2020 PMK - P01 Voeding

2020 PMK - P01 Voeding

Introductie

Bij het vak voeding en voedselbereiding gaat het om het verkrijgen van kennis over gezonde voeding voor de doelgroep en het kunnen bereiden van gezonde maaltijden voor de doelgroep.

Kinderen eten en drinken om gezond te blijven en om ervan te genieten. Ze leren hun eigen behoeften en smaak kennen en keuzes maken. Eten en drinken zijn ook bij uitstek een plezierig en sociaal gebeuren.

Als Pedagogisch medewerker heb je een taak in de begeleiding van kinderen rondom voeding en je moet gezonde voeding kunnen bereiden.  Als professional moet je kennis hebben van voeding voor verschillende levensfasen en je moet kennis hebben van hygiëne en voedselveiligheid. Kennis over allergieën/diëten  en culturele- /religieuze opvattingen is daarbij ook van belang. En niet te vergeten heb je als Pedagogisch medewerker een voorbeeldfunctie en een adviserende functie naar kinderen en ouders.

Doelen

?

Toetsvormen en criteria

  • De student schrijft volgens de richtlijnen een voedingsboek voor een gekozen doelgroep (0-12 jaar)
  • De student bereidt 4 keer een maaltijd met een werkgroep aan de hand van een opdracht van de docent

Beoordelingslijst

Organisatie en planning

Week 1

Lesdoelen

Thema van deze les:

  • Inleiding Periode Voeding en voedselbereiding
  • Gezonde Voeding algemeen
  • Gezonde Voeding voor de doelgroep 0-12 jaar

 

 

Theorie

Basisboek Leerboek en werkboek Didactiek, Communicatie en Organisatie: Hoofdstuk 6.4, blz. 222-226

Pedagogisch Kader Kindercentra 0-4: Hoofdstuk 13

 

Suggesties leeractiviteiten

  • Theorie nieuwe Schijf van vijf, richtlijnen gezonde voeding, dagelijkse hoeveelheden per persoon.
  • Maken opdracht 1 en 2 werkboek H 6.4.
  • Werkgroepjes maken, 4/5 studenten per groepje (deze groepjes werken samen aan het voedingsboek en koken samen.
  • Website voedingscentrum

 

Evaluatie lesdoelen/ bijdrage PIT

Bespreken waarom dit vak belangrijk is voor het werkveld/de doelgroep en PIT voor deze periode

 

Huiswerk

Werken aan het voedingsboek en eventueel boodschappen doen voor de volgende kookles

Week 2

Lesdoelen

Voedselveiligheid en  hygiëne

  • de student heeft kennis en vaardigheden m.b.t. persoonlijke hygiëne rondom voedselbereiding
  • de student heeft kennis van voedsel- en keukenhygiëne
  • de student kan zorgdragen voor hygiënische voedselbereiding

 

Gezelligheid aan tafel + tafeldekken/afruimen/afwassen

  • De student kan bij de maaltijd zorgdragen voor een goede sfeer.
  • De student organiseert tafeldekken/afruimen/afwassen.

 

Theorie

Pedagogisch Kader Kindercentra 0-4: Hoofdstuk 13 blz. 138 t/m 145

 

De docent kan gebruik maken van de websites genoemd bij leersuggesties.

Suggesties leeractiviteiten

 

Voedselveiligheid en hygiëne:

http://passie.horeca.nl/pdf/19222/Voedselveiligheid

 

Youtube: Breakfast from all over the world

https://www.youtube.com/watch?v=JGjeaHe7GkY

Evaluatie lesdoelen/ bijdrage PIT

 

Huiswerk

Werken aan het voedingsboek en eventueel boodschappen doen voor de volgende kookles

Week 3

Lesdoelen

Thema van deze les:

Ontbijt bereiden voor de doelgroep (0-12 jaar)

 

Theorie

 

 

Suggesties leeractiviteiten

Kookles:

Elk kookgroepje kiest een doelgroep en een ‘dieetwens’ (zie voedingsboek

Elk kookgroepje gaat een ontbijt voorbereiden en bereidt dit in de les voor het eigen groepje.

