Leerjaar 2

Je houdt van koken en bakken of je wilt mensen een leuke avond, dag of vakantie

bezorgen. Je kunt hard werken en vindt het niet erg om soms op de raarste tijden aan het werk te gaan. Dankzij jou hebben mensen een fijne tijd.

KOKEN – BAKKEN – HANDEN UIT DE MOUWEN – MENSEN LATEN GENIETEN – WISSELENDE WERKTIJDEN – SAMENWERKEN

kies hier de woorden uit die bij jou passen.

Vind je het leuk om gasten te ontvangen en voor ze te koken? Bij dit profiel leer je dranken en gerechten volgens recept te bereiden en ze daarna netjes, smaakvol en op verschillende manieren uit te serveren aan gasten. Je doet dit met de juiste gereedschappen en materialen en je werkt heel hygiënisch. Ook leer je van alles over de ingrediënten waarmee je de gerechten maakt. Je leert bakkerijproducten maken en versieren, zodat ze er aantrekkelijk en smakelijk uitzien.

Sommige gasten willen niet alleen lekker eten, maar ook vermaakt worden. Daarom leer je hoe je activiteiten en amusement (recreatiemogelijkheden) voor de gasten organiseert. Er zijn speciale entertainmentbureaus die je hiervoor kan inschakelen. Kortom: je leert ervoor te zorgen dat je gasten een aangenaam verblijf hebben en dat het hun aan niet ontbreekt.

Mogelijke beroepen:

Steward(ess) – Gastheer/Gastvrouw – Patissier – Leidinggevende op reisbureau – Kok

Wie ben ik?

Ik vind koken leuk. Een lekker gerecht wordt nog beter als je het netjes serveert, op een tafel die er sfeervol uitziet. Dat vind ik met Kerst altijd zo mooi. Tv-programma’s met Herman den Blijker of ‘Heel Holland bakt’ kijk ik graag.

Wat kan ik?

Ik ben al best goed in koken en ik probeer weleens recepten uit. Ik vind het ook heel leuk om in de keuken te helpen of om de tafel feestelijk te dekken. ’s Zomers help ik bij de barbecue graag mee bij het maken van sausjes en salades.

Wat wil ik?

Ik wil misschien koken in een restaurant of serveren. Het lijkt me geweldig om in een hotel te werken en ervoor te zorgen dat de gasten het naar hun zin hebben. Lekker van alles voor ze regelen en organiseren. Misschien ga ik wel in een bakkerij werken en luxe gebakjes en chocolaatjes maken. Ook helemaal top

Verplichte vakken voor dit profiel zijn: Nederlands, Engels, Wiskunde en Economie

Modules voor Basis- en Kaderleerlingen zijn:

Gastheerschap
Bakkerij
Keuken
Recreatie

Bij dit profiel (HBR) horen de volgende keuzevakken:

Brood- en banketspecialisatie
Gastheerschap specialisatie
De bijzondere keuken
Patisserie
Keukenspecialisatie
Traiteur (Leerwerkhuis)
Evenementen

Uit deze rij mag je er in de bovenbouw vier kiezen.

Opdracht: (HBR)

Beantwoord de onderstaande vragen. Zet je antwoorden in het word-document dat je hier kunt downloaden.
1. Bekijk het filmpje
2. Op de vorige pagina staan beroepen die bij HBR horen. Omcirkel het beroep dat het beste bij je past.
3. Omcirkel hierboven minimaal één en maximaal 4 keuzevakken, die jou wel leuk lijken.
4. Bedenk twee bedrijven/instellingen die bij dit profiel passen:
5. Geef dit profiel een cijfer (0 is echt niets voor mij, 10 is absoluut iets voor mij):
Sla je antwoorden op.
Upload je word-bestand naar de OneDrive.

Colofon

Het arrangement 3.7 Horeca, Bakkerij & Recreatie (HBR) is gemaakt met Wikiwijs van Kennisnet. Wikiwijs is hét onderwijsplatform waar je leermiddelen zoekt, maakt en deelt.

Auteur: Het Hooghuis
Laatst gewijzigd: 2019-05-10 11:48:00
Licentie: Dit lesmateriaal is gepubliceerd onder de Creative Commons Naamsvermelding 4.0 Internationale licentie. Dit houdt in dat je onder de voorwaarde van naamsvermelding vrij bent om:

het werk te delen - te kopiëren, te verspreiden en door te geven via elk medium of bestandsformaat

het werk te bewerken - te remixen, te veranderen en afgeleide werken te maken

voor alle doeleinden, inclusief commerciële doeleinden.

Meer informatie over de CC Naamsvermelding 4.0 Internationale licentie.

Aanvullende informatie over dit lesmateriaal

Van dit lesmateriaal is de volgende aanvullende informatie beschikbaar:

Eindgebruiker: leerling/student
Moeilijkheidsgraad: gemiddeld

Gebruikte Wikiwijs Arrangementen

2. LOB Portfolio. (z.d.).

Sjabloon Hoofdstuk 3

https://maken.wikiwijs.nl/143279/Sjabloon_Hoofdstuk_3

Downloaden

Het volledige arrangement is in de onderstaande formaten te downloaden.

Metadata

Metadata overzicht (Excel)

LTI

Leeromgevingen die gebruik maken van LTI kunnen Wikiwijs arrangementen en toetsen afspelen en resultaten terugkoppelen. Hiervoor moet de leeromgeving wel bij Wikiwijs aangemeld zijn. Wil je gebruik maken van de LTI koppeling? Meld je aan via info@wikiwijs.nl met het verzoek om een LTI koppeling aan te gaan.

Maak je al gebruik van LTI? Gebruik dan de onderstaande Launch URL’s.

Arrangement

IMSCC package

Wil je de Launch URL’s niet los kopiëren, maar in één keer downloaden? Download dan de IMSCC package.

IMSCC package

Meer informatie voor ontwikkelaars

Wikiwijs lesmateriaal kan worden gebruikt in een externe leeromgeving. Er kunnen koppelingen worden gemaakt en het lesmateriaal kan op verschillende manieren worden geëxporteerd. Meer informatie hierover kun je vinden op onze Developers Wiki.