## Taak 23 Oriëntatie op de problematiek

resultaat | Je hebt je georiënteerd op de problematiek m.b.t “Kwaliteitsborging”. Je hebt een aantal internetsites bekeken van bedrijven, die op hun site aandacht besteden aan het begrip “kwaliteit”, “kwaliteitsborging” en “ketenmanagement”.
vooraf |
werktijd | 45 min. in de les + 45 min. huiswerk
belang | De begrippen “kwaliteit”, “kwaliteitsborging” en “ketenmanagement” krijgen meer betekenis als je de inhoud bestudeert van internetsites van bedrijven.

Do

1. Controleer eerst of er op Vibe een gewijzigde versie staat ivm aanpassingen internet
2. Ga naar de hierna genoemde internetsites en bekijk op welke manier die bedrijven aandacht schenken aan de begrippen “kwaliteit”, “certificeringssystemen”, “borging” en “ketenmanagement”.
3. Beantwoord (individueel) de bijbehorende vragen.
   De antwoorden kun je gebruiken voor het schrijven van hoofdstuk 1 van de eindrapportage (zie laatste taak).
   Bij de theorietoets wordt de opgedane kennis getoetst. Rood gemarkerde vragen zullen niet in de toets gevraagd worden.

www.qlip.nl

1. Kies “Melkvee” en dan “Audits, Inspecties & Certificering” (via icoontjes rechts). Wat voert Qlip in opdracht van de zuivelondernemingen uit?

2. Welke eisen worden daar genoemd voor “Weidezuivel”(via “Lees meer”)?

3. Ga naar de rubriek “Kwaliteitssystemen voor melkvee” en dan “Ik wil meer weten””.
   Vervolgens naar “Klaar te leggen documenten”.
   Voor welke 5 modules (t.b.v. KKM) moeten documenten klaar gelegd worden?

4. Zoek op datzelfde tabblad (“Kwaliteitssystemen voor melkvee”) op voor welke 5 kwaliteitssystemen van zuivelondernemngen Qlip de controle uitvoert.

5. Rouveen Kaasspecialiteiten maakt kaas voor wel 4 verschillende keurmerken. Eén ervan is Kosjer-waardige kaas. Wat zijn de andere 3 ?

6. Ga naar “Home”, kies voor tabblad “Zuivel” en dan “Audits, Inspecties & Certificering”. Bestudeer de tekst onder “Productie, opvolgende bereiders, handel en transport”. Voor welk onderdeel in de keten wordt HACCP vooral gebruikt? En waarvoor GMP+ ?

www.geborgdedierenarts.nl

7. Kies het tabblad “varkensdierenarts”. Zoek onder “Veel gestelde vragen (FAQ)” wat een geborgde dierenarts is.

8. Zoek op diezelfde plaats: Waarom willen de partijen een geborgde dierenarts”

www.ikbvarken.nl

9. Kies “Downloads” en dan “Werkboek” (digitaal downloaden). In hoofdstuk 3 wordt uitgelegd wat er veranderd is sinds 1 juli 2013. Welke 2 hoofdoorzaken t.a.v. wetgeving worden genoemd?

10. Ga naar “Home” en dan “Over IKB-varken”.
    Wat is een “Certificerende instantie”? Welke is dat op dit moment voor IKB?

www.rijksoverheid.nl

11. Ga naar “Ministeries” en dan naar het ministerie waar landbouw onder valt.
    Hoe heet dit ministerie? Wie zijn de bewindspersonen?

12. Ga via “Onderwerpen” naar “Landbouw, natuur en voedsel” en dan naar “Voeding” (of via “Zoeken”). Kies nu “Voedselveiligheid in Nederland”.
    Scrol iets naar beneden naar de link ".....................(NVWA) inlichten".
    1. Wat betekent de afkorting NVWA?
    2. Wat is de taak van de NVWA?

www.skal.nl

13. Wat is de taak van de SKAL ?

www.pve.nl

14. Kies in de kolom onder “Alle sectoren” de link voor “Voedselveiligheid en kwaliteit” en daarna voor “Voedselketeninformatie”.
    1. Welke afkorting gebruikt men voor “Voedselketeninformatie”?
    2. Wat verstaat men onder “Voedselketeninformatie”?
    3. Voor welke diersoorten bestaat die?

Check & act: Je hebt de antwoorden op bovenstaande vragen gecontroleerd.