De vorming van eiwitten uit aminozuren begint met de reactie van de OH van de zuurgroep van het eerste aminozuur met het H-atoom van de aminogroep van het tweede aminozuur. Deze 3 atomen vormen samen een watermolecuul. Tegelijkertijd worden de twee aminozuren via de C van de zuurgroep en de N van de aminogroep aan elkaar gekoppeld. Deze binding noemen we de peptidebinding. Het molecuul dat naast water ontstaat heet een dipeptide.
016 - individueel
Dit proces herhaalt zich net zolang totdat het juiste eiwit (een polypeptide) gevormd is. Bij elke koppeling van een volgend aminozuur wordt één watermolecuul gevormd.