## Activiteit 4 - Aan de slag 2

Met behulp van een aantal proefjes zoek je uit of een rijpe banaan inderdaad minder zetmeel en meer glucose bevat. Hiervoor moet je eerst weten, hoe je zetmeel en glucose aan kunt tonen.
Aan de slag 2: Aantoningsreactie op zetmeel - teamopdracht
Aan de hand van een indicator kan je aantonen welke stoffen er aanwezig zijn. Dit gaan jullie in het volgende experiment met bananen en het aantonen van koolhydraten doen.
Benodigdheden

- Vijf genummerde reageerbuizen
- Spuitfles met gedemineraliseerd water
- Kleine potjes met zetmeel, sacharose, glucose en fructose
- Spatel
- Joodoplossing

Werkwijze

1. Voeg in vijf genummerde reageerbuizen met ieder ongeveer 3 mL water achtereenvolgens één van de koolhydraten uit de onderstaande tabel toe. Schud na het toevoegen van het koolhydraat alle buizen goed tot de koolhydraat is opgelost. Zetmeel blijft troebel.
2. Voeg in de reageerbuizen joodoplossing toe en schud.

Buis | Koolhydraat (spatelpunt) | Joodoplossing (mL)
1 | Zetmeel | 1
2 | Sacharose | 1
3 | Glucose | 1
4 | Fructose | 1
5 | - | 1

Vragen

1. Noteer je waarnemingen.
2. Noteer je conclusie als volgt: Een joodoplossing is een reagens voor het koolhydraat… omdat alleen de oplossing van … met de joodoplossing … wordt.