Toelichting leerstof

Toelichting leerstof

Niveau

Er is geen specifieke voorkennis vereist voor dit onderwerp. Ik geef de presentatie voor een breed publiek en doe dit op Mbo-niveau zodat het voor de luisteraars begrijpelijk is. Dus deze Wiki is ook geschikt voor Mbo-opleidingen, bijvoorbeeld in de zorg waarin patiënten glutenintolerantie hebben en de verpleegkundig wel weet waar aan een gezonde maaltijd moet voldoen. Aan de hand van de verschillende werkvormen kan de theorie worden toegepast in de praktijk. Door de theorie toe te passen in de praktijk word de stof in het lange termijn geheugen beter vast gehouden.

Inhoud

Welke ingrediënten mogen niet worden gegeten in een glutenvrij dieet? Daar is een groot deel van de inhoud van deze Wiki opgericht. Het is van belang dat je weet als je glutenintolorantie hebt of kennissen hebt met glutenintolerantie welke ingrediënten er niet genuttigd mogen worden. Is dit helder dan kun je opzoek gaan naar voedingsmiddelen die deze ingrediënten niet bevatten. Doormiddel van een presentatie wil ik mensen stil laten staan wat voor gevolgen het mee zich brengt als er gluten genuttigd word door mensen met coeliakie en welke producten er niet genuttigd mogen worden.

Presentatie

De presentatie over deze Wiki doe ik aan de hand van een Prezi. De presentatie bestaat uit theorie bijvoorbeeld kennis over het glutenvrij voedingspatroon en werkvorm een glutenvrij menu maken, waardoor theorie in de praktijk kan worden toegepast. De wiki bestaat uit sub-onderwerpen over de theorie van glutenintolerantie en werkvormen om het beeld te laten verbreden over het onderwerp coeliakie.

Werkvormen

Voor dit onderwerp maak ik gebruik van vier opdrachten. De opdrachten verschillen van individuele opdrachten tot groepsopdrachten. De opdrachten hebben als leidraad de deelnemers, studenten etc. stil te laten staan over wat de gevolgen zijn van coeliakie en wat voor verandering het geeft aan de levensstijl.