# CA/ULO bewaring

Hoe luchtdichter de cel, hoe meer mogelijkheden om de gassamenstelling binnen te controleren. Elk lekje levert problemen op. Een cel wordt daarom ook regelmatig gecontroleerd op luchtdichtheid en lekjes worden verholpen.

Wie een product zo lang mogelijk wil bewaren, denkt meestal in eerste instantie aan koeling. Een consument legt zijn groente in de koelkast, een bewaring op een tuinbouwbedrijf is vaak een koeling.

Het is echter mogelijk om nog een stap verder te gaan: sommige producten kunnen extra lang bewaard worden als de samenstelling van de atmosfeer gecontroleerd wordt. De belangrijkste aanpassing is dan vaak dat het zuurstofgehalte verlaagd wordt. Dit remt de ademhaling af, en daarmee vaak de ademhaling van het product. Ook concentraties van andere gassen kunnen worden gecontroleerd. Een beetje extra CO2 kan gunstig zijn, maar teveel CO2 is vaak schadelijk. Etheen kan de veroudering van een product flink versnellen.

Hier zullen we kort de belangrijkste componenten van een bewaring onder een "controlled atmosphere" bespreken.