010 - individueel
Koolhydraat | Functie in ons voedsel | Functie in ons lichaam |
Zetmeel | ||
Glucose | ||
Cellulose |
... zijn verbindingen met koolstof, waterstof en zuurstof,
waarbij waterstof en zuurstof in de verhouding 2:1 voorkomen.
Bij de eenvoudigste koolhydraten, de ... , horen glucose, ... en ... .
Glucose wordt ook wel bloedsuiker genoemd vanwege het voorkomen in ons bloed. Wanneer het bloedsuikergehalte te laag wordt, wordt ... omgezet in glucose.
Zetmeel bestaat uit twee vormen, ... en ... . Beide vormen bestaan uit eenheden ... . Het verschil tussen beide vormen is de ... in het molecuul. Zetmeel kan in het menselijk lichaam wel via ... omgezet worden in glucose, maar ... niet.