Elk kookgroepje maakt een werk- en tijdsplanning en doet boodschappen volgens een begroting.

Elk kookgroepje zorgt voor een nette en schone keuken na afloop.

Evaluatie lesdoelen/ bijdrage PIT

 

 

Huiswerk

Werken aan het voedingsboek en eventueel boodschappen doen voor de volgende kookles.

Week 4

Lesdoelen

Thema van deze les:

  • Gezonde Voeding voor kinderen van 0-4 jaar

 

Voeding en cultuur

  • De student heeft kennis van culturele/ religieuze opvattingen rondom voeding en kan deze kennis zo nodig toepassen in de praktijk

 

Voorbereiden Kookactiviteiten les 5

Theorie

De docent kan gebruik maken van de websites hieronder.

Suggesties leeractiviteiten

 http://www.voedingscentrum.nl/professionals/kindervoeding-0-4-jaar.aspx

https://www.ncj.nl/richtlijnen/jgzrichtlijnenwebsite/details-richtlijn/?richtlijn=4

 

http://www.voedingsinfo.org/ned/gezondheid/gezondC.htm

 

Youtube: lunch from all over the world

 

https://www.youtube.com/watch?v=qsyhtzKLxkw

 

Evaluatie lesdoelen/ bijdrage PIT

 

Huiswerk

Werken aan het voedingsboek en eventueel boodschappen doen voor de volgende kookles

Week 5

Lesdoelen

 

Theorie

 

Suggesties leeractiviteiten

Kookles:

Elk kookgroepje kiest een doelgroep en een ‘dieetwens’ (zie voedingsboek

Elk kookgroepje gaat een lunch voorbereiden en bereidt dit in de les voor het eigen groepje.

Elk kookgroepje maakt een werk- en tijdsplanning en doet boodschappen volgens een begroting.

Elk kookgroepje zorgt voor een nette en schone keuken na afloop.

Evaluatie lesdoelen/ bijdrage PIT

 

Huiswerk

Werken aan het voedingsboek en eventueel boodschappen doen voor de volgende kookles

Week 6

Lesdoelen

Thema van deze les:

  • Gezonde Voeding voor kinderen van 4-12 jaar

Voeding en allergieën/diëten

  • De student heeft kennis van diverse allergieën en diëten en kan hier rekening mee houden in de praktijk

 

Voorbereiden Kookactiviteiten les 7.

Theorie

De docent kan gebruik maken van de websites hieronder

Suggesties leeractiviteiten

Youtube: diner from all over the world

https://www.youtube.com/watch?v=JmOGqOG8SbI

 

voedingscentrum:  http://www.voedingscentrum.nl/nl/mijn-kind-en-ik/alles-over-gezond-eten-voor-kinderen-van-4-13-jaar.aspx

 

https://www.ncj.nl/richtlijnen/jgzrichtlijnenwebsite/details-richtlijn/?richtlijn=4&rlpag=528

 

http://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/voedselovergevoeligheid.aspx

 

Ook vertellen over vegetariërs/veganisten en kruisreacties fruitallergie

Evaluatie lesdoelen/ bijdrage PIT

 

Huiswerk

Werken aan het voedingsboek en eventueel boodschappen doen voor de volgende kookles

Week 7

Lesdoelen

Thema van deze les:

Koken: Warme maaltijd bereiden voor de doelgroep (0-12 jaar)

Theorie

 

Suggesties leeractiviteiten

Kookles:

Elk kookgroepje kiest een doelgroep en een ‘dieetwens’ (zie voedingsboek

Elk kookgroepje gaat een warme maaltijd voorbereiden en bereidt dit in de les voor het eigen groepje.

Elk kookgroepje maakt een werk- en tijdsplanning en doet boodschappen volgens een begroting.

