Wat zijn koolhydraten?

Koolhydraten: energiedragers, kunnen zorgen voor directe energie om het lichaam goed te kunnen laten functioneren. Koolhydraten bestaan uit suikers, zowel zichtbare (suikerklontje, honing, stroop) als ontzichtbare (koekjes, fruit, sapjes). De suiker in het lichaam wordt omgezet in glucose, wat weer gebruikt wordt als brandstof. Koolhydraten bestaan uit: koolstof, waterstof en zuurstof.

Koolhydraten zitten in veel producten/voedingsmiddelen, maar in deze producten zitten geen koolhydraten:

 

Voedingswaarde

Het advies van de voedingsraad zou aangeven dat er dagelijks gemiddeld zo rond de 2000 kcl gegeten moet worden. Daarvan zou teminste 1100 kcl, ongeveer 55%, 275 gram koolhydraten moeten zijn. Dit is een schatting van de hoeveelheid koolhydraten per dag:

 

Sachariden

Monosachariden: glucose + fructose

Disachariden: lactose (melksuiker) + sacharose (witte kristalsuiker)                                                

Polysachariden

Van alle koolhydraten zijn alleen de monosachariden direct opneembaar. Poly- en disachariden moeten eerst worden omgezet in glucose voor ze door het lichaam kunnen worden opgenomen.

Monosachariden

Disachariden

Polysachariden

Fotosynthese

Fotosynthese/koolstofassimilatie: proces waarbij zonne-energie wordt gebruikt om koolstofdioxide om te zetten in koolhydraten, glucose.

Stappenplan:

Alle groene planten in staat om koolhydraten (o.a glucose) te maken, door de bladgroenkorrels.

Koolstofdioxide+water+ zonne-energie >>> glucose en zuurstof