## Activiteit 3 - Opdracht 08

Lees nu de laatste twee pagina´s van de kennisbank door over polysachariden.
KB: Polysachariden
Zetmeel en cellulose geven aan ons voedsel een bepaalde stevigheid. Door de lange, soms vertakte ketens kan zetmeel voor ons voedsel als bindmiddel dienen. Denk maar aan het binden van sauzen met aardappelzetmeel, bloem of maïzena.
Dit zijn allemaal zetmeelproducten.
08 - individueel
Zetmeel wordt in molecuulformule weergegeven met .

1. Geef de repeterende eenheid van zetmeel in een structuurformule weer.

Bij verhitting van zetmeel ontstaan koolstof en water.
Denk hierbij bijvoorbeeld aan het laten aanbranden van aardappelen.

2. Geef de reactievergelijking voor deze ontleding in molecuulformules.