## Melkzuurbacterie

Bacteriën kunnen gebruikt worden voor het maken van voedingsmiddelen.
Een voorbeeld is de melkzuurbacterie die gebruikt wordt om producten als yoghurt, karnemelk en zuurkool te maken.
Zo maak je yoghurt:

- Neem een liter melk en voeg er twee lepels yoghurt aan toe.
  Voeg ook één of twee theelepels suiker toe.
- Verwarm het mengsel tot ongeveer 45°C en laat het zo een paar uur staan.
  De melkzuurbacteriën uit de yoghurt gaan hun werk doen.
  Door het zuur gaan de eiwitten in de melk 'uitvlokken'.
  Daardoor wordt de melk steviger, het wordt yoghurt.
- De yoghurt is klaar. Zet de yoghurt in de koelkast.