Het arrangement Kerstbuffet is gemaakt met Wikiwijs van Kennisnet. Wikiwijs is hét onderwijsplatform waar je leermiddelen zoekt, maakt en deelt.

Auteur

Freudenthal Instituut

Laatst gewijzigd

2024-11-14 11:10:47

Licentie

Dit lesmateriaal is gepubliceerd onder de Creative Commons Naamsvermelding 4.0 Internationale licentie. Dit houdt in dat je onder de voorwaarde van naamsvermelding vrij bent om:

• het werk te delen - te kopiëren, te verspreiden en door te geven via elk medium of bestandsformaat
• het werk te bewerken - te remixen, te veranderen en afgeleide werken te maken
• voor alle doeleinden, inclusief commerciële doeleinden.

Meer informatie over de CC Naamsvermelding 4.0 Internationale licentie.

Van dit lesmateriaal is de volgende aanvullende informatie beschikbaar:

Toelichting

Restaurant Alympia is een Grieks restaurant in het centrum van een middelgrote stad. Dit jaar gaat de eigenaar van Alympia, Anastasios Zeus, voor het eerst op tweede kerstdag een kerstbuffet organiseren. Bij dat kerstbuffet worden alle gerechten op lange tafels uitgestald en kunnen gasten onbeperkt opscheppen. Speciaal voor dit buffet heeft Zeus een drankarrangement samengesteld. Voor dit kerstbuffet moet uiteraard gereserveerd worden. Anastasios Zeus wil natuurlijk een gezellig kerstbuffet voor zijn gasten maar hij wil ook een optimale winst. Daarbij moet hij rekening houden met allerlei factoren zoals: zijn eigen kosten (afschrijving, inkoop en personeel), de capaciteit van zijn restaurant, de wensen van de gasten enz. Het grote probleem voor Zeus is greep krijgen op de reserveringen: hij heeft geen idee hoeveel reserveringen hij binnen zal krijgen voor zijn kerstbuffet. Aan jullie dan ook het verzoek om een goed reserveringssysteem op te zetten. Dat systeem moet een eetrooster, een bezettingsschema van het restaurant, opleveren waarmee de gasten tevreden zijn, het restaurant steeds zo vol mogelijk zit en de winst voor de eigenaar optimaal is. In de instap- en vervolgopdrachten verken je het probleem in vereenvoudigde situaties. Uiteindelijk moet je in de eindopdracht alle aspecten gebruiken om tot een optimaal reserveringssysteem voor de Anastasios Zeus te komen.

Leerniveau

VO; VWO 6; VWO; VWO 5;

Leerinhoud en doelen

Rekenen/wiskunde;

Eindgebruiker

leerling/student

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Studiebelasting

6 uur en 0 minuten

Trefwoorden

alympiade, fi, showcase_nl