## Chemische reactie

Alles om ons heen is scheikunde, natuurkunde of biologie. Als wij kijken met een scheikundige bril kunnen wij zien dat alles gemaakt is van stoffen. Deze stoffen hebben stofeigenschappen die bekeken kunnen worden, maar stoffen kunnen ook veranderen in andere stoffen. Die verandering wordt ook wel een scheikundige reactie of een chemische reactie genoemd. Bij een chemischte reactie is en een beginstof of beginstoffen, welke veranderen in een andere stof of andere stoffen. Onderstaande afbeelding laat zien hoe dat genoteerd wordt.

Chemische reactie = verandering van stoffen

Wanneer een chemische reactie heeft plaats gevonden vernaderen de stoffen. Op mesoniveau (niveau dat wij kunnen zien met het blote oog) is een chemische reactie waar te nemen door de verandering van stofeigenschappen. Daarnaast komt er bij sommige chemische reacties ook energie vrij zoals warmte, licht of geluid.

Op microniveau (atoomniveau) veranderen de de moleculen, de samenstelling van de atomen veranderd. De afbeelding hieronder laat zien hoe dat eruit kan zien.

Faseovergang is geen chemische reactie

Wanneer een faseovergang plaats vind veranderd een stof van fase. De afstand tussen de moleculen kan dan groter of kleiner worden, maar de moleculen veranderen zelf niet. Hierboven is beschreven dat bij een chemische reactie de samenstelling van de atomen in de moleculen gaan veranderen, wat bij een faseovergang dus niet gebeurd. Hierdoor kan de conclusie worden getrokken dat een faseovergang geen chemische reactie is.

Opdracht ... Juist of onjuist?

Leg uit of de volgende uitspraken juist of onjuist zijn:

a. Een dressing maken van olie en azijn is een chemische reactie.

b. Het zien van het smelten van een blokje boter is een waarneming.

c. Gewicht is een stofeigenschap.

d. Smaak is geen stofeigenschap.

e. Bij het bakken van een pannenkoek treedt er een chemische reactie op.

f. Temperatuur is geen stofeigenschap.

g. Het laten rijzen van deeg op een warme plek gebeurd met behulp van een chemische reactie.

h. Er wordt een conclusie getrokken wanneer er wordt gezegf dat krijgt een witte stof is.

i. Zuivere sinaasappelsap is een zuivere stof.