## Wat ga ik leren?

Wat ga ik leren:

Wat moet ik kennen en kunnen:

- Koolhydraten zijn ingedeeld in monosachariden, disachariden en polysachariden.
- Hydrolysereacties van disachariden en polysachariden kunnen opschrijven.
- Glucose aantonen.
- Zetmeel aantonen.
- Aangeven wat het verschil is tussen onverzadigde en verzadigde vetzuren.
- Uitleggen wat wordt verstaan onder essentiële vetzuren.
- De vorming van een vet in structuurformules weergeven.
- De hydrolyse van een vet in structuurformules weergeven.
- Eiwitten zijn polymeren van aminozuren.
- Weten wat essentiële aminozuren zijn.
- Weten dat een enzym een biokatalysator is, en een specifieke werking heeft.
- Vorming van eiwitten in een reactievergelijking weergeven.
- Hydrolyse van eiwitten in een reactievergelijking weergeven.
- Eiwitten aantonen in voedingsmiddelen.