Elk kookgroepje zorgt voor een nette en schone keuken na afloop.

Evaluatie lesdoelen/ bijdrage PIT

 

Huiswerk

Werken aan het voedingsboek en eventueel boodschappen doen voor de volgende kookles. Presentatie voedingsboek voorbereiden.

Week 8

Lesdoelen

Persoonlijk voedingspatroon en voorbeeldfunctie

De student heeft inzicht in zijn eigen voedingspatroon en is zich bewust van zijn voorbeeldfunctie als pedagogisch begeleider

  • Presentaties Voedingsboeken
  • Gezonde tussendoortjes

Voorbereiden Kookactiviteiten les 9.

Theorie

De docent kan gebruik maken van de websites hieronder.

Suggesties leeractiviteiten

Youtube: candy from all over the world

https://www.youtube.com/watch?v=MQOP9i-u5zI

 

Gezonde tussendoortjes http://www.voedingscentrum.nl/nl/service/vraag-en-antwoord/gezonde-voeding-en-voedingsstoffen/wat-zijn-gezonde-tussendoortjes-.aspx

http://www.voedingscentrum.nl/nl/ik-ga-naar-school/test-jezelf.aspx

 

Wat zou je kunnen veranderen aan je eigen voedingspatroon?

Op welke punten vervul je al een goede voorbeeldfunctie? Waar liggen nog verbeterpunten?

 

Documentaire/film Supersize me,  https://www.youtube.com/watch?v=jAnCOHCVjyU

Dit is de Engelse versie, docent kan op zoek naar een versie met Nederlandse ondertiteling of andere film over voeding of suiker.

Evaluatie lesdoelen/ bijdrage PIT

 

Huiswerk

Week 9

Lesdoelen

Thema van deze les:

Koken: Gezonde tussendoortjes/traktaties bereiden voor de doelgroep (0-12 jaar)

Theorie

 

Suggesties leeractiviteiten

Kookles:

Elk kookgroepje kiest een doelgroep en een ‘dieetwens’ (zie voedingsboek

Elk kookgroepje gaat een gezond tussendoortje/traktatie voorbereiden en bereidt dit in de les voor het eigen groepje.

Elk kookgroepje maakt een werk- en tijdsplanning en doet boodschappen volgens een begroting.

Elk kookgroepje zorgt voor een nette en schone keuken na afloop.

Evaluatie lesdoelen/ bijdrage PIT

 

Huiswerk

 

Inspiratie

  • Het arrangement 2020 PMK - P01 Voeding is gemaakt met Wikiwijs van Kennisnet. Wikiwijs is hét onderwijsplatform waar je leermiddelen zoekt, maakt en deelt.

    Auteur
    Pedagogisch werk Onderwijs assistent Je moet eerst inloggen om feedback aan de auteur te kunnen geven.
    Laatst gewijzigd
    2021-10-13 14:02:11
    Licentie

    Dit lesmateriaal is gepubliceerd onder de Creative Commons Naamsvermelding 4.0 Internationale licentie. Dit houdt in dat je onder de voorwaarde van naamsvermelding vrij bent om:

    • het werk te delen - te kopiëren, te verspreiden en door te geven via elk medium of bestandsformaat
    • het werk te bewerken - te remixen, te veranderen en afgeleide werken te maken
    • voor alle doeleinden, inclusief commerciële doeleinden.

    Meer informatie over de CC Naamsvermelding 4.0 Internationale licentie.

    Aanvullende informatie over dit lesmateriaal

    Van dit lesmateriaal is de volgende aanvullende informatie beschikbaar:

    Eindgebruiker
    leerling/student
    Moeilijkheidsgraad
    gemiddeld
    Studiebelasting
    4 uur en 0 minuten

    Gebruikte Wikiwijs Arrangementen

    Onderwijs assistent, Pedagogisch werk. (2019).

    2019 PMK - P02 BO Voeding

    https://maken.wikiwijs.nl/145185/2019_PMK___P02_BO_Voeding