Gummibeertje: dierlijk, vegetarisch of veganistisch

Gummibeertje: dierlijk, vegetarisch of veganistisch

Gummibeertje: dierlijk, vegetarisch of veganistisch



Copyright/Creative Commons

Materialen zijn gepubliceerd onder de
CC BY-NC-SA 4.0 licentie.

Samenvatting
Klassieke gummibeertjes bevatten gelatine. Agar-agar wordt vaak gebruikt als tegenhanger van gelatine. Vaker worden echter pectines gebruikt voor de productie van veganistische fruitgums. Alle drie genoemde geleermiddelen worden eerst verhit in een vloeistof om ze op te lossen. Door afkoeling stolt de oplossing (gedeeltelijk). Door opnieuw te verhitten kan dit proces worden omgekeerd. In het algemeen geeft het gebruik van alle drie de geleermiddelen vergelijkbare resultaten, wat wijst op de aanwezigheid van vergelijkbare structuren. Onderzoek waar gelatine, agar-agar en pectine van gemaakt kunnen worden. Zoek uit wat de algemene, moleculaire structuur van de geleermiddelen is!

Documenten
Discipline
- Wiskunde
- Biologie
- Natuurkunde
- Scheikunde
- NLT


Doelgroep
- Basisonderwijs
- Onderbouw voortgezet onderwijs
- Bovenbouw voortgezet onderwijs

Leeftijd
11-15

Omvang
50 min.

Bron
 
  Universiteit Utrecht

 

 

  • Het arrangement Gummibeertje: dierlijk, vegetarisch of veganistisch is gemaakt met Wikiwijs van Kennisnet. Wikiwijs is hét onderwijsplatform waar je leermiddelen zoekt, maakt en deelt.

    Laatst gewijzigd
    2024-11-14 11:31:23
    Licentie

    Dit lesmateriaal is gepubliceerd onder de Creative Commons Naamsvermelding 4.0 Internationale licentie. Dit houdt in dat je onder de voorwaarde van naamsvermelding vrij bent om:

    • het werk te delen - te kopiëren, te verspreiden en door te geven via elk medium of bestandsformaat
    • het werk te bewerken - te remixen, te veranderen en afgeleide werken te maken
    • voor alle doeleinden, inclusief commerciële doeleinden.

    Meer informatie over de CC Naamsvermelding 4.0 Internationale licentie.

    Aanvullende informatie over dit lesmateriaal

    Van dit lesmateriaal is de volgende aanvullende informatie beschikbaar:

    Toelichting
    Klassieke gummibeertjes bevatten gelatine. Agar-agar wordt vaak gebruikt als tegenhanger van gelatine. Vaker worden echter pectines gebruikt voor de productie van veganistische fruitgums. Alle drie genoemde geleermiddelen worden eerst verhit in een vloeistof om ze op te lossen. Door afkoeling stolt de oplossing (gedeeltelijk). Door opnieuw te verhitten kan dit proces worden omgekeerd. In het algemeen geeft het gebruik van alle drie de geleermiddelen vergelijkbare resultaten, wat wijst op de aanwezigheid van vergelijkbare structuren. Onderzoek waar gelatine, agar-agar en pectine van gemaakt kunnen worden. Zoek uit wat de algemene, moleculaire structuur van de geleermiddelen is!
    Leerniveau
    VO;
    Leerinhoud en doelen
    Scheikunde;
    Eindgebruiker
    leraar
    Moeilijkheidsgraad
    gemiddeld
    Studiebelasting
    0 uur 50 minuten
    Trefwoorden
    icse_en/about/index.php?language=1, icse_nl

    Gebruikte Wikiwijs Arrangementen

    Freudenthal Instituut. (z.d.).

    Sjabloon [NIET WEGGOOIEN OF AANPASSEN!]

    https://maken.wikiwijs.nl/207790/Sjabloon__NIET_WEGGOOIEN_OF_AANPASSEN__

  • Downloaden

    Het volledige arrangement is in de onderstaande formaten te downloaden.

    Metadata

    LTI

    Leeromgevingen die gebruik maken van LTI kunnen Wikiwijs arrangementen en toetsen afspelen en resultaten terugkoppelen. Hiervoor moet de leeromgeving wel bij Wikiwijs aangemeld zijn. Wil je gebruik maken van de LTI koppeling? Meld je aan via info@wikiwijs.nl met het verzoek om een LTI koppeling aan te gaan.

    Maak je al gebruik van LTI? Gebruik dan de onderstaande Launch URL’s.

    Arrangement

    IMSCC package

    Wil je de Launch URL’s niet los kopiëren, maar in één keer downloaden? Download dan de IMSCC package.

    Voor developers

    Wikiwijs lesmateriaal kan worden gebruikt in een externe leeromgeving. Er kunnen koppelingen worden gemaakt en het lesmateriaal kan op verschillende manieren worden geëxporteerd. Meer informatie hierover kun je vinden op onze Developers Wiki.