Welkom leuk dat je er bent! Deze les gaan we het hebben over voedingsmiddelen en voedingsstoffen. Wat zijn voedingsmiddelen en voedingsstoffen? Wat doet je lichaam met deze stoffen en hoe komen we aan deze stoffen?
Hoe werkt deze les en hoe werkt wikiwijs? De bedoeling is dat jullie zelf deze les doorlopen. Links vind je kopjes met wat we allemaal gaan doen vandaag. Deze loop je een voro een af. Je klikt op het pijltje rechts onder als je klaar bent met het lezen/maken van de bladzijde en door wilt naar de volgende opdracht of uitleg. Heb je een vraag of snap je iets niet? Steek even je hand op dan kom ik langs.
We beginnen met een korte samenvatting van waar het in deze basisstof over gaat. Vervolgens kijk je een Youtube video die dieper op de basisstof in gaat en hier maak je aantekeningen van. Als je wil kan je ook de begrippen opschrijven die in de begripprnlijst staan. Na de video komt er een korte oefening en een woordzoeker.
Wat zijn de lesdoelen van vandaag?
Aan het einde van deze les weet je wat bouwstoffen, brandstoffen en reservestoffen voor functie hebben.
Aan het einde van deze les kan je zes voedingsstoffen opnoemen en weet je hun functies.
Wat weten jullie al over voedingsstoffen en voedingsmiddelen?
Thema 2 Voeding en vertering
Basisstof 1 Voedingsmiddelen en voedingsstoffen
Alle producten die jij eet of drinkt noem je voedingsmiddelen, deze kunnen zowel plantaardig als dierlijk zijn. Heel veel van de voedingsmiddelen die je eet komen van planten. Bijv: wortels, stengels, bladeren, zaden en vruchten. Dierlijke prodcuten zijn van dieren of komen van dieren. Denk bijvoorbeeld aan een biefstuk maar ook melk en eieren zijn dierlijke prodcuten. Veel dierlijke producten zijn ook bewerkt, denk maar aan worst of zuivelproducten.
In voedingsmiddelen zitten verschillende voedingsstoffen. Voedingsstoffen zijn de bruikbare bestanddelen van voedingsmiddelen. In voedingsmiddelen, vooral plantaardige voedingsmiddelen, zitten veel voedingsvezels. Dit zijn de onverteerbare stoffen in plantaardig voedsel.
Er zitten 4 verschillende categorieën voedingsstoffen: Bouwstoffen, brandstoffen, reservestoffen en beschermende stoffen.
Verder zijn er 6 verschillende soorten voedingsstoffen: Eiwitten, koolhydraten, vetten, water, mineralen en vitaminen.
Al deze zes stoffen heb je nodig om een gezond leven te leiden. Krijg je een van deze stoffen niet of nauwelijks binnen kan je er ziek van worden.
Ga nu de video bekijken over basisstof 1.
Youtube video
Thema 2 Basisstof 1. Voedingsmiddelen en voedingsstoffen
Begrippenlijst
Bouwstoffen: Voor groei en ontwikkeling van het lichaam. Ook nodig voor herstel bij een verwonding.
Brandstoffen: Leveren energie. Energie heb je nodig om je lichaam op temperatuur te houden, om te groeien en ontwikkelen en ook voor het herstellen van het lichaam.
Reservestoffen: Stoffen die niet direct nodig zijn als bouw-en/of brandstof. Deze kunnen worden opgeslagen.
Beschermende stoffen: stoffen die je nodig hebt om je lichaam tegen ziekte te beschermen.
Eiwitten: Zijn belangrijke bouwstoffen in het lichaam. Worden ze niet gebruikt als bouwstof dan kan je ze ook als brandstof gebruiken. Eiwitten kunnen niet als reservestof dienen.
Koolhydraten: Dit zijn suikers, glucose, zetmeel en glycogeen. Deze dienen vooral als brandstof. Maar kunnen ook als bouwstof en reservestof dienen. Als er te veel glucose in je bloed zit wordt dit omgezet naar glycogeen. Is er te weinig glucose? Dan wordt het glycogeen omgezet in glucose.
Vetten: Deze dienen vooral als brandstof. Maar ze kunnen ook als bouwstof of als reservestof dienen. Eet je te veel vet eten dan wordt dit onder de huid opgeslagen als reserve.
Water: Organismen bestaan voor het grootste gedeelte uit water. Het is dus een belangrijke bouwstof voor je lichaam. Het vervult ook een belangrijke rol bij het vervoeren van stoffen in je lichaam. Bloed bestaat ook voor een groot deel uit water.
Mineralen: Ook wel zouten genoemd. Je het ze nodig als bouwstoffen, bijvoorbeeld het kalk dat je in je botten hebt zitten. Ook dienen ze als beschermende stoffen. Je hebt per dag maar een klein beetje nodig.
Vitaminen: Deze dienen als bouwstof of als beschermende stof. Zowel te veel als te weinig vitaminen binnen krijgen is slecht voor je. Vitaminen worden aangegeven met een letter. Vitamine A,B,C,D en K zijn belangrijke vitaminen.
Oefening Voedingsmiddelen en voedingsstoffen.
Externe digitale opdracht.
Deze woordzoeker is gemaakt op een andere website, je zal dus deze wikiwijs verlaten. De bedoeling is bij deze opdracht dat je alle woorden in de woordzoeker vindt. Succes!
Dit was de wikiwijs van basisstof 1. Deze blijft online en kan je terug kijken en gebruiken om te leren voor je toets. Alle stof die hierin stond is terug te vinden in het lesboek.
Evaluatie en feedback.
In deze google form kan je je mening geven over de wikiwijs en wat je hiervan vondt. Wat kan er beter of zou je liever anders hebben? En wat vond je al erg leuk of goed? Dankjewel voor het invullen!
Het arrangement Voedingsmiddelen en voedingsstoffen is gemaakt met
Wikiwijs van
Kennisnet. Wikiwijs is hét onderwijsplatform waar je leermiddelen zoekt,
maakt en deelt.
Auteur
Jolanda Vermeulen
Je moet eerst inloggen om feedback aan de auteur te kunnen geven.
Laatst gewijzigd
Licentie
Dit lesmateriaal is gepubliceerd onder de Creative Commons Naamsvermelding 4.0 Internationale licentie. Dit houdt in dat je onder de voorwaarde van naamsvermelding vrij bent om:
het werk te delen - te kopiëren, te verspreiden en door te geven via elk medium of bestandsformaat
het werk te bewerken - te remixen, te veranderen en afgeleide werken te maken
voor alle doeleinden, inclusief commerciële doeleinden.
Leeromgevingen die gebruik maken van LTI kunnen Wikiwijs arrangementen en toetsen afspelen en resultaten
terugkoppelen. Hiervoor moet de leeromgeving wel bij Wikiwijs aangemeld zijn. Wil je gebruik maken van de LTI
koppeling? Meld je aan via info@wikiwijs.nl met het verzoek om een LTI
koppeling aan te gaan.
Maak je al gebruik van LTI? Gebruik dan de onderstaande Launch URL’s.
Arrangement
IMSCC package
Wil je de Launch URL’s niet los kopiëren, maar in één keer downloaden? Download dan de IMSCC package.
Wikiwijs lesmateriaal kan worden gebruikt in een externe leeromgeving. Er kunnen koppelingen worden gemaakt en
het lesmateriaal kan op verschillende manieren worden geëxporteerd. Meer informatie hierover kun je vinden op
onze Developers Wiki.
