Menu

Het opzetten van een restaurant

Het opzetten van een restaurant

Inleiding

Introductie video - Ik opende mijn eigen UberEats restaurant (met diepvriespizza's)

In deze module ga je, in een groepje, een eigen restaurant opzetten. Om dit tot een succes te maken is er voor gekozen om per groep, verschillende beroepen terug te laten komen.
 
 
De beroepen zijn: kok, gastvrouw/gastheer, boekhouder en PR-medewerker.

We gaan 4 lessen volgen die iedere keer in het teken staan van een ander onderdeel van het restaurant. We hebben 1 inhaalweek/werkweek om goed te kunnen werken aan de opdrachten en het verslag.

In les 5 ga je een generale repetitie doen en in les 6 ga je een dag en avond je restaurant uitvoeren voor 4 gasten (voor de exacte datum kun je bij je docent terecht).

Bij les 7 gaan we na bespreken hoe het gegaan is en is het de bedoeling dat je de verslagen afrond.

 

Het budget dat je van school krijgt bedraagt €10,-, mocht dit te weinig zijn dan kan je de gasten om een kleine bijdrage vragen van +/- €2,-.

Colofon

Het arrangement Het opzetten van een restaurant is gemaakt met Wikiwijs van Kennisnet. Wikiwijs is hét onderwijsplatform waar je leermiddelen zoekt, maakt en deelt.

Auteur
Carlijn Kooi
Laatst gewijzigd
2022-04-07 14:28:28
Licentie

Dit lesmateriaal is gepubliceerd onder de Creative Commons Naamsvermelding 4.0 Internationale licentie. Dit houdt in dat je onder de voorwaarde van naamsvermelding vrij bent om:

  • het werk te delen - te kopiëren, te verspreiden en door te geven via elk medium of bestandsformaat
  • het werk te bewerken - te remixen, te veranderen en afgeleide werken te maken
  • voor alle doeleinden, inclusief commerciële doeleinden.

Meer informatie over de CC Naamsvermelding 4.0 Internationale licentie.

Aanvullende informatie over dit lesmateriaal

Van dit lesmateriaal is de volgende aanvullende informatie beschikbaar:

Toelichting
In deze lessen gaan we bezig met het opzetten van je eigen restaurant. Dit doe je in groepjes van 4 tot 5 leerlingen.
Eindgebruiker
leerling/student
Moeilijkheidsgraad
gemiddeld

Bronnen

Bron Type
Introductie video - Ik opende mijn eigen UberEats restaurant (met diepvriespizza's)
https://www.youtube.com/watch?v=DpeUBF1npGA 		Video
https://player.ntr.nl/index.php?id=NPS_1155343
https://player.ntr.nl/index.php?id=NPS_1155343 		Video
Vaardigheden en eigenschappen van een kok.
https://www.youtube.com/watch?v=6UsLcD7S4pw 		Video
Vaardigheden en eigenschappen van een gastvrouw.
https://www.youtube.com/watch?v=kZvpFsfOH0E 		Video
Vaardigheden en eigenschappen van een PR-medewerker.
https://www.youtube.com/watch?v=7pNHKYPfuS4 		Video
Vaardigheden en eigenschappen van een boekhouder.
https://www.youtube.com/watch?v=2jlwInae7Uc 		Video
Opdracht spuittechniek
https://www.youtube.com/watch?v=oFKFCsotKCo 		Video
Spuitzak vullen.
https://www.youtube.com/watch?v=SEjOUB3htpQ&t=18s 		Video
Spuitmondjes en technieken om te versieren.
https://www.youtube.com/watch?v=Jy1Gt59-WdE 		Video
Horeca topper worden.
https://youtu.be/F480J2Gps1s 		Video
5 manieren om servetten te vouwen.
https://www.youtube.com/watch?v=hHfoDhecV9Q&t=2s 		Video
Hoe schriijf ik een motivatiebrief/sollicitatiebrief?
https://www.youtube.com/watch?v=l2N9sgHF_CA 		Video

Gebruikte Wikiwijs Arrangementen

Potze, Tine. (2022).

Het opzetten van een restaurant

https://maken.wikiwijs.nl/96879/Het_opzetten_van_een_restaurant

Downloaden

Het volledige arrangement is in de onderstaande formaten te downloaden.

Metadata

LTI

Leeromgevingen die gebruik maken van LTI kunnen Wikiwijs arrangementen en toetsen afspelen en resultaten terugkoppelen. Hiervoor moet de leeromgeving wel bij Wikiwijs aangemeld zijn. Wil je gebruik maken van de LTI koppeling? Meld je aan via info@wikiwijs.nl met het verzoek om een LTI koppeling aan te gaan.

Maak je al gebruik van LTI? Gebruik dan de onderstaande Launch URL’s.

Arrangement

IMSCC package

Wil je de Launch URL’s niet los kopiëren, maar in één keer downloaden? Download dan de IMSCC package.

Voor developers

Wikiwijs lesmateriaal kan worden gebruikt in een externe leeromgeving. Er kunnen koppelingen worden gemaakt en het lesmateriaal kan op verschillende manieren worden geëxporteerd. Meer informatie hierover kun je vinden op onze Developers Wiki.