Drank
Drank, je hebt het vast al wel eens gedronken. Heel misschien heb je wel eens te veel gedronken. Je kent sowieso wel iemand die alcohol (regelmatig) drinkt. Maar wat weet jij nou echt over alcohol?
Drank is minder verslavend dan sigaretten, maar ook drank kan verslavend zijn. Bij alcohol treedt na een lange tijd van overmatig gebruik zowel geestelijke en lichamelijke afhankelijkheid op. Bij de geestelijke afhankelijkheid denk je steeds aan drank en hoe je er aan komt. Bij de lichamelijke afhankelijkheid protesteert je lichaam op het moment dat je geen alcohol drinkt. Dit protest uit zich door misselijkheid, slecht slapen, zweten en een angstig en gespannen gevoel. Maar wat is alcohol nou eigenlijk?
Alcohol is een smaakloze, kleurloze en heldere vloeistof met zwakke geur. Bij inname van alcohol ontstaat er een brandend gevoel. Omdat alcohol zich goed oplost in water, neemt het bloed alcohol goed op. Alcohol ontstaat voor een proces van vergisting. Gist is een klein organisme dat suiker omzet in alcohol en koolzuur. Een organisme is levend wezen, waaronder ook mensen, planten, dieren, bacteriën en schimmels vallen. Gist is een schimmel.
Bij een bepaalde temperatuur en op een goede voedingsbodem van sap (of fijn geperste vruchten) vermenigvuldigt de gist zich snel. De gist zet de suikers voor de helft om in alcohol en voor de andere helft in koolzuur. Het gistproces stopt nadat het alcoholpercentage rond de 15% ligt. De oplettende lezer zal wel denken: maar hoe zit dat dan bij sterke drank?
Om sterke drank te maken moet de alcohol gedisttilleerd worden. Het alcohol verdampt eerder dan de andere 85% van de vloeistof. Deze alcoholverdamping wordt opgevangen en dit koelt weer af. De vloeistof die hier ontstaat heeft een hoger alcoholpercentage.
Opdracht 10: Bier
Als je alcohol hebt gemaakt, dan moet er nog wat mee gebeuren. In de tekst hierboven heb je gelezen dat gist suiker omzet in alcohol, maar hoe zit dat dan bij bier? Bier wordt gemaakt van zetmeelproducten, deze bevatten helemaal suiker.
Onderzoek hoe bier wordt gemaakt. De uitkomst wordt klassikaal besproken.
Gevolgen van alcohol op korte termijn
De effecten van alcohol zijn afhankelijk van de hoeveelheid je drinkt. Zelf één glas alcohol heeft effect op jouw lichaam. Bij 1-2 glazen neemt je hartslag en ademhaling toe. Je krijgt hierdoor een warm gevoel. Daarnaast wordt je al wat levendiger en meer ontspannen. Je praten gaat vlotter, maar je smaak, reuk en zichtzintuig worden al lichtelijk verdoofd. Ook verdoven je klieren, je wordt hierdoor minder gevoelig voor pijn. Alcohol ontrekt ook vocht uit je lichaam, waardoor je meer moet plassen en zin krijgt in eten.
Als je tussen de 3 en 7 glazen alcohol drinkt,dan neemt je reactiesnelheid af. Ook kan je situaties minder goed inschatten. De smaak, reuk, hoor en zichtzintuigen gaan nog slechter werken. Het gezichtsveld verkleind, je kunt minder zien en hebt last van een soort tunnelvisie. Omdat je minder goed hoort ga je harder praten. Daarnaast heb je neigingen om jezelf te overschatten en wordt je geheugen slechter.
Als je tussen de 8 en de 14 glazen alcohol drinkt nemen alle bovenstaande verschijnselen toe. Je reactiesnelheid neemt sterk af en je lichaamscoördinatie is erg verslechterd. Praten gaat lastig, omdat je vaak over de woorden struikelt. De vrolijke stemming wordt nog uitbundiger, of slaat om in kwaadheid of depressie. De zelfreflectie is verdwenen en je gaat hierdoor dingen doen die je nooit zou doen.
