument precies van een product verwacht, doen bedrijven marktonderzoek. Marktonderzoek kan op vele manieren plaatsvinden:
• Het product laten proeven
Productkwaliteit, Opdrachten
Productkwaliteit, Theorie
Productkwaliteit - Antwoorden
Productveiligheid en procescontroles
Procescontroles; Procescontroles
Procescontroles; Registratieformulieren
Procescontroles; Regelkaart
Chemisch, Fysisch en Microbiologisch onderzoek
Chemische analyses, Productveiligheid
Chemische analyses, Productveiligheid - Antwoorden
Chemisch, fysisch en microbiologisch onderzoek; Monsters nemen
Chemisch, fysisch en microbiologisch onderzoek; Chemisch onderzoek uitvoeren
Chemisch, fysisch en microbiologisch onderzoek; Fysisch onderzoek uitvoeren
Chemisch, fysisch en microbiologisch onderzoek; Microbiologisch onderzoek uitvoeren
