Menu

Voeding

Voeding

Wat zijn koolhydraten?

Koolhydraten: energiedragers, kunnen zorgen voor directe energie om het lichaam goed te kunnen laten functioneren. Koolhydraten bestaan uit suikers, zowel zichtbare (suikerklontje, honing, stroop) als ontzichtbare (koekjes, fruit, sapjes). De suiker in het lichaam wordt omgezet in glucose, wat weer gebruikt wordt als brandstof. Koolhydraten bestaan uit: koolstof, waterstof en zuurstof.

Koolhydraten zitten in veel producten/voedingsmiddelen, maar in deze producten zitten geen koolhydraten:

  • Vetten
  • Oliën
  • Vlees
  • Vis
  • Eieren

 

Voedingswaarde

Het advies van de voedingsraad zou aangeven dat er dagelijks gemiddeld zo rond de 2000 kcl gegeten moet worden. Daarvan zou teminste 1100 kcl, ongeveer 55%, 275 gram koolhydraten moeten zijn. Dit is een schatting van de hoeveelheid koolhydraten per dag:

  • 7 sneden brood
  • 150 gram aardappelen (twee stuks)
  • 200 gram groente
  • Twee stuks fruit
  • Twee glazen melk
  • Een schaaltje vla
  • 40 gram suiker
  • 5 koekjes

 

Sachariden

Monosachariden: glucose + fructose

  • Kleinste koolhydraat
  • Mono= 1, dus 1 rondje

Disachariden: lactose (melksuiker) + sacharose (witte kristalsuiker)                                                

  • Lactose en sacharose wordt gewonnen uit riet- en bietsuiker
  • 2  verbonden monosachariden
  • Di= 2, dus 2 rondjes

Polysachariden

  • Groot aantal monosachariden (poly= heel veel)
  • Niet oplosbaar in water
  • Bestaat uit zetmeel, glycogeen, voedingsvezels

Van alle koolhydraten zijn alleen de monosachariden direct opneembaar. Poly- en disachariden moeten eerst worden omgezet in glucose voor ze door het lichaam kunnen worden opgenomen.

Monosachariden
Monosachariden
Disachariden
Disachariden
Polysachariden
Polysachariden

Fotosynthese

Fotosynthese/koolstofassimilatie: proces waarbij zonne-energie wordt gebruikt om koolstofdioxide om te zetten in koolhydraten, glucose.

Stappenplan:

  • Koolzuurstofdioxide CO2 (kan uit de lucht worden opgenomen door de bladeren)
  • Water H2O (wordt opgenomen uit de grond door de wortels van de plant)
  • Zonlicht (zorgt voor energie, wordt opgevangen door de bladgroenkorrels, chlorofyl)
  • Zuurstof (bij dit proces komt zuurstof vrij, planten zijn dus zuurstofleveranciers van de wereld)

Alle groene planten in staat om koolhydraten (o.a glucose) te maken, door de bladgroenkorrels.

Koolstofdioxide+water+ zonne-energie >>> glucose en zuurstof
Koolstofdioxide+water+ zonne-energie >>> glucose en zuurstof

Colofon

Het arrangement Voeding is gemaakt met Wikiwijs van Kennisnet. Wikiwijs is hét onderwijsplatform waar je leermiddelen zoekt, maakt en deelt.

Auteur
Jelien Timmermans
Laatst gewijzigd
2020-01-13 14:50:31
Licentie

Dit lesmateriaal is gepubliceerd onder de Creative Commons Naamsvermelding 4.0 Internationale licentie. Dit houdt in dat je onder de voorwaarde van naamsvermelding vrij bent om:

  • het werk te delen - te kopiëren, te verspreiden en door te geven via elk medium of bestandsformaat
  • het werk te bewerken - te remixen, te veranderen en afgeleide werken te maken
  • voor alle doeleinden, inclusief commerciële doeleinden.

Meer informatie over de CC Naamsvermelding 4.0 Internationale licentie.

Aanvullende informatie over dit lesmateriaal

Van dit lesmateriaal is de volgende aanvullende informatie beschikbaar:

Toelichting
Samenvatting Ons voedsel
Eindgebruiker
leerling/student
Moeilijkheidsgraad
gemiddeld
Studiebelasting
4 uur 0 minuten

Downloaden

Het volledige arrangement is in de onderstaande formaten te downloaden.

Metadata

LTI

Leeromgevingen die gebruik maken van LTI kunnen Wikiwijs arrangementen en toetsen afspelen en resultaten terugkoppelen. Hiervoor moet de leeromgeving wel bij Wikiwijs aangemeld zijn. Wil je gebruik maken van de LTI koppeling? Meld je aan via info@wikiwijs.nl met het verzoek om een LTI koppeling aan te gaan.

Maak je al gebruik van LTI? Gebruik dan de onderstaande Launch URL’s.

Arrangement

IMSCC package

Wil je de Launch URL’s niet los kopiëren, maar in één keer downloaden? Download dan de IMSCC package.

Voor developers

Wikiwijs lesmateriaal kan worden gebruikt in een externe leeromgeving. Er kunnen koppelingen worden gemaakt en het lesmateriaal kan op verschillende manieren worden geëxporteerd. Meer informatie hierover kun je vinden op onze Developers Wiki.