Aan de slag 8: Kwalitatief aantonen van vet - teamopdracht
In dit experiment zullen we van verschillende voedingsmiddelen onderzoeken of ze eiwitten bevatten. Eiwitten bevatten peptidebindingen. Deze peptidebindingen kunnen met een basische koper(II)sulfaatoplossing worden aangetoond. Daarbij treedt een reactie op waarbij violet gekleurde verbindingen ontstaan. Hoe intenser de kleur, hoe meer peptidebindingen.
De inhoud van de reageerbuizen mag na afloop niet door de gootsteen worden gespoeld, omdat de oplossingen ionen van het zware metaal koper bevatten. Vraag aan de docent waar het verzamelvat voor zware metalen staat.
Benodigdheden
|
|
Werkwijze
Noteer je waarneming in onderstaande tabel. Welke waarneming wijst op de aanwezigheid van eiwit?
buis | inhoud | kleur na toevoeging van natronloog | kleur na toevoeging van koper(II)sulfaatopl. | eiwit? (ja of nee) |
1 | water | |||
2 | eiwitoplossing |