## Activiteit 4 - Aan de slag 5

Aan de slag 5: Kwalitatief aantonen van glucose - teamopdracht
In dit experiment gaan jullie onderzoeken hoeveel glucose er in een groene, rijpe en overijpe banaan zit.

Benodigdheden:

- Stukjes groene, rijpe en overrijpe banaan
- 250 mL bekerglazen
- Gasbrander met driepoot en gaasje
- 100 mL maatcilinder
- 10 mL maatcilinder
- Weegschaal
- Blender
- Spatel
- Spuitfles met demiwater
- Trechter en filtreerpapier (eventueel Büchner trechter met bijpassend filter, erlenmeyer en metaalgazen beschermmantel)
- Filtraat van de drie bananensoorten (van groene, rijpe en overrijpe banaan)

Werkwijze

1. Proef een plakje van elke banaan. Wat kun je op grond hiervan zeggen over de hoeveelheden glucose in de drie bananen?
2. Breng in een bekerglas van 250 mL ongeveer 100 mL water aan de kook en haal het bekerglas van het vuur.
3. Neem drie genummerde reageerbuizen voor de drie filtraten.
4. Voeg aan 2,0 mL van elk filtraat 1,0 mL oplossing A en 1,0 mL oplossing B reagens toe en start de tijdmeting. Zet de reageerbuizen in het bekerglas met heet water en meet de tijd tot roodkleuring.

Vragen
a. Noteer je waarnemingen.
b. Noteer je conclusie als volgt: De groene/rijpe/overrijpe banaan bevat het meeste glucose, omdat het plakje banaan het minst snel/het snelst … kleurt.
c. Geef een theoretische verklaring van je waarnemingen.