Klachten en symptomen van glutenintolerantie
Bij glutenintolerantie kunnen mensen niet tegen gluten. Gluten is mengsel van eiwitten dat van nature voorkomt in bepaalde granen.
Gluten komt voornamelijk voor in:
- Tarwe
- Rogge
- Gerst
- Spelt
- Kamut
- Haver (dat word in vele gevallen besmet door tarwe)
De klachten verschillen van lichte tot zware klachten. De klachten zijn voornamelijk vaag, waardoor specialisten denken dat er nog veel mensen met coeliakie in Nederland rond lopen zonder dat ze het zelf weten.
De darmwand word beschadigd waardoor de volgende klachten ontstaan:
- Aanhoudende diaree
- Stinkende, vettige ontlasting die de toilet vaak zogenaamde ‘remsporen’ veroorzaakt.
- Een opgezette buik
- Buikpijn
- Overgeven
- Minder eetlust
- In sommige gevallen ontstaat er verstopping.
Als de darmwand ernstige beschadiging heeft opgelopen kunnen voedingstoffen niet goed worden opgenomen. Het kan klachten veroorzaken als:
- Gewichtsverlies en ondergewicht
- Bloedarmoede
- Vermoeidheid
- Depressiviteit en/of veel huilen
- Te geringe lengte groei
- Te late pubertijd
- Onvruchtbaarheid
- Humeurigheid
- Algeheel gevoel van ziek zijn
- Botontkalking Figuur 3. Chronische darmontsteking
Vanaf het eerste levensjaar kunnen bij kinderen klachten ontstaan. Vanaf zeven maanden krijgen baby’s voeding waarin gluten voorkomt bijvoorbeeld pap en brood. Door een opgezette buik, weinig eetlust of overgeven en diarree kan het duidelijk worden dat het kind last heeft van glutenintolerantie. Niet in alle gevallen word in het eerste levensjaar glutenintolerantie ontdekt. Soms komt het pas tot uiting als mensen volwassen zijn. Volwassen kunnen dan last krijgen van de darmen maar ook bijvoorbeeld vermoeidheid, bloedarmoede, onvruchtbaarheid, bontontkalking en een algeheel van ziek zijn.
Dermatites herpetiformis
In sommige gevallen hebben mensen ook last van een chronische huidaandoening waarbij vooral jeuk voorkomt. De huidaandoening (Dermatites herpetiformis) heeft ook wel de benaming ziekte van Dühring wat word veroorzaakt door een overgevoeligheid van gluten.
Refractaire coeliakie
In sommige gevallen worden de klachten niet verminderd of word het erger. Refractaire coeliakie is een zeldzame vorm van coeliakie waarbij de darmwand niet meer hersteld Maag Lever Darm Stichting (N.D.).
Opdracht 2:
Ken jij mensen met coeliakie in de buurt?
Ja? Vraag aan deze persoon wat hij of zij het vervelendste vind aan ziekte coeliakie? Licht je antwoord toe waarom hij of zij het vervelendste vind.
Nee? Als jij je verplaats in iemand die coeliakie heeft. Wat zou jij het vervelendste vinden? Licht je antwoord toe waarom jij dat het vervelendste vind.
Neem de uitgewerkte opdrachten mee, we gaan ze in de les bespreken.