In de leerlijn huishoudkunde richt je je vooral op vaardigheden op het gebied van de maaltijdverzorging. De leerlijn huishoudkunde in leerjaar 1 bestaat uit vier dagdelen van drie uur in vier aaneengesloten weken in een halve klas. Het koken van een gewone, gezonde dagelijkse maaltijd staat centraal. Dat doe je in de keuken in de hoek van de kantine. Hier mag je wat je gekookt hebt, ook lekker (?) zelf opeten.
Waarom is het belangrijk om te leren koken? In de zorg, bv. op een leefgroep of in een kleinschalige woonvorm, wordt vaak gezamenlijk gekookt. De eetmomenten zijn een belangrijke manier voor het indelen van de dag en een onderdeel van de dagbesteding. Want om te kunnen gaan eten, moet je …
… nadenken over het menu,
… boodschappen doen
… afgesproken worden wie wat klaar maakt,
… de tafel dekken
… een goede sfeer creëren tijdens het eten
… en na het eten alles weer opruimen en schoonmaken…..
Naast het koken zelf wordt ook aandacht besteed aan de vaardigheden die er mee samenhangen, zoals het kunnen samenstellen van een gezonde maaltijd binnen een redelijk budget, hygiënisch en veilig werken, plannen van je werkzaamheden, het serveren van eten en drinken en natuurlijk afwassen en schoonmaken. Hierbij leer je ook om te gaan met allerlei keukenapparatuur en materialen/middelen. De hierbij horende theorie krijg je bij het vak Dagbesteding.