Voorraadbeheer MBO

Voorraadbeheer MBO

Introductie voorraadbeheer

Deze leereenheid gaat over het beheren van de voorraad in de dierenspeciaalzaak.

Bij het beheren van de voorraad is het belangrijkste dat de samenstelling van de voorraad tegemoetkomt aan de wensen van je klanten. Hoe je dit zo optimaal mogelijk doet, leer je onder andere tijdens de lessen 'Voorraadbeheer'.

Planning:
1e  Les Voorraadbeheer
2e  Les Inkoopplanning
3e  LesLeveranciers
4e  Les duurzaam inkopen
5e  Les werken aan verslag en inleveren
6e  Laatste les (toets)

Het vak wordt afgerond met een verslag (werkmap met opdrachten) wat je in een duo maakt en een individuele kleine toetsje. Dit telt voor 25% mee in je eindcijfer.

Deze afsluitende toets telt voor 75% mee met het eindcijfer. De toets is gebaseerd op alle informatie die je dit blok krijgt bij dit vak.  

 

 

1. Voorraadbeheer

Tijdens de les gaan we kennis maken met het thema voorraadbeheer. Dit gaan we doen met wat theorie en opdrachten die we in de les gaan maken en ook zullen gaan bespreken.

Een goed lopende dierenspeciaalzaak kent een constante stroom van inkomende en uitgaande producten. Binnen deze stroom van producten moet je een onderscheid maken tussen de levenloze producten en de levende dieren. De eerste groep komt meestal via het magazijn in de winkel terecht. Daar sla je ze tijdelijk op tot ze in de winkel aangevuld moeten worden. Bij deze artikelen moet je bij aankomst de staat van de goederen controleren op kwaliteit of gebreken.
  afbeelding
 
  Levende dieren hebben bij aankomst altijd voorrang bij het controleren, uitpakken en plaatsen. Transport veroorzaakt bij levende dieren stress. Deze situatie moet zo kort mogelijk duren.

 

Myspot: thema "winkelwerkzaamheden" boekje "Beheren voorraad"
Dit boekje doorwerken en toets maken en als pdf afdrukken en naar de docent sturen.

Link: Het houden van levende dieren in een dierenwinkel
Als je als bedrijf dieren bedrijfsmatig houd (bijvoorbeeld om te verkopen), moet je je aan de regels van de overheid houden. Informatie over het bedrijfsmatig houden van dieren en welke regels dit precies zijn, lees is op deze website. Bestudeer deze website ook voor de toets.

Opdrachten voor in het verslag

Opdracht 1: De dierenspeciaalzaak

Kies een dierenspeciaalzaak of groothandel naar keuze en geef informatie over deze dierenspeciaalzaak/groothandel. Hoe je deze informatie krijgt mag je zelf organiseren. Deze informatie bevat in ieder geval:

- Locatie gegevens dierenspeciaalzaak
- Geschiedenis van het bedrijf
- Wat is de missie/strategie van het bedrijf (wat wil het bedrijf uitstralen?)
- Informatie over de medewerkers (wie, aantal uur aanwezig, functie/verantwoordelijkheden, opleiding, etc.)
- Informatie over de klanten (hoeveelheid, type, etc.)
- Informatie over het assortiment (wie en wat bepaald het assortiment, wat wordt er veel/weinig verkocht, etc.)
- Belangrijke aanvullende informatie over de dierenspeciaalzaak

Opdracht 2: Plattegrond

A)  Maak een plattegrond van de winkel inclusief magazijn en gedeeltes waar klanten niet komen.  
    Gebruik foto’s als dit mogelijk is. Zorg dat je duidelijk kan zien/lezen wat nu welke gedeeltes
    inhouden.
B) Geef jullie onderbouwde mening over de indeling van het gehele gebouw. Zouden jullie dit ook zo
    inrichten of waar liggen verbeterpunten. Geef jullie mening in minimaal 250 woorden.

2. Inkoopplanning

Deze les gaan het we het hebben over de inkoopplanning en hoe je bijvoorbeeld de omzetsnelheid berekend. Dit is namelijk belangrijke informatie voor je inkoopplanning. We gaan de les zelf aan de slag met wat theorie en wat opdrachten die we in de les ook weer bespreken.

