Lees nu de laatste twee pagina´s van de kennisbank door over polysachariden.
KB: Polysachariden
Zetmeel en cellulose geven aan ons voedsel een bepaalde stevigheid. Door de lange, soms vertakte ketens kan zetmeel voor ons voedsel als bindmiddel dienen. Denk maar aan het binden van sauzen met aardappelzetmeel, bloem of maïzena.
Dit zijn allemaal zetmeelproducten.