Als je 15 tot 20 glazen alcohol hebt gehad zijn al je zintuigen sterk verdoofd. De bewegingen zijn ongecoördineerd en je ziet en hoor amper wat. De kans op black-outs is hoog en je zult grote delen niet meer kunnen herinneren. Ook voel jij je misselijk en erg draaierig als je de ogen sluit.
Als je meer dan 20 glazen alcohol drinkt dan wordt de ademhaling en hartslag sterk vertraagd. Als je deze 20 glazen binnen een korte tijd hebt gedronken,dan kan er alcoholvergiftiging optreden, met een coma als gevolg. Ook kan de ademhaling stoppen met een hartstilstand als gevolg. Als je niet gewend bent om te drinken, dan kan er sneller alcoholvergiftiging optreden.
Gevolgen van alcohol op lange termijn
Alcohol heeft niet alleen effecten op de korte termijn, maar ook op de lange termijn kan alcohol (gezondheids)problemen veroorzaken. Door alcohol neemt je reactiesnelheid en coördinatie af. Dit kan leiden tot een auto-ongeluk, brandwonden of een valpartij met letsel. Je kunt naast jezelf ook andere verwonden. Met alcohol op pleeg je eerder een crimineeldelict met alle gevolgen van dien. Door regelmatig (overmatig) alcohol te drinken stijgt de kans op hartaandoeingen, leveraandoeningen, alcoholvergiftiging, schade aan de zenuwen, hersenschade, maagzweren, slokdarm- en keelkanker en ondervoeding.
Ook in de privésfeer kunnen de spanning oplopen met relatiebreuken tot gevolg. Op het werk bestaat de kans dat je ongelukken krijgt of ontslag krijgt door een verlies aan arbeidsproductiviteit.
Opdracht 11: Kringgesprek
Jullie hebben net gelezen wat de gevolgen van alcohol zijn en jullie hebben met elkaar gediscussieerd over de leeftijd om alcohol te mogen kopen/drinken. Het is mooi dat jullie een mening hebben over deze leeftijd, maar de realiteit is dat je op je 18e alcohol mag kopen. Daarnaast hebben niet alleen jongeren te maken met alcohol en zij kunnen er soms ook niet mee omgaan.
Ga met je klas in een kring zitten en ga praten over deze vraag: 'hoe kunnen we er voor zorgen dat mensen verstandig met alcohol om gaan?'
De Drank- en Horecawet
In 2012 werd de Drank- en Horecawet herzien. Dit had als consequentie dat de leeftijd om alcohol te kopen/consumeren werd verhoogd van zestien naar achttien jaar. Als je als minderjarige wordt betrapt met alcohol kun je een boete krijgen tussen de €45,- en de €90,-. Dit geldt zelfs als de fles met alcohol ongeopend is. Daarnaast is het verboden om als minderjarige een slijterij te betreden, tenzij er iemand bij je is van 21 jaar of ouder.
Opdracht 12: Discussie over de leeftijd om alcohol te kopen
In 2012 werd de leeftijd om alcohol te kopen verhoogd van 16 naar 18 jaar. Dit werd gedaan om jongeren te beschermen tegen de gevolgen van alcohol. De hersenen zijn tot de 25e in ontwikkeling. Alcohol remt de groei van de hersenen af en maakt hersencellen kapot.
Bedenk voor jezelf wat een goede leeftijd zou zijn om zelf alcohol te mogen kopen/consumeren. Ga op zoek naar argumenten en ga met je klasgenoten in discussie.
Opdracht 13: Brief schrijven
Om te kijken of je alles begrepen hebt wat je gelezen en besproken hebt schrijf je een brief aan de minister van Volksgezondheid, Welzijn en Sport. In deze brief ga je in op de gevolgen van alcohol en de leeftijd om alcohol te kopen/drinken. Ook laat je in de brief merken dat jij je verdiept hebt in het productieproces van alcohol. Je schrijft in je brief ook aanbevelingen voor de minister om mensen verstandiger met alcohol om te laten gaan.