 

Winkelwerkzaamheden onderdeel Inkoopplanning.
Dit filmpje laat kort zien hoe een inkoopplanning wordt gemaakt. Het staat verder toegelicht in het Myspot boekje "winkelwerkzaamheden" => "maken van een inkoopplaning

De onderstaande link naar het Myspot boekje werkt waarschijnlijk alleen als je een account hebt en voor het schooljaar 2018-2019

Myspot: thema "winkelwerkzaamheden" boekje "maken van een inkoopplanning"'
Dit boekje doorwerken en toets maken en als pdf afdrukken en naar de docent sturen.

Opdrachten voor in het verslag

Opdracht: Inkoopplanning

Hoe wordt de inkoopplanning gedaan in de winkel? Geef zo uitgebreid mogelijk informatie, maar geef minimaal antwoord op onderstaande vragen.

- Wie is verantwoordelijk voor de inkoopplanning en waarom die persoon/personen?
- Waardoor wordt het bestelmoment bepaald?
- Worden er levende dieren verkocht, zoja hoe en waar worden deze besteld?
- Waarom is er gekozen voor het wel of niet verkopen van levende dieren?
- Wordt er ook internationaal besteld?
- Hoe worden kortingen en aanbiedingen geregeld en hoe krijgen klanten dit te zien?

3. Leveranciers

Tijdens de les gaan we wat leren over verschillende leveranciers en hoe een winkel hieraan komt. Wat doe je als er een levering binnenkomt en hoe handel je verder? In deze les beantwoorden we deze vraag en krijg je wat meer tijd voor het voorbereiden van jullie bedrijfsbezoek.

 

Myspot: thema "winkelwerkzaamheden" boekje "Controleren en verwerken van binnenkomende goederen"
Dit boekje doorwerken en toets maken en als pdf afdrukken en naar de docent sturen.

Opdrachten voor in het verslag

Opdracht 1: Type Leveranciers

Via welke weg/wegen worden producten bij de dierenwinkel aangeleverd? Zijn er veel leveranciers of een paar hoofdleveranciers? Hoe worden bestellingen ontvangen en wat gebeurd er daarna?

Opdracht 2: Informatie over twee verschillende leveranciers

Kies eens twee leveranciers uit van dierenbenodigdheden (evt. voeding) waar jullie dierenspeciaalzaak zaken mee doet. Beantwoord onderstaande vragen over deze leveranciers.

- Wie zijn deze leveranciers en wat leveren ze?
- Hoe verloopt het bestelproces bij deze leveranciers?
- Hoe zorgen deze leveranciers ervoor dat dierenspeciaalzaken/groothandel hun producenten gaan verkopen?
- Wat zijn de leveringsvoorwaarden van deze leveranciers?

4. Duurzaam beheren van voorraad

Tijdens deze hebben we het over duurzaam ondernemen en dus ook duurzaam voorraadbeheer. Dit is namelijk steeds belangrijker geworden en iedere ondernemer krijgt er daarom ook steeds meer mee te maken.

 

Link: Duurzaamheid en diervoeding

Opdrachten voor in het verslag

Opdracht: Een duurzaam bedrijf?

Kijk eens rond in de dierenspeciaalzaak. Wordt er gelet op duurzaamheid bij dit bedrijf? Denk daarbij aan het bedrijf zelf (de winkel/ organisatie) maar vooral ook aan de producten die verkocht worden.

- Zijn er bepaalde keurmerken aanwezig waardoor het bedrijf kan laten zien dat er gelet wordt op duurzaamheid of eerlijke handel?

- Waarom zou een bedrijf ervoor kiezen om over te stappen op (meer) duurzaam ondernemen? Wat zijn de voor- en nadelen?

- Geef informatie over, indien mogelijk, enkele duurzame producten die verkocht worden (type product en producent, reden waarom
 het verkocht wordt)

- Waarin zou volgens jullie het bedrijf duurzamer kunnen worden?

5: Ontwikkelcentrum toetsen (Myspot)

In dit onderdeel worden de linkjes naar de werkboekjes van het Ontwikkelcentrum (Myspot) weer gegeven. Bij de boekjes zitten ook toetsjes. Deze toetsjes druk je als pdf af en upload je in Cum Laude. Ze maken 25% van je cijfer uit.

overzicht van de Myspot Boekjes in het thema "winkelwerkzaamheden"
overzicht van de Myspot Boekjes in het thema "winkelwerkzaamheden"

6: Enkele rekenvaardigheden die jullie moeten beheersen

In dit hoofdstuk krijgen jullie een aantal opdrachten die te maken hebben met het aanvullen van de voorraden. Dat zijn eenvoudige berekeningen die noodzakelijkerwijs moeten worden gemaakt om de voorraad op peil